Lipid

Lipid adalah kelompok molekul alami yang meliputi lemak, lilin, sterol, vitamin yang larut dalam lemak (seperti vitamin A, D, E, dan K), monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid, dan lain-lain. Fungsi biologis utama lipid yaitu untuk menyimpan energi, berperan dalam pensinyalan, dan bertindak sebagai komponen pembangun membran sel. Lipid digunakan dalam industri kosmetik dan makanan serta dalam nanoteknologi.

Struktur beberapa lipid umum. Di bagian atas adalah kolesterol dan asam oleat. Struktur bagian tengah adalah trigliserida yang terdiri dari rantai oleoil, stearoil, dan palmitoil yang melekat pada kerangka gliserol. Di bagian bawah adalah fosfolipid yang umum, fosfatidilkolina.

Lipid dapat didefinisikan secara luas sebagai molekul kecil hidrofobik atau amfifilik; sifat amfifilik beberapa lipid memungkinkan mereka untuk membentuk struktur seperti vesikel, liposom multilamelar/unilamelar, atau membran dalam lingkungan akuatik. Lipid biologis berasal, seluruhnya atau sebagian, dari dua jenis subunit biokimia atau "blok-pembangun" yang berbeda, yaitu gugus ketoasil dan isoprena. Dengan menggunakan pendekatan ini, lipid dapat dibagi menjadi delapan kategori: asam lemak, gliserolipid, gliserofosfolipid, sfingolipid, sakarolipid, dan poliketida (diturunkan dari kondensasi subunit ketoasil); dan lipid sterol serta lipid prenol (berasal dari kondensasi subunit isoprena).

Meskipun istilah lipid kadang-kadang digunakan sebagai sinonim untuk lemak, lemak adalah subkelompok lipid yang disebut trigliserida. Lipid juga mencakup molekul seperti asam lemak dan turunannya (termasuk tri-, di-, monogliserida, dan fosfolipid), serta metabolit lainnya yang mengandung sterol seperti kolesterol. Meskipun manusia dan mamalia lainnya menggunakan berbagai jalur biosintesis untuk memecah dan menyintesis lipid, beberapa lipid esensial tidak dapat dibuat dengan cara ini dan harus diperoleh dari makanan.

Kategori lipida

Asam lemak

Asam lemak (atau residu asam lemak ketika mereka merupakan bagian dari lipid) adalah kelompok untuk molekul-molekul yang disintesis oleh elongasi rantai sebuah asetil-KoA primer dengan gugus malonil-KoA atau metilmalonil-KoA dalam proses yang disebut sintesis asam lemak. Mereka terbentuk dari rantai hidrokarbon yang diakhiri oleh gugus asam karboksilat; penataan ini membuat molekul asam lemak memiliki ujung hidrofilik yang polar, dan ujung hidrofobik yang nonpolar dan tidak larut dalam air. Struktur asam lemak merupakan salah satu pengelompokan yang paling mendasar pada lipid biologis, dan banyak digunakan sebagai blok pembangun untuk sebagian besar lipid yang lebih kompleks. Rantai karbon, biasanya dengan panjang antara empat hingga 24 karbon, dapat bersifat jenuh maupun tak jenuh, dan dapat berikatan dengan gugus fungsi yang mengandung oksigen, halogen, nitrogen, dan belerang. Jika asam lemak mengandung ikatan rangkap, terdapat kemungkinan ia memiliki isomer geometri cis atau trans, yang berpengaruh terhadap konfigurasi molekulnya secara signifikan. Ikatan rangkap cis- menyebabkan rantai asam lemak melengkung dan berimbas pada pelipatgandaan ikatan rangkap dalam rantai karbon. Tiga ikatan rangkap dalam asam linolenat (C-18), rantai lemak asil yang paling melimpah dalam membran tilakoid, mengakibatkan membran ini sangat “cair” meskipun suhu lingkungan rendah. Ini juga membuat asam linolenat menampilkan puncak-puncak tajam pada spektrum kloroplas saat dilihat dengan NMR C-13 resolusi tinggi. Hal ini pada gilirannya memainkan peran penting dalam struktur dan fungsi membran sel. Sebagian besar asam lemak alami mempunyai konfigurasi cis, meskipun bentuk trans-nya ada dalam beberapa lemak dan minyak yang alami atau yang telah dihidrogenasi parsial.

Contoh asam lemak yang penting secara biologis adalah kelompok eikosanoid, yang utamanya diturunkan dari asam arakidonat dan asam eikosapentaenoat, yang meliputi prostaglandin, leukotriena, dan tromboksana. Asam dokosaheksanoat juga penting dalam sistem biologis, terutama yang berhubungan dengan penglihatan. Kelas utama lain dalam kategori asam lemak adalah ester lemak dan amida lemak. Ester lemak meliputi zat-zat antara biokimia yang penting seperti ester lilin, turunan-turunan asam lemak tioester koenzim A, turunan-turunan asam lemak tioester ACP, dan asam lemak karnitin. Amida lemak meliputi senyawa N-asil etanolamina, seperti penghantar saraf kanabinoid anandamida.

Gliserolipid

Gliserolipid tersusun atas gliserol tersubstitusi mono-, di-, dan tri-, yang paling terkenal adalah triester asam lemak dari gliserol, yang disebut trigliserida. Istilah "triasilgliserol" terkadang digunakan sebagai sinonim "trigliserida". Dalam senyawa ini, tiga gugus hidroksil dari gliserol masing-masing mengalami esterifikasi, biasanya oleh asam lemak yang berbeda. Karena berfungsi sebagai cadangan energi, lipid ini terdapat dalam sebagian besar cadangan lemak di dalam jaringan hewan. Hidrolisis ikatan ester pada trigliserida serta pelepasan gliserol dan asam lemak dari jaringan adiposa disebut "mobilisasi lemak".

Subkelas gliserolipid lainnya adalah glikosilgliserol, yang ditandai dengan keberadaan satu residu gula atau lebih yang melekat pada gliserol via ikatan glikosidik. Contoh struktur di dalam kategori ini adalah digalaktosildiasilgliserol yang dijumpai di dalam membran tumbuhan dan seminolipid dari sel sperma mamalia.

Gliserofosfolipid

Fosfatidiletanolamina

Gliserofosfolipid, biasanya dirujuk sebagai fosfolipid, terdapat cukup banyak di alam dan merupakan komponen kunci lipid dwilapis dalam sel, serta terlibat dalam metabolisme dan sinyal komunikasi antarsel. Jaringan saraf, termasuk otak, mengandung cukup banyak gliserofosfolipid. Perubahan komposisi zat ini dapat mengakibatkan berbagai kelainan saraf. Gliserofosfolipid dapat dibagi menjadi beberapa kelas yang berbeda, berdasarkan sifat gugus kepala polar pada posisi sn-3 kerangka gliserol dalam eukariota dan bakteri, atau posisi sn-1 dalam kasus arkea.

Contoh gliserofosfolipid yang ditemukan di dalam membran biologis adalah fosfatidilkolina (juga dikenal sebagai PC, GPCho, atau lesitin), fosfatidiletanolamina (PE atau GPEtn), dan fosfatidilserin (PS atau GPSer). Selain berperan sebagai komponen primer membran sel dan tempat perikatan bagi protein intraseluler dan antarseluler, beberapa gliserofosfolipid di dalam sel-sel eukariotik, seperti fosfatidilinositol dan asam fosfatidat adalah prekursor, ataupun sendirinya adalah "kurir sekunder" yang diturunkan dari membran. Biasanya, satu atau kedua gugus hidroksil ini terasilasi dengan asam lemak berantai panjang, meski terdapat gliserofosfolipid yang terikat dengan alkil dan 1Z-alkenil (plasmalogen). Terdapat juga varian dialkileter pada arkaebakteria.

Sfingolipid

Sfingomielin

Sfingolipid adalah keluarga senyawa-senyawa kompleks yang berbagi fitur struktural yang sama, yaitu kerangka dasar basa sfingoid yang disintesis secara de novo dari asam amino serina dan asil lemak KoA berantai panjang, yang kemudian diubah menjadi seramida, fosfosfingolipid, glisosfingolipid, dan senyawa-senyawa lainnya. Basa sfingoid utama pada mamalia umumnya merujuk pada sfingosina. Seramida (basa N-asil-sfingoid) adalah subkelas utama turunan basa sfingoid dengan suatu asam lemak berikatan amida. Asam lemaknya biasanya adalah asam lemak jenuh atau tak jenuh tunggal dengan panjang rantai antara 16 dan 26 atom karbon.

Nama sfingolipid diambil dari mitologi Yunani, Sfinks, setengah wanita dan setengah singa yang membinasakan siapa saja yang tidak dapat menjawab teka-tekinya. Sfingolipid ditemukan oleh Johann Thudichum pada tahun 1874 sebagai teka-teki yang sangat rumit dari jaringan otak.

Sfingolipid adalah jenis lemak kedua yang ditemukan di dalam membran sel, khususnya pada sel saraf dan jaringan otak. Lemak ini tidak mengandung gliserol, tetapi dapat menahan dua gugus alkohol pada bagian tengah kerangka amina.

Fosfosfingolipid utama pada mamalia adalah sfingomielin (seramida fosfokolina), sementara pada serangga terutama mengandung seramida fosfoetanolamina dan pada fungi memiliki fitoseramida fosfoinositol dan gugus kepala yang mengandung manosa.

Glikosfingolipid adalah sekelompok molekul beraneka ragam yang tersusun dari satu residu gula atau lebih yang berikatan dengan basa sfingoid melalui ikatan glikosidik. Contohnya adalah glikosfingolipid sederhana dan kompleks seperti serebrosida dan gangliosida.

Lipid sterol

Lipid sterol, seperti kolesterol dan turunannya, adalah komponen penting dalam lipid membran, bersama dengan gliserofosfolipid dan sfingomielin. Steroid, semuanya diturunkan dari penyatuan struktur inti empat cincin yang sama, memiliki peran biologis yang bervariasi seperti hormon dan molekul pensinyalan. Steroid 18-karbon (C18) meliputi keluarga estrogen, sementara steroid C19 terdiri dari androgen seperti testosteron dan androsteron. Subkelas C21 meliputi progestagen, juga glukokortikoid dan mineralokortikoid. Sekosteroid, terdiri dari beragam bentuk vitamin D, dikarakterisasi oleh perpecahan cincin B dari struktur inti. Contoh lain dari sterol adalah asam empedu dan konjugat-konjugatnya, yang pada mamalia merupakan turunan kolesterol yang teroksidasi dan disintesis di dalam hati. Pada tumbuhan, senyawa yang setara adalah fitosterol, seperti beta-Sitosterol, stigmasterol, dan brasikasterol; senyawa terakhir ini juga digunakan sebagai penanda biologis bagi pertumbuhan alga. Sterol dominan di dalam membran sel fungi adalah ergosterol.

Lipid prenol

Lipid prenol disintesis dari prekursor berkarbon 5 isopentenil pirofosfat dan dimetilalil pirofosfat yang sebagian besar dihasilkan melalui jalur asam mevalonat (MVA). Isoprenoid sederhana (alkohol linear, difosfat, dan lain-lain) terbentuk dari adisi unit C5 secara terus menerus, dan diklasifikasi menurut banyaknya satuan terpena ini. Struktur yang mengandung lebih dari 40 karbon dikenal sebagai politerpena. Karotenoid adalah isoprenoid sederhana yang penting yang berfungsi sebagai antioksidan dan sebagai prekursor vitamin A. Contoh kelas molekul yang penting secara biologis lainnya adalah kuinon dan hidrokuinon, yang mengandung ekor isoprenoid yang melekat pada inti kuinonoid yang tidak berasal dari isoprenoid. Vitamin E dan vitamin K, juga ubikuinon, adalah contoh kelas ini. Prokariota mensintesis poliprenol (disebut baktoprenol) yang satuan isoprenoid terminalnya, yang melekat pada oksigen, tetap tak jenuh, sedangkan pada poliprenol hewan (dolikol) isoprenoid terminalnya telah direduksi.

Sakarolipid

Struktur sakarolipid Kdo₂-Lipid A. Residu glukosamina berwarna biru, residu Kdo berwarna merah, rantai asil berwarna hitam, dan gugus fosfat berwarna hijau.

Sakarolipid atau glukolipid adalah asam lemak yang terikat langsung dengan kerangka gula dan membentuk struktur yang sesuai dengan membran dwilapis. Pada sakarolipid, monosakarida menggantikan kerangka gliserol pada gliserolipid dan gliserofosfolipid. Sakarolipid yang paling dikenal adalah prekursor glukosamina terasilasi dari komponen lipid A lipopolisakarida dalam bakteri Gram-negatif. Molekul Lipid-A yang umum adalah disakarida dari glukosamina, yang diturunkan hingga tujuh rantai asil-lemak. Lipopolisakarida minimal yang diperlukan untuk pertumbuhan E. coli adalah Kdo₂-Lipid A, yakni disakarida yang terasilasi di enam lokasi pada gugus glukosamina dan diglikosilasikan dengan dua residu asam 3-deoksi-D-mano-oktulosonat (Kdo).

Poliketida

Poliketida disintesis melalui polimerisasi subunit asetil dan propionil oleh enzim klasik serta enzim iteratif dan multimodular yang berbagi fitur mekanistik dengan sintase asam lemak. Mereka terdiri dari sejumlah besar metabolit sekunder dan produk alami dari hewan, tumbuhan, bakteri, jamur dan sumber laut, serta memiliki keragaman struktural yang besar. Banyak poliketida adalah molekul siklik dengan kerangka yang sudah dimodifikasi lebih lanjut oleh glikosilasi, metilasi, hidroksilasi, oksidasi, dan/atau proses-proses lainnya. Kebanyakan antimikrob, antiparasit, dan antikanker yang digunakan adalah poliketida atau turunan poliketida, seperti eritromisin, tetrasiklin, avermektin, dan antitumor epotilon.

Fungsi biologis

Membran

Sel eukariotik berada dalam organel berbatas membran yang melaksanakan fungsi biologis yang berbeda. Gliserofosfolipid adalah komponen struktural utama pada membran biologis, seperti membran plasma sel dan membran intrasel organel; dalam sel hewan membran plasma secara fisik memisahkan komponen intrasel dari lingkungan ekstrasel. Gliserofosfolipid adalah molekul amfipatik (mengandung daerah hidrofobik dan hidrofilik sekaligus) yang mengandung inti gliserol yang terikat dengan "ekor" asam lemak yang diturunkan dari ikatan ester, dan satu "kepala" gugus fosfat. Sementara gliserofosfolipid adalah komponen utama dari membran biologis, komponen non-gliserida lipid lainnya seperti sfingomielin dan sterol (terutama kolesterol di dalam membran sel hewani) juga ditemukan. di membran biologis. Pada tumbuhan dan alga, galaktosildiasilgliserol, dan sulfokuinovosildiasilgliserol, yang tidak memiliki gugus fosfat, adalah komponen penting dari membran kloroplas dan organel terkait dan merupakan lipid yang paling melimpah di jaringan fotosintesis, termasuk tumbuhan tinggi, alga dan bakteri tertentu.

Membran tanaman tilakoid memiliki komponen lipid terbesar berupa non-dwilapis yang terbentuk dari monogalaktosil digliserida (MGDG), dan fosfolipid kecil; meskipun komposisi lipid ini unik, membran tilakoid kloroplas telah terbukti mengandung matriks lipid dwilapis dinamis seperti yang terungkap dari studi resonansi magnetik dan mikroskop elektron.

Swakelola fosfolipid: a liposom sferis, misel, dan lipid dwilapis.

Membran biologis adalah suatu bentuk lipid dwilapis fase lamelar. Pembentukan lipid dwilapis adalah proses eksoterm ketika gliserofosfolipid yang dijelaskan di atas berada dalam lingkungan akuatik. Ini dikenal sebagai efek hidrofobik. Dalam sebuah sistem akuatik, kepala polar lipid menyelaraskan menuju lingkungan akuatik yang polar, sedangkan ekor hidrofobik meminimalkan kontak mereka dengan air dan cenderung mengelompok bersama-sama, membentuk vesikel; tergantung pada konsentrasi lipid, interaksi biofisik ini dapat mengakibatkan pembentukan misel, liposom, dan lipid dwilapis. Agregasi lain juga diamati dan merupakan bagian dari perilaku polimorfisme amfifil (lipid). Perilaku fase adalah bidang studi dalam biofisika dan merupakan subjek penelitian akademis saat ini. Misel dan dwilapis terbentuk di media polar dengan proses yang dikenal sebagai efek hidrofobik. Ketika melarutkan zat lipofilik atau amfifilik dalam lingkungan polar, molekul polar (yaitu, air dalam larutan akuatik) menjadi lebih teratur di sekitar zat lipofilik terlarut, karena molekul polar tidak dapat membentuk ikatan hidrogen pada daerah lipofilik suatu amfifil. Jadi dalam lingkungan akuatik, molekul air membentuk suatu orde "kandang klatrat" di sekitar molekul lipofilik terlarut.

Pembentukan lipid dalam membran protosel merupakan langkah kunci dalam model abiogenesis, asal usul kehidupan.

Cadangan energi

Trigliserida, yang disimpan dalam jaringan adiposa, adalah bentuk utama cadangan energi baik dalam hewan maupun tumbuhan. Adiposit, atau sel lemak, dirancang untuk melakukan sintesis dan pemecahan berkesinambungan trigliserida dalam hewan, dengan pengendali utama pemecahan adalah dengan mengaktivasi enzim yang peka terhadap hormon, lipase. Oksidasi lengkap asam lemak menghasilkan kalori tinggi, sekitar 9 kkal/g, dibandingkan dengan 4 kkal/g hasil pemecahan karbohidrat dan protein. Burung yang sedang bermigrasi dan harus menempuh jarak yang jauh tanpa makanan menggunakan energi yang disimpan dari trigliserida sebagai bahan bakar.

Pensinyalan

Dalam beberapa tahun terakhir, telah muncul bukti yang menunjukkan bahwa pensinyalan lipid adalah bagian penting dari pensinyalan sel. Pensinyalan lipid dapat terjadi melalui aktivasi reseptor terhubung protein G atau reseptor inti, dan anggota beberapa kategori lipid yang berbeda telah diidentifikasi sebagai molekul sinyal dan kurir sel. Ini termasuk sfingosina-1-fosfat, suatu sfingolipid yang diturunkan dari seramida yang merupakan molekul kurir potensial yang terlibat dalam mengatur mobilisasi kalsium, pertumbuhan sel, dan apoptosis; diasilgliserol ( DAG) dan fosfat fosfatidilinositol (PIPs), yang terlibat dalam aktivasi protein kinase C yang dimediasi oleh kalsium; prostaglandin, yang merupakan salah satu jenis asam lemak yang diturunkan dari eikosanoid yang terlibat dalam peradangan dan imunitas; hormon steroid seperti sebagai estrogen, testosteron dan kortisol, yang memodulasi sejumlah fungsi seperti reproduksi, metabolisme dan tekanan darah; serta oksisterol seperti 25-hidroksi-kolesterol yang merupakan reseptor liver X agonis. Lipid fosfatidilserina yang diketahui terlibat dalam pensinyalan untuk fagositosis sel dan/atau potongan sel apoptosis. Mereka melakukannya dengan memaparkan bagian luar membran sel setelah inaktivasi flipase yang menempatkan mereka secara eksklusif di sisi sitosol dan aktivasi skramblase, yang berebut orientasi fosfolipid. Setelah ini terjadi, sel-sel lain mengenali fosfatidilserina dan memfagositasi sel atau fragmen sel yang memapar mereka.

Fungsi lainnya

Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E and K) – yang merupakan lipid berbasis isoprena – adalah nutrisi esensial yang disimpan di dalam liver dan jaringan lemak, dengan fungsi yang beragam. Asil-karnitin terlibat dalam transportasi dan metabolisme asam lemak di dalam dan di luar mitokondria, tempat mereka mengalami oksidasi beta. Poliprenol dan turunannya yang terfosforilasi juga memainkan peran transportasi penting, dalam kasus ini adalah transportasi oligosakarida melalui membran. Gula poliprenol fosfat dan gula poliprenol difosfat berfungsi dalam reaksi glikosilasi di luar sitoplasma, dalam biosintesis polisakarida ekstrasel (misalnya, polimerisasi peptidoglikan dalam bakteri), dan dalam N-glikosilasi protein eukariotik. Kardiolipin adalah subkelas gliserofosfolipid yang mengandung empat rantai asil dan tiga gugus gliserol yang cukup melimpah dalam membran dalam mitokondria. Mereka dipercaya dapat mengaktivasi enzim yang terlibat dalam fosforilasi oksidatif. Lipid juga merupakan dasar dari pembentukan hormon steroid.

Metabolisme

Sumber lipid dalam makanan utama bagi manusia dan hewan lainnya adalah trigliserida, sterol, dan membran fosfolipid hewani dan nabati. Proses metabolisme lipid mensintesis dan mendegradasi cadangan lipid dan menghasilkan karakteristik lipid struktural dan fungsional dalam jaringan individu.

Biosintesis

Pada hewan, bila ada kelebihan asupan karbohidrat, kelebihan karbohidrat diubah menjadi trigliserida. Ini melibatkan sintesis asam lemak dari asetil-KoA dan esterifikasi asam lemak dalam produksi trigliserida, suatu proses yang disebut lipogenesis. Asam lemak dibuat oleh asam lemak sintase yang mempolimerisasi dan kemudian mereduksi unit asetil-KoA. Rantai asil pada asam lemak diperluas oleh siklus reaksi yang menambahkan gugus asetil, mereduksinya menjadi alkohol, mendehidrasinya menjadi gugus alkena dan kemudian mereduksi lagi menjadi gugus alkana. Enzim biosintesis asam lemak dibagi menjadi dua kelompok, pada hewan dan jamur semua reaksi asam lemak sintase ini dilakukan oleh protein multifungsi tunggal, sementara pada plastida tumbuhan dan bakteri enzim terpisah melakukan setiap langkah di jalur tersebut. Asam lemak selanjutnya dapat dikonversi menjadi trigliserida yang disimpan dalam lipoprotein dan disekresi dari hati.

Sintesis asam lemak tak jenuh melibatkan reaksi desaturasi, dimana ikatan ganda diintroduksikan ke dalam rantai asil lemak. Misalnya, pada manusia, desaturasi asam stearat oleh stearoil-KoA desaturase-1 menghasilkan asam oleat. Asam lemak tak jenuh ganda asam linoleat serta asam α-linolenat tak jenuh tripel tidak dapat disintesis dalam jaringan mamalia, dan oleh karena itu adalah asam lemak esensial maka harus diperoleh dari makanan.

Sintesis trigliserida terjadi di retikulum endoplasma melalui jalur metabolisme di mana gugus asil dalam asil-COA lemak dipindahkan ke gugus hidroksil pada gliserol-3-fosfat dan diasilgliserol.

Terpena dan isoprenoid, termasuk karotenoid, dibuat oleh perakitan dan modifikasi unit isoprena yang disumbangkan dari prekursor reaktif isopentenil pirofosfat dan dimetilalil pirofosfat. Prekursor ini dapat dibuat dengan cara yang berbeda. Pada hewan dan arkaea, jalur mevalonat menghasilkan senyawa ini dari asetil-KoA, sementara pada tanaman dan bakteri jalur non-mevalonat menggunakan piruvat dan gliseraldehida 3-fosfat sebagai substrat. Salah satu reaksi penting yang menggunakan donor isoprena aktif ini adalah biosintesis steroid. Di sini, unit isoprena bergabung bersama-sama membuat skualena dan kemudian terlipat membentuk satu set cincin untuk membuat lanosterol. Lanosterol kemudian dapat dikonversi menjadi steroid lain seperti kolesterol dan ergosterol.

Degradasi

Oksidasi beta adalah proses metabolisme ketika asam lemak dipecah di dalam mitokondria dan/atau peroksisom untuk menghasilkan asetil-KoA. Untuk sebagian besar, asam lemak dioksidasi oleh suatu mekanisme yang mirip, tapi tidak identik dengan, kebalikan dari proses sintesis asam lemak. Artinya, fragmen dua karbon dikeluarkan secara berurutan dari ujung karboksil asam setelah langkah dehidrogenasi, hidrasi, dan oksidasi untuk membentuk asam beta-keto, yang dipecah melalui tiolisis. Asetil-KoA kemudian diubah menjadi ATP, CO, dan H menggunakan siklus asam sitrat dan rantai transpor elektron. Oleh karena itu siklus asam sitrat dapat mulai dari asetil-KoA ketika lemak dipecah untuk energi jika glukosa yang tersedia hanya sedikit atau tidak ada sama sekali. Energi yang dihasilkan dari oksidasi lengkap asam lemak palmitat adalah ATP 106. Asam lemak tak jenuh dan berantai ganjil membutuhkan langkah-langkah enzimatik tambahan untuk degradasi.

Nutrisi dan kesehatan

Sebagian besar lemak yang ditemukan dalam makanan berada dalam bentuk trigliserida, kolesterol, dan fosfolipid. Beberapa lemak diet diperlukan untuk memudahkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) serta karotenoid. Manusia dan mamalia mempunyai persyaratan diet untuk asam lemak esensial tertentu, seperti asam linoleat (suatu asam lemak omega-6) dan asam alfa-linolenat (asam lemak omega-3) karena mereka tidak dapat disintesis dari prekursor sederhana dalam makanan. Kedua asam lemak ini adalah asam lemak tak jenuh karbon-18 dengan perbedaan pada jumlah dan posisi ikatan rangkap. Sebagian besar minyak sayur kaya akan asam linoleat (minyak kesumba, bunga matahari, dan jagung). Asam alfa-linolenat ditemukan dalam tanaman berdaun hijau, dan dalam biji-bijian tertentu, kacang, dan tanaman polong (terutama minyak biji rami, rapa, kenari, dan kedelai). Minyak ikan sangat kaya akan asam lemak omega-3 berantai panjang yaitu asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA). Sejumlah besar penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan yang positif terkait dengan konsumsi asam lemak omega-3 pada perkembangan bayi, kanker, penyakit jantung, dan berbagai penyakit mental, seperti depresi, gangguan hiperaktivitas karena kurang perhatian, dan demensia. Sebaliknya, sekarang telah tertanam kuat bahwa konsumsi lemak trans, seperti yang terdapat dalam minyak sayur terhidrogenasi sebagian, adalah faktor risiko gangguan kardiovaskular.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa total asupan lemak makanan ada hubungannya dengan peningkatan risiko obesitas dan diabetes. Namun, sejumlah studi yang sangat besar, termasuk Women's Health Initiative Dietary Modification Trial, sebuah studi delapan tahun pada 49.000 perempuan, Nurses' Health Study dan Health Professionals Follow-up Study, mengungkapkan tidak ada hubungan tersebut. Tak satu pun dari studi ini menyatakan hubungan antara persentase kalori dari lemak dan risiko kanker, penyakit jantung, atau penambahan berat badan. The Nutrition Source, sebuah situs yang dikelola oleh Department of Nutrition di Harvard School of Public Health, merangkum bukti saat ini pada dampak lemak makanan: "Detail penelitian—kebanyakan dilakukan di Harvard—menunjukkan bahwa jumlah total lemak dalam makanan tidak benar-benar terkait dengan berat badan atau penyakit.

Lihat pula

• Uji emulsi
• Mikrodomain lipid
• Pensinyalan lipida
• Lipodomik
• Interaksi protein-lipid
• Lipid fenolik kelas produk alami yang terdiri dari rantai alifatik panjang dan cincin fenolik, yang terdapat pada tanaman, jamur dan bakteri

Referensi

1. Maitland, Jr Jones (1998), Organic Chemistry, W W Norton & Co Inc (Np), hlm. 139, ISBN 978-0-393-97378-5 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
2. Stryer et al., p. 328.
3. Stryer et al., p. 330.
4. Fahy E, Subramaniam S, Murphy RC, Nishijima M, Raetz CR, Shimizu T, Spener F, van Meer G, Wakelam MJ, Dennis EA (2009), "Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids", Journal of Lipid Research, 50 (S1): S9–14, doi:10.1194/jlr.R800095-JLR200, PMC 2674711 , PMID 19098281, dari versi asli tanggal 2021-03-11, diakses tanggal 2016-01-26 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
5. Subramaniam S, Fahy E, Gupta S, Sud M, Byrnes RW, Cotter D, Dinasarapu AR, Maurya MR. (2011), "Bioinformatics and systems biology of the lipidome", Chemical Reviews, 111 (10): 6452–6490, doi:10.1021/cr200295k, PMC 3383319 , PMID 21939287, dari versi asli tanggal 2021-03-09, diakses tanggal 2016-01-26 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
6. Mashaghi S, Jadidi T, Koenderink G, Mashaghi A. (2013), "Lipid nanotechnology", International Journal of Molecular Sciences, 14 (2): 4242–4282, doi:10.3390/ijms14024242, PMID 23429269 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
7. Michelle A, Hopkins J, McLaughlin CW, Johnson S, Warner MQ, LaHart D, Wright JD. (1993), Human Biology and Health, Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall, ISBN 978-0-13-981176-0 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
8. Vance JE, Vance DE. (2002), Biochemistry of Lipids, Lipoproteins and Membranes, Amsterdam: Elsevier, ISBN 978-0-444-51139-3 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
9. Brown HA, ed. (2007), "Lipodomics and Bioactive Lipids: Mass Spectrometry Based Lipid Analysis", Methods in Enzymology, Boston: Academic Press, 423, ISBN 978-0-12-373895-0 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penyunting (link)
10. Hunt SM, Groff JL, Gropper SAS. (1995), Advanced Nutrition and Human Metabolism, Belmont, California: West Pub. Co., hlm. 98, ISBN 978-0-314-04467-9 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
11. Yashroy RC. (1987), "¹³C NMR studies of lipid fatty acyl chains of chloroplast membranes", Indian Journal of Biochemistry and Biophysics, 24 (6): 177–178 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
12. Devlin, pp. 193–195
13. Hunter JE. (2006), "Dietary trans fatty acids: review of recent human studies and food industry responses", Lipids, 41 (11): 967–992, doi:10.1007/s11745-006-5049-y, PMID 17263298 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
14. Furse, Samuel (2011-12-02), "A Long Lipid, a Long Name: Docosahexaenoic Acid", The Lipid Chronicles, dari versi asli tanggal 2016-03-28, diakses tanggal 2016-01-26 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
15. "DHA for Optimal Brain and Visual Functioning 2016-03-10 di Wayback Machine.". DHA/EPA Omega-3 Institute.
16. Fezza F, De Simone C, Amadio D, Maccarrone M. (2008). "Fatty acid amide hydrolase: a gate-keeper of the endocannabinoid system". Subcellular Biochemistry. 49: 101–32. doi:10.1007/978-1-4020-8831-5_4. PMID 18751909. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
17. Coleman RA, Lee DP. (2004). "Enzymes of triacylglycerol synthesis and their regulation". Progress in Lipid Research. 43: 134–176. doi:10.1016/S0163-7827(03)00051-1. 
18. van Holde and Mathews, p. 630–31.
19. Hölzl G, Dörmann P. (2007). "Structure and function of glycoglycerolipids in plants and bacteria". Progress in Lipid Research. 46 (5): 225–43. doi:10.1016/j.plipres.2007.05.001. PMID 17599463. dari versi asli tanggal 2018-07-21. Diakses tanggal 2010-02-24. 
20. Honke K, Zhang Y, Cheng X, Kotani N, Taniguchi N. (2004). "Biological roles of sulfoglycolipids and pathophysiology of their deficiency" (PDF). Glycoconjugates Journal. 21 (1–2): 59–62. doi:10.1023/B:GLYC.0000043749.06556.3d. PMID 15467400. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link) ^{[pranala nonaktif permanen]}
21. "The Structure of a Membrane 2016-06-10 di Wayback Machine.". The Lipid Chronicles. Diakses 2011-12-31
22. Berridge MJ, Irvine RF. (1989), "Inositol phosphates and cell signalling", Nature, 341: 197–205, doi:10.1038/341197a0 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
23. Farooqui AA, Horrocks LA, Farooqui T. (2000). "Glycerophospholipids in brain: their metabolism, incorporation into membranes, functions, and involvement in neurological disorders". Chemistry and Physics of Lipids. 106 (1): 1–29. doi:10.1016/S0009-3084(00)00128-6. PMID 10878232. dari versi asli tanggal 2018-10-04. Diakses tanggal 2009-04-12. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
24. Ivanova PT, Milne SB, Byrne MO, Xiang Y, Brown HA. (2007), "Glycerophospholipid identification and quantitation by electrospray ionization mass spectrometry", Methods in Enzymology, 432: 21–57, doi:10.1016/S0076-6879(07)32002-8, ISBN 978-0-12-373895-0, PMID 17954212 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
25. van Holde and Mathews, p. 844.
26. Paltauf F. (1994). "Ether lipids in biomembranes". Chemistry and Physics of Lipids. 74 (2): 101–39. doi:10.1016/0009-3084(94)90054-X. PMID 7859340. 
27. Merrill AH, Sandhoff K. (2002). "Sphingolipids: metabolism and cell signaling",in New Comprehensive Biochemistry: Biochemistry of Lipids, Lipoproteins,and Membranes, Vance, D.E. and Vance, J.E., eds. Elsevier Science, NY. Ch. 14.
28. Devlin, pp. 421–422.
29. (Inggris) "Sphingolipids". Elmhurst College, Charles E. Ophardt. dari versi asli tanggal 2010-05-27. Diakses tanggal 2010-02-22. 
30. Hori T, Sugita M (1993). "Sphingolipids in lower animals". Prog. Lipid Res. 32 (1): 25–45. doi:10.1016/0163-7827(93)90003-F. PMID 8415797. 
31. Wiegandt H. (1992). "Insect glycolipids". Biochimica et Biophysica Acta. 1123 (2): 117–26. PMID 1739742. 
32. Guan X, Wenk MR. (2008). "Biochemistry of inositol lipids". Frontiers in Bioscience. 13: 3239–51. doi:10.2741/2923. PMID 18508430. 
33. Bach D, Wachtel E. (2003). "Phospholipid/cholesterol model membranes: formation of cholesterol crystallites". Biochim Biophys Acta. 1610: 187–97. doi:10.1016/S0005-2736(03)00017-8. 
34. Stryer et al., p. 749.
35. Bouillon R, Verstuyf A, Mathieu C, Van Cromphaut S, Masuyama R, Dehaes P, Carmeliet G. (2006). "Vitamin D resistance". Best Practice & Research. Clinical Endocrinology & Metabolism. 20 (4): 627–45. doi:10.1016/j.beem.2006.09.008. PMID 17161336. dari versi asli tanggal 2018-10-04. Diakses tanggal 2010-02-24. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
36. Russell DW. (2003). "The enzymes, regulation, and genetics of bile acid synthesis". Annual Review of Biochemistry. 72: 137–74. doi:10.1146/annurev.biochem.72.121801.161712. 
37. Villinski JC, Hayes JM, Brassell SC, Riggert VL, Dunbar RB. (2008). "Sedimentary sterols as biogeochemical indicators in the Southern Ocean". Organic Geochemistry. 39 (5): 567–88. doi:10.1016/j.orggeochem.2008.01.009. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
38. Deacon J. (2005). Fungal Biology. Cambridge, MA: Blackwell Publishers. hlm. 342. ISBN 1-4051-3066-0. 
39. Kuzuyama T, Seto H. (2003). "Diversity of the biosynthesis of the isoprene units". Natural Product Reports. 20: 171–83. doi:10.1039/b109860h. 
40. Rao AV, Rao LG. (2007). "Carotenoids and human health". Pharmacological Research : the Official Journal of the Italian Pharmacological Society. 55 (3): 207–16. doi:10.1016/j.phrs.2007.01.012. PMID 17349800. dari versi asli tanggal 2018-10-04. Diakses tanggal 2010-02-24. 
41. Brunmark A, Cadenas E. (1989). "Redox and addition chemistry of quinoid compounds and its biological implications". Free Radical Biology & Medicine. 7 (4): 435–77. doi:10.1016/0891-5849(89)90126-3. PMID 2691341. 
42. Swiezewska E, Danikiewicz W. (2005). "Polyisoprenoids: structure, biosynthesis and function". Progress in Lipid Research. 44 (4): 235–58. doi:10.1016/j.plipres.2005.05.002. PMID 16019076. dari versi asli tanggal 2018-10-04. Diakses tanggal 2010-02-24. 
43. Raetz CR, Garrett TA, Reynolds CM, Shaw WA, Moore JD, Smith DC Jr, Ribeiro AA, Murphy RC,Ulevitch RJ, Fearns C, Reichart D, Glass CK, Benner C, Subramaniam S, Harkewicz R, Bowers-Gentry RC, Buczynski MW, Cooper JA, Deems RA, Dennis EA. (2006). "Kdo2-Lipid A of Escherichia coli, a defined endotoxin that activates macrophages via TLR-4". Journal of Lipid Research. 47: 1097–111. doi:10.1194/jlr.M600027-JLR200. PMID 16479018. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
44. (Inggris) "Glucolipid". Farlex free dictionary. dari versi asli tanggal 2008-07-24. Diakses tanggal 2010-02-23. 
45. Walsh CT. (2004), "Polyketide and nonribosomal peptide antibiotics: modularity and versatility", Science, 303 (5665): 1805–1810, doi:10.1126/science.1094318, PMID 15031493 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
46. Caffrey P, Aparicio JF, Malpartida F, Zotchev SB. (2008), "Biosynthetic engineering of polyene macrolides towards generation of improved antifungal and antiparasitic agents", Current Topics in Medicinal Chemistry, 8 (8): 639–640, doi:10.2174/156802608784221479, PMID 18473889 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
47. Minto RE, Blacklock BJ. (2008), "Biosynthesis and function of polyacetylenes and allied natural products", Progress in Lipid Research, 47 (4): 233–306, doi:10.1016/j.plipres.2008.02.002, PMC 2515280 , PMID 18387369, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
48. Stryer et al., pp. 329–331.
49. Heinz E. (1996), W.W. Christie, ed., Plant glycolipids: structure, isolation and analysis, Vol. 3., in Advances in Lipid Methodology, Oily Press, Dundee, hlm. 211–332, ISBN 978-0-9514171-6-4 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
50. Yashroy RC. (1990), "Magnetic resonance studies of dynamic organisation of lipids in chloroplast membranes", Journal of Biosciences, 15 (4): 281–288, doi:10.1007/BF02702669 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
51. Stryer et al., pp. 333–334.
52. van Meer G, Voelker DR, Feigenson GW. (2008), "Membrane lipids: where they are and how they behave", Nature Reviews Molecular Cell Biology, 9 (2): 112–124, doi:10.1038/nrm2330, PMC 2642958 , PMID 18216768, dari versi asli tanggal 2021-01-26, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
53. Feigenson GW. (2006), "Phase behavior of lipid mixtures", Nature Chemical Biology, 2 (11): 560–563, doi:10.1038/nchembio1106-560, PMC 2685072 , PMID 17051225, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
54. Wiggins PM. (1990), "Role of water in some biological processes", Microbiological Reviews, 54 (4): 432–449, PMC 372788 , PMID 2087221, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
55. Raschke TM, Levitt M. (2005), "Nonpolar solutes enhance water structure within hydration shells while reducing interactions between them", Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 102 (19): 6777–6782, doi:10.1073/pnas.0500225102, PMC 1100774 , PMID 15867152, dari versi asli tanggal 2021-03-09, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
56. Segré D, Ben-Eli D, Deamer D, Lancet D. (2001), (PDF), Origins of Life and Evolution of Biospheres, 31 (1–2): 119–145, doi:10.1023/A:1006746807104, PMID 11296516, diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-09-11, diakses tanggal 2016-01-27 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
57. Brasaemle DL. (2007), "Thematic review series: adipocyte biology. The perilipin family of structural lipid droplet proteins: stabilization of lipid droplets and control of lipolysis", Journal of Lipid Research, 48 (12): 2547–2559, doi:10.1194/jlr.R700014-JLR200, PMID 17878492 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
58. Stryer et al., p. 619.
59. Wang X. (2004), "Lipid signaling", Current Opinion in Plant Biology, 7 (3): 329–236, doi:10.1016/j.pbi.2004.03.012, PMID 15134755 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
60. Dinasarapu AR, Saunders B, Ozerlat I, Azam K, Subramaniam S. (2011), "Signaling gateway molecule pages—a data model perspective", Bioinformatics, 27 (12): 1736–1738, doi:10.1093/bioinformatics/btr190, PMC 3106186 , PMID 21505029, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2018-11-01 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
61. Eyster KM. (2007), "The membrane and lipids as integral participants in signal transduction", Advances in Physiology Education, 31 (1): 5–16, doi:10.1152/advan.00088.2006, PMID 17327576 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
62. Hinkovska-Galcheva V, VanWay SM, Shanley TP, Kunkel RG. (2008), "The role of sphingosine-1-phosphate and ceramide-1-phosphate in calcium homeostasis", Current Opinion in Investigational Drugs, 9 (11): 1191–1205, PMID 18951299 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
63. Saddoughi SA, Song P, Ogretmen B (2008), "Roles of bioactive sphingolipids in cancer biology and therapeutics", Subcellular Biochemistry, 49: 413–440, doi:10.1007/978-1-4020-8831-5_16, ISBN 978-1-4020-8830-8, PMC 2636716 , PMID 18751921, dari versi asli tanggal 2021-03-11, diakses tanggal 2018-11-01 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
64. Klein C, Malviya AN. (2008), "Mechanism of nuclear calcium signaling by inositol 1,4,5-trisphosphate produced in the nucleus, nuclear located protein kinase C and cyclic AMP-dependent protein kinase", Frontiers in Bioscience, 13 (13): 1206–1226, doi:10.2741/2756, PMID 17981624 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
65. Boyce JA. (2008), "Eicosanoids in asthma, allergic inflammation, and host defense", Current Molecular Medicine, 8 (5): 335–349, doi:10.2174/156652408785160989, PMID 18691060 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
66. Bełtowski J. (2008), "Liver X receptors (LXR) as therapeutic targets in dyslipidemia", Cardiovascular Therapy, 26 (4): 297–316, doi:10.1111/j.1755-5922.2008.00062.x. Periksa nilai |doi= (bantuan), PMID 19035881 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
67. Biermann M, Maueröder C, Brauner JM,Chaurio R, Janko C, Herrmann M, Muñoz LE. (2013), "Surface code—biophysical signals for apoptotic cell clearance", Physical Biology, 10 (6): 065007, doi:10.1088/1478-3975/10/6/065007, PMID 24305041 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
68. Indiveri, C; Tonazzi, A; Palmieri, F (1991), "Characterization of the unidirectional transport of carnitine catalyzed by the reconstituted carnitine carrier from rat liver mitochondria", Biochimica et Biophysica Acta, 1069 (1): 110–6, doi:10.1016/0005-2736(91)90110-t, PMID 1932043 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
69. Parodi AJ, Leloir LF. (1979), "The role of lipid intermediates in the glycosylation of proteins in the eucaryotic cell", Biochimica et Biophysica Acta, 559 (1): 1–37, doi:10.1016/0304-4157(79)90006-6, PMID 375981 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
70. Helenius A, Aebi M. (2001), "Intracellular functions of N-linked glycans", Science, 291 (5512): 2364–2369, doi:10.1126/science.291.5512.2364, PMID 11269317 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
71. Nowicki M, Frentzen M. (2005), "Cardiolipin synthase of Arabidopsis thaliana", FEBS Letters, 579 (10): 2161–2165, doi:10.1016/j.febslet.2005.03.007, PMID 15811335 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
72. Gohil VM, Greenberg ML. (2009), "Mitochondrial membrane biogenesis: phospholipids and proteins go hand in hand", Journal of Cell Biology, 184 (4): 469–472, doi:10.1083/jcb.200901127, PMC 2654137 , PMID 19237595, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2018-11-01 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
73. Hoch FL. (1992), "Cardiolipins and biomembrane function", Biochimica et Biophysica Acta, 1113 (1): 71–133, doi:10.1016/0304-4157(92)90035-9, PMID 10206472 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
74. "Steroids", Elmhurst.edu, dari versi asli tanggal 2011-10-23, diakses tanggal 2013-10-10 
75. Stryer et al., p. 634.
76. Chirala S, Wakil S. (2004), "Structure and function of animal fatty acid synthase", Lipids, 39 (11): 1045–1053, doi:10.1007/s11745-004-1329-9, PMID 15726818 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
77. White SW, Zheng J, Zhang YM, Rock CO. (2005), "The structural biology of type II fatty acid biosynthesis", Annual Review of Biochemistry, 74: 791–831, doi:10.1146/annurev.biochem.74.082803.133524, PMID 15952903 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
78. Ohlrogge J, Jaworski J. (1997), "Regulation of fatty acid synthesis", Annual Review of Plant Physiology and Plant Molecular Biology, 48: 109–136, doi:10.1146/annurev.arplant.48.1.109, PMID 15012259 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
79. Stryer et al., p. 643.
80. Stryer et al., pp. 733–739
81. Grochowski L, Xu H, White R. (2006), "Methanocaldococcus jannaschii uses a modified mevalonate pathway for biosynthesis of isopentenyl diphosphate", Journal of Bacteriology, 188 (9): 3192–3198, doi:10.1128/JB.188.9.3192-3198.2006, PMC 1447442 , PMID 16621811, dari versi asli tanggal 2021-03-08, diakses tanggal 2018-11-01 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
82. Lichtenthaler H. (1999), "The 1-dideoxy-D-xylulose-5-phosphate pathway of isoprenoid biosynthesis in plants", Annual Review of Plant Physiology and Plant Molecular Biology, 50: 47–65, doi:10.1146/annurev.arplant.50.1.47, PMID 15012203 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
83. Schroepfer G. (1981), "Sterol biosynthesis", Annual Review of Biochemistry, 50: 585–621, doi:10.1146/annurev.bi.50.070181.003101, PMID 7023367 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
84. Lees N, Skaggs B, Kirsch D, Bard M. (1995), "Cloning of the late genes in the ergosterol biosynthetic pathway of Saccharomyces cerevisiae—a review", Lipids, 30 (3): 221–226, doi:10.1007/BF02537824, PMID 7791529 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
85. Stryer et al., pp. 625–626.
86. Bhagavan, p. 903.
87. Russo GL (2009), "Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention", Biochemical Pharmacology, 77 (6): 937–946, doi:10.1016/j.bcp.2008.10.020, PMID 19022225 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
88. Bhagavan, p. 388.
89. Riediger ND, Othman RA, Suh M, Moghadasian MH (2009), "A systemic review of the roles of n-3 fatty acids in health and disease", Journal of the American Dietic Association, 109 (4): 668–679, doi:10.1016/j.jada.2008.12.022, PMID 19328262 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
90. Galli C, Risé P. (2009), "Fish consumption, omega 3 fatty acids and cardiovascular disease. The science and the clinical trials", Nutrition and Health (Berkhamsted, Hertfordshire), 20 (1): 11–20, doi:10.1177/026010600902000102, PMID 19326716 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
91. Micha R, Mozaffarian D. (2008), "Trans fatty acids: effects on cardiometabolic health and implications for policy", Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids, 79 (3–5): 147–152, doi:10.1016/j.plefa.2008.09.008, PMC 3588097 , PMID 18996687, dari versi asli tanggal 2020-12-10, diakses tanggal 2018-11-01 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
92. Dalainas I, Ioannou HP (2008), "The role of trans fatty acids in atherosclerosis, cardiovascular disease and infant development", International Angiology: a Journal of the International Union of Angiology, 27 (2): 146–156, PMID 18427401 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
93. Mozaffarian D, Willett WC (2007), "Trans fatty acids and cardiovascular risk: a unique cardiometabolic imprint?", Current Atherosclerosis Reports, 9 (6): 486–93, doi:10.1007/s11883-007-0065-9, PMID 18377789 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
94. Astrup A, Dyerberg J, Selleck M, Stender S. (2008), "Nutrition transition and its relationship to the development of obesity and related chronic diseases", Obes Rev, 9 (S1): 48–52, doi:10.1111/j.1467-789X.2007.00438.x, PMID 18307699 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
95. Astrup A (2005), "The role of dietary fat in obesity", Seminars in Vascular Medicine, 5 (1): 40–47, doi:10.1055/s-2005-871740, PMID 15968579 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
96. Astrup A. (2008), "Dietary management of obesity", JPEN Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 32 (5): 575–577, doi:10.1177/0148607108321707, PMID 18753397 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link)
97. Beresford SA, Johnson KC, Ritenbaugh C, Lasser NL, Snetselaar LG, Black HR et al. (2006), "Low-fat dietary pattern and risk of colorectal cancer: the Women's Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial", Journal of the American Medical Association, 295 (6): 643–654, doi:10.1001/jama.295.6.643, PMID 16467233 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link) Pemeliharaan CS1: Penggunaan et al. yang eksplisit (link)
98. Howard BV, Manson JE, Stefanick ML, Beresford SA, Frank G, Jones B et al. (2006), "Low-fat dietary pattern and weight change over 7 years: the Women's Health Initiative Dietary Modification Trial", Journal of the American Medical Association, 295 (1): 39–49, doi:10.1001/jama.295.1.39, PMID 16391215 Pemeliharaan CS1: Menggunakan parameter penulis (link) Pemeliharaan CS1: Penggunaan et al. yang eksplisit (link)
99. . Harvard School of Public Health. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-09-19. Diakses tanggal 2016-01-28. 

Kepustakaan

1. Bhagavan NV. (2002). Medical Biochemistry. San Diego: Harcourt/Academic Press. ISBN 0-12-095440-0. 
2. Devlin TM. (1997). Textbook of Biochemistry: With Clinical Correlations (edisi ke-4th). Chichester: John Wiley & Sons. ISBN 0-471-17053-4. 
3. Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. (2007). Biochemistry (edisi ke-6th). San Francisco: W.H. Freeman. ISBN 0-7167-8724-5. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
4. Van Holde KE, Mathews CK. (1996). Biochemistry (edisi ke-2nd). Menlo Park, Calif: Benjamin/Cummings Pub. Co. ISBN 0-8053-3931-0. 

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lipids.

Pengantar

• Daftar situs yang berhubungan dengan lipid 2010-08-18 di Wayback Machine.
• Nature Lipidomics Gateway – Kumpulan dan ringkasan penelitian lipid terbaru
• Perpustakaan Lipid – Referensi umum pada kimia dan biokimia lipid
• Cyberlipid.org – Sumber dan sejarah lipid
• Simulasi Komputer untuk Molekul – Pemodelan Membran Lipid
• Perlintasan Lipid, Membran, dan Vesikel 2005-06-21 di Wayback Machine. – Perpustakaan Virtual Biokimia dan Biologi Sel

Pengelompokan

• LIPID MAPS - Strategi Lintasan dan Metabolit LIPID

Nomenklatur

• Nomenklatur lipid menurut IUPAC
• Entri glosarium IUPAC untuk molekul-molekul berkelas lipid

Basis data

• LIPID MAPS - Basis data komprehensif tentang lipid dan gen/protein yang berasosiasi dengan lipid.
• LipidBank - Basis data Jepang tentang lipid dan sifat-sifat yang terkait, data spektral, dan referensi.
• LIPIDAT 2010-09-24 di Wayback Machine. - Basis data yang melibatkan fosfolipid dan data termodinamika yang terkait.

Umum

• ApolloLipids 2005-07-20 di Wayback Machine. - Menyediakan informasi pencegahan dan perawatan penyakit kardiovaskular dan dislipidemia, juga program pendidikan kedokteran yang sinambung.
• National Lipid Association - Organisasi pendidikan kedokteran profesional bagi tenaga perawatan kesehatan yang mencari cara untuk mencegah ketaksehatan dan kematian akibat dislipidemia dan kelainan yang terkait-kolesterol.