Asam stearat

Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH₃(CH₂)₁₆COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani stear, yang berarti "lemak padat" (Ing. tallow).

Asam stearat

Nama
Nama IUPAC Asam oktadekanoat
Nama lain C18:0 (Nomor lipid)
Penanda
Nomor CAS	57-11-4^Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEMBL	ChEMBL46403^N
DrugBank	DB03193^Y
Nomor EC
PubChem CID	5281
Nomor RTECS	{{{value}}}
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8021642
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Sifat
Rumus kimia	C18H36O2
Massa molar	284,48 g·mol^−1
Penampilan	padatan putih
Densitas	0.847 g/cm^3 at 70 °C
Titik lebur	696 °C (1.285 °F; 969 K)
Titik didih	383 °C (721 °F; 656 K)
Kelarutan dalam air	3 mg/L (20 °C)
Indeks bias (nD)	1.4299
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini ^YN ?)
Referensi

Asam stearat diproses dengan memperlakukan lemak hewan dengan air pada suhu dan tekanan tinggi. Asam ini dapat pula diperoleh dari hidrogenasi minyak nabati.

Dalam bidang industri asam stearat dipakai sebagai bahan pembuatan lilin, sabun, plastik, kosmetika, dan untuk melunakkan karet.

Titik lebur asam stearat 69.6 °C dan titik didihnya 361 °C. Reduksi asam stearat menghasilkan stearil alkohol.

Referensi

1. Susan Budavari, ed. (1989). Merck Index (edisi ke-11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. hlm. 8761. ISBN 9780911910285. 

Lihat juga

• Magnesium stearat
• Natrium stearat