www.wikidata.id-id.nina.az

Nasi Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan Tolong bantu perba

Nasi

Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah dimasak dengan cara direbus atau dikukus. Proses merebus atau mengukus beras dikenal juga sebagai menanak. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma atau bau nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur. Proses pembuatan nasi yang sangat bagus dan tahan lama yaitu beras dipanaskan di wajan dengan air secukupnya dan digaru hingga air telah kering, setelah itu dikukus. Alat yang digunakan untuk menanak nasi disebut dengan penanak nasi.

Nasi
Sepiring nasi yang dibentuk bulat (nasi golong/nasi gulung).
JenisMakanan pokok
SajianHidangan utama
Tempat asallembah sungai Yangtze
DaerahAsia
Masakan nasional terkaitNasi goreng (Indonesia)
Diciptakan tahunantara 13500 sampai 8200 tahun yang lalu
Waktu memasak 18 minutes to 30 minutes
Suhu penyajianPanas, hangat
Bahan utamaBeras, air
Bahan yang umum digunakanberbagai rempah-rempah
VariasiNasi putih, nasi merah, nasi hitam, nasi kuning
Energi makanan
(per porsi 100 gram)
176 kkal (737 kJ)
Nilai gizi
(per porsi 100 gram)
Protein3.3 g
Lemak0 g
Karbohidrat41 g
Hidangan serupabibimbap, biryani, risotto, ketan, nasi jagung
  • Cookbook: Nasi
  •   Media: Nasi

Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang (japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropikal, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).

Nasi dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber energi karbohidrat utama dalam menu sehari-hari. Nasi sebagai makanan pokok biasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti pada nasi goreng, nasi kuning atau nasi kebuli. Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat di Timur Tengah, khususnya di Asia Tenggara dan Amerika Serikat.

Sejarah

1. Asal Usul dan Penyebaran Awal (8.000 hingga 6.000 tahun SM): Budidaya tumbuhan padi pertama kali dimulai di wilayah antara Sungai Gangga di India dan Sungai Yangtze di China, pada awal peradaban pertanian.

2. Inovasi dalam Olahan Nasi (Abad ke-8 hingga Abad ke-9 M): Berbagai jenis olahan nasi muncul seiring perkembangan zaman. Misalnya, sushi mulai muncul di Jepang.

3. Penyebaran Global (Abad ke-15 hingga Abad ke-18 M): Melalui perdagangan dan migrasi manusia, budidaya padi dan konsumsi nasi menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Latin, Afrika, dan Eropa.

4. Inovasi dalam Olahan Nasi (Abad ke-19 hingga Abad ke-20 M): Selama abad ini, berbagai jenis olahan nasi, seperti nasi goreng dan sushi, mulai dikenal di berbagai negara di seluruh dunia.

Fungsi

Bahan campuran

Nasi biasanya digunakan sebagai bahan campuran bagi sup ayam. Pencampurannya dilakukan ketika sup ayam sedang dimasak. Nasi dapat menambahkan cita rasa tertentu pada sup ayam. Sup ayam yang dicampur dengan nasi harus dimasak dengan cepat agar nasi tidak menjadi bubur. Pencampuran nasi ke dalam sup ayam membuat sup ayam tidak tahan disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Galeri

Penggunaan dalam makanan

Berikut makanan olahan yang berbahan dasar nasi.

Lihat pula

Referensi

  1. https://www.thejakartapost.com/travel/2018/09/20/tourism-ministry-declares-five-dishes-national-food.html
  2. Normile, Dennis (1997). "Yangtze seen as earliest rice site". Science. 275 (5298): 309–310. doi:10.1126/science.275.5298.309. 
  3. Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008). . Plant Science. 174 (4): 394–408. doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-09-24. Diakses tanggal 2021-03-29. 
  4. Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. Psychology Press. hlm. 565. ISBN 978-1-85728-538-3. 
  5. Zhang, Jianping; Lu, Houyuan; Gu, Wanfa; Wu, Naiqin; Zhou, Kunshu; Hu, Yayi; Xin, Yingjun; Wang, Can; Kashkush, Khalil (December 17, 2012). "Early Mixed Farming of Millet and Rice 7800 Years Ago in the Middle Yellow River Region, China". PLOS ONE. 7 (12): e52146. Bibcode:2012PLoSO...752146Z. doi:10.1371/journal.pone.0052146 . PMC 3524165 . PMID 23284907. 
  6. R. Toto Sugiarto dkk (May 2021). (dalam bahasa :Indonesian). Hikam Pustaka. hlm. 39. ISBN 9786233115834 https://www.google.co.id/books/edition/Ensiklopedi_Makanan_dan_Gizi_Makanan_Pok/CBBlEAAAQBAJ?hl=en&gbpv=0.  Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)
  7. https://glycemic-index.net/white-rice-standard/
  8. https://www.kompas.com/food/read/2020/09/21/221808775/sejarah-beras-di-indonesia-berasal-dari-pedagang-china-dan-india
  9. Lubis, Ena (2008). Hidangan Favorit ala Timur Tengah. Jakarta Selatan: Penerbit Hikmah. hlm. 16. ISBN 978-979-114-221-2. 

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

  • l
  • b
  • s
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu waktu Cari sumber Nasi berita surat kabar buku cendekiawan JSTORNasi adalah beras atau kadang kadang serealia lain yang telah dimasak dengan cara direbus atau dikukus Proses merebus atau mengukus beras dikenal juga sebagai menanak Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma atau bau nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur Proses pembuatan nasi yang sangat bagus dan tahan lama yaitu beras dipanaskan di wajan dengan air secukupnya dan digaru hingga air telah kering setelah itu dikukus Alat yang digunakan untuk menanak nasi disebut dengan penanak nasi NasiSepiring nasi yang dibentuk bulat nasi golong nasi gulung JenisMakanan pokokSajianHidangan utamaTempat asallembah sungai YangtzeDaerahAsiaMasakan nasional terkaitNasi goreng Indonesia 1 Diciptakan tahunantara 13500 sampai 8200 tahun yang lalu 2 3 4 5 Waktu memasak18 minutes to 30 minutesSuhu penyajianPanas hangatBahan utamaBeras airBahan yang umum digunakanberbagai rempah rempahVariasiNasi putih nasi merah nasi hitam nasi kuningEnergi makanan per porsi 100 gram 176 kkal 737 kJ 6 Nilai gizi per porsi 100 gram Protein3 3 gLemak0 gKarbohidrat41 gHidangan serupabibimbap biryani risotto ketan nasi jagungCookbook Nasi Media NasiWarna nasi yang telah masak tanak berbeda beda tergantung dari jenis beras yang digunakan Pada umumnya warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket Ketan yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin memiliki sifat semacam itu Beras Jepang japonica untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12 15 sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropikal yang kadar amilosanya sekitar 20 Pada umumnya beras dengan kadar amilosa lebih dari 24 akan menghasilkan nasi yang pera tidak lekat keras dan mudah terpisah pisah Nasi dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber energi karbohidrat utama dalam menu sehari hari Nasi sebagai makanan pokok biasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru seperti pada nasi goreng nasi kuning atau nasi kebuli Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat di Timur Tengah khususnya di Asia Tenggara dan Amerika Serikat Daftar isi 1 Sejarah 2 Fungsi 2 1 Bahan campuran 3 Galeri 4 Penggunaan dalam makanan 5 Lihat pula 6 ReferensiSejarah1 Asal Usul dan Penyebaran Awal 8 000 hingga 6 000 tahun SM Budidaya tumbuhan padi pertama kali dimulai di wilayah antara Sungai Gangga di India dan Sungai Yangtze di China pada awal peradaban pertanian 2 Inovasi dalam Olahan Nasi Abad ke 8 hingga Abad ke 9 M Berbagai jenis olahan nasi muncul seiring perkembangan zaman Misalnya sushi mulai muncul di Jepang 3 Penyebaran Global Abad ke 15 hingga Abad ke 18 M Melalui perdagangan dan migrasi manusia budidaya padi dan konsumsi nasi menyebar ke berbagai belahan dunia termasuk Amerika Latin Afrika dan Eropa 4 Inovasi dalam Olahan Nasi Abad ke 19 hingga Abad ke 20 M Selama abad ini berbagai jenis olahan nasi seperti nasi goreng dan sushi mulai dikenal di berbagai negara di seluruh dunia 8 FungsiBahan campuran Nasi biasanya digunakan sebagai bahan campuran bagi sup ayam Pencampurannya dilakukan ketika sup ayam sedang dimasak Nasi dapat menambahkan cita rasa tertentu pada sup ayam Sup ayam yang dicampur dengan nasi harus dimasak dengan cepat agar nasi tidak menjadi bubur Pencampuran nasi ke dalam sup ayam membuat sup ayam tidak tahan disimpan dalam jangka waktu yang lama 9 Galeri nbsp Semangkuk nasi dengan centong nbsp Nasi hitam yang dimasak dengan beras hitam nbsp Tiga macam nasi dalam satu piring yakni nasi beras putih nasi jagung kuning dan nasi tiwul cokelat dari Blitar selatan nbsp Nasi kuning nbsp Sajian nasi dengan lauk Penggunaan dalam makananBerikut makanan olahan yang berbahan dasar nasi arem arem Nasi Afghanistan Nasi Afghan Nasi aking Nasi ambeng Nasi astakona Nasi ayam Nasi becek Nasi biryani Nasi bogana Nasi campur Nasi kebuli Nasi kentut Nasi mandi Nasi paru Nasi pecel Nasi golong Nasi Goreng Nasi Merah Nasi goreng hakka Nasi goreng jawa Nasi goreng indonesia Nasi goreng tiongkok Nasi goreng tionghoa Nasi gudeg Nasi uduk Nasi kuning Nasi langgi Nasi Lapola Nasi lemak Nasi lengko Nasi liwet Nasi minyak Nasi bungkus Nasi boranan Nasi bakar Nasi timbel Nasi tim Nasi tiwul Nasi tumpang Nasi tumpeng Tutug oncom Gado gado Gaplek Bacang makanan Beras kencur Bugnoy Ketan bubuk Ketoprak makanan Ketupat Lontong balap Lontong cap go meh Lontong kupang Lontong mie Oyek Nasi jagal Nasi jagung Nasi jamblang Nasi Jinggo Nasi jollof Nasi tempong Nasi tewel Nasi gandul Nasi Gonde Nasi Konde Nasi gonjleng Nasi grombyang Nasi gurih Nasi ayam hainan Nasi hayashi Nasi krawu Nasi padang Nasi pindang Nasi kapau Bibimbap Gimbap Nasi rames Risotto Sushi Omurice Onigiri Megono Thiwul Nasi kucing Nasi kandar Nasi kacang merah Nasi katok Nasi kotak Nasi kerabu Nasi kabsah Nasi kari Nasi kabaka Nasi kropokhan Nasi karak Kerak nasi Rengginang Bento Natto Ochazuke Lemper Nasi gemuk Nasi bebek Nasi empal Nasi instan Nasi penggel Nasi punel Nasi punjung Nasi kedewatan Nasi ulamLihat pulaPadi Gandum Rambak Sawah Tepung Ketan Beras Jepang Beras Merah Beras Bubur Nasi jagung Nasi goreng Nasi lemakReferensi https www thejakartapost com travel 2018 09 20 tourism ministry declares five dishes national food html Normile Dennis 1997 Yangtze seen as earliest rice site Science 275 5298 309 310 doi 10 1126 science 275 5298 309 Parameter s2cid yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Vaughan DA Lu B Tomooka N 2008 The evolving story of rice evolution Plant Science 174 4 394 408 doi 10 1016 j plantsci 2008 01 016 Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020 09 24 Diakses tanggal 2021 03 29 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Harris David R 1996 The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia Psychology Press hlm 565 ISBN 978 1 85728 538 3 Zhang Jianping Lu Houyuan Gu Wanfa Wu Naiqin Zhou Kunshu Hu Yayi Xin Yingjun Wang Can Kashkush Khalil December 17 2012 Early Mixed Farming of Millet and Rice 7800 Years Ago in the Middle Yellow River Region China PLOS ONE 7 12 e52146 Bibcode 2012PLoSO 752146Z doi 10 1371 journal pone 0052146 nbsp PMC 3524165 nbsp PMID 23284907 R Toto Sugiarto dkk May 2021 dalam bahasa Indonesian Hikam Pustaka hlm 39 ISBN 9786233115834 https www google co id books edition Ensiklopedi Makanan dan Gizi Makanan Pok CBBlEAAAQBAJ hl en amp gbpv 0 Tidak memiliki atau tanpa title bantuan Pemeliharaan CS1 Bahasa yang tidak diketahui link https glycemic index net white rice standard https www kompas com food read 2020 09 21 221808775 sejarah beras di indonesia berasal dari pedagang china dan india Lubis Ena 2008 Hidangan Favorit ala Timur Tengah Jakarta Selatan Penerbit Hikmah hlm 16 ISBN 978 979 114 221 2 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan nbsp Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya lbs Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Nasi amp oldid 24254093