Gaplek baca gaplèk adalah ubi kayu singkong yang telah dikupas dan dikeringkan dijemur 1 Potret pembuatan gaplek di Sura

Gaplek (baca: gaplèk) adalah ubi kayu (singkong) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur).

Gaplek
Asal
Potret pembuatan gaplek di Surabaya pada masa Hindia Belanda
Wilayah	Daerah Istimewa Yogyakarta Jawa Tengah Jawa Timur.
Negara asal	Indonesia
Pembuat	Jawa
Rincian
Jenis	makanan
Bahan utama	singkong
l b s

Gaplek merupakan penganan tradisional khas suku Jawa yang berasal dari Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah. Penganan ini sangat populer di Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Etimologi Sunting

Kata Gaplek (dari Jawa: ꦒꦥ꧀ꦭꦺꦏ꧀, translit. Gaplèk)

Sejarah Sunting

Gaplek banyak diproduksi di dataran tinggi karst di Jawa, di mana tanahnya kurang subur untuk ditanami padi. Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.

Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan tiwul, growol, gogik dan gatot. Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.

Lihat pula Sunting

Referensi Sunting

Gaplek (nomina) ubi kayu (singkong) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur). sumber: kbbi.kemdikbud
Kenapa Wonogiri Disebut Kota Gaplek? Begini Asal Usulnya[1]
(1) gaplèk : enz. = gaplik, enz. Wk. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918. (2) gaplèk (gaplE?) : I kn:tela kaspa sing wis dioncèki sarta diêpe. II ng-[x] pc: ngamplik, nggaplik. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75. (3) gaplèk : dried cassava-root slices. glêpung [x] cassava flour, starch. ng/di-[x] 1 to make [cassava root] into dried slices. 2 to give smn a spanking. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.
Mardatila, Ani (2020-12-25). mardatila, Ani, ed. "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah". Merdeka.com. dari versi asli tanggal 2022-09-14. Diakses tanggal 2022-01-08.

2. " Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok" 2022-09-14 di Wayback Machine.. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Gaplek (nomina) ubi kayu (singkong) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur). sumber: kbbi.kemdikbud

[2] Kenapa Wonogiri Disebut Kota Gaplek? Begini Asal Usulnya[1]

[3] (1) gaplèk : enz. = gaplik, enz. Wk. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918. (2) gaplèk (gaplE?) : I kn:tela kaspa sing wis dioncèki sarta diêpe. II ng-[x] pc: ngamplik, nggaplik. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75. (3) gaplèk : dried cassava-root slices. glêpung [x] cassava flour, starch. ng/di-[x] 1 to make [cassava root] into dried slices. 2 to give smn a spanking. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.

[4] Mardatila, Ani (2020-12-25). mardatila, Ani, ed. "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah". Merdeka.com. dari versi asli tanggal 2022-09-14. Diakses tanggal 2022-01-08.