www.wikidata.id-id.nina.az

Ketupat atau kupat adalah makanan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda janur atau ada j

Ketupat

Ketupat atau kupat adalah makanan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda (janur), atau ada juga yang menggunakan daun palma. Hidangan ini berasal dari Indonesia, yang dalam perkembangannya menyebar ke negara lain, seperti; Brunei, Malaysia, Singapura, dan Thailand selatan. Di Filipina juga dijumpai bugnoy yang mirip ketupat namun dengan pola anyaman berbeda. Kupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran, dan Kupatan yang dilaksanakan seminggu setelah lebaran.

Ketupat
کتوڤت
Ketupat masak yang belum dibuka disajikan di atas piring.
Nama lainKupat (Jawa)
SajianHidangan utama
Tempat asal Indonesia
Suhu penyajianHangat atau temperatur ruangan
Bahan utamaBeras yang dibuat di dalam kantong anyaman daun kelapa muda.
VariasiKetupat pulut, ketupat daun palas, lepet.
Energi makanan
(per porsi )
Semangkuk ketupat sayur memiliki sekitar 93 kalori kkal
Informasi lainUmum disajikan saat hari raya Idulfitri dan Kupatan
  •   Media: Ketupat
    کتوڤت

Sejarah Sunting

Penjual Ketupat di Jakarta.

'Kupat' berasal dari istilah bahasa Jawa, yaitu ngaku lepat yang berarti 'mengakui kesalahan' atau laku papat (4 perilaku) yang juga melambangkan 4 sisi dari kupat, yaitu lebaran (pintu maaf), luberan (berlimpah), leburan (saling memaafkan), dan laburan (dari kata Labur; putih, yang berarti 'bersih dari dosa-dosa').

Kupat merupakan simbol perayaan hari raya Islam pada masa pemerintahan Kesultanan Demak pimpinan Raden Fatah awal abad ke-15. Bentuknya yang persegi empat bermakna "kiblat papat lima pancer," sebagai keseimbangan alam yakni 4 arah mata angin yang bertumpu pada satu pusat. Kupat pertama kali muncul di tanah Jawa, diperkenalkan oleh sunan kalijaga kepada masyarakat Jawa yang merupakan hasil perpaduan makan tradisional Tepo yang dibalut anyaman yang dapat ditemukan di Wengker sekitar Gunung Lawu. Sunan Kalijaga menjadikan kupat sebagai budaya dan filosofi Jawa. Kupat umumnya disajikan pada saat Lebaran, Kupatan dll. Dalam perkembangannya, panganan ini menyebar ke berbagai wilayah di Nusantara sebagai hidangan utama saat lebaran karena pengaruh Wali Songo dan murid-muridnya, seperti Malaysia yang dibawa prajurit Kesultanan Demak yang kemudian menetap di Semanjung Melayu.

Bentuk Sunting

Ada 2 bentuk utama ketupat yaitu kepal bersudut tujuh (lebih umum) dan jajaran genjang bersudut enam. Masing-masing bentuk memiliki alur anyaman yang berbeda. Untuk membuat ketupat perlu dipilih janur yang berkualitas yaitu yang panjang dan lebar, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.

Tradisi adat dan Jenis Sunting

Makanan khas yang menggunakan ketupat, antara lain kupat tahu (Magelang, Bandung, Tasikmalaya, Purbalingga), tahu masak (Banjarnegara, Banyumas, Kebumen, Cilacap), kupat gecot (Purbalingga), Tegal (kupat glabed, kupat bongkok, kupat blegong, kupat tahu petis), tahu kupat (surakarta), ketoprak (Purbalingga, Cirebon), katupat kandangan (Banjar), coto makassar (dari Makassar, ketupat dinamakan katupa), lotek, tipat cantok (Bali), serta gado-gado yang dapat dihidangkan dengan ketupat atau lontong. Ketupat juga dapat dihidangkan untuk menyertai satai, meskipun lontong lebih umum.

Nama nama makanan kupat yang disajikan dalam acara tradisi adat, antara lain: Kupat Sumpil (Bentuknya segitiga dengan daun bambu sebagai bungkusnya), Kupat landan, Kupat Sinta (menggunakan 4 helai janur, ujung janurnya keluar di dua sudut berseberangan), Kupat Luwer (menggunakan 2 helai janur, berbentuk persegi panjang seperti bata merah, helai janur keluar di kedua sudut), Ketupat Bawang (Berbentuk persegi empat, menggunakan 2 helai janur), Kupat Jago (menggunakan 8 helai janur, berbentuk segitiga sama kaki dengan ujung menjuntai di kanan kiri. Helaian janur di bagian atasnya lalu diikat. Biasanya hadir di syukuran empat bulanan), Kupat Tumpeng (Berbentuk mengerucut dengan dasar melebar, helai janur menjuntai di bagian yang runcing), Kupat Sidalungguh (menggunakan 3 helai janur, ketiga helai janur dikeluarkan dari sisinya), Kupat Sari (berbentuk segitiga sama sisi, ada helaian janur yg keluar di sudut kanan kirinya), Kupat Sidapurna (Berbentuk seperti huruf P terbalik. Salah satu sudutnya terdapat hiasan lipatan janur mirip pita. Bagian sudut bawahnya dilipat sebagai hiasan), Kupat Geleng (Berbentuk persigi panjang. Disemua sudutnya tidak keluar helaian janur, sehingga tampilannya terlihat sangat rapat), Kupat Bagea (Bentuknya hampir bundar dengan janur menjuntai di bagian atas. Anyamannya saling menyilang), Kupat Bebek (Bentuk bagian bawahnya sedikit membulat dengan ujungnya dibiarkan agak panjang dan miring ke atas, mirip mulut bebek), Kupat Pandawa (Bentuknya segitiga dengan ujung berupa 2 helai janur yang dikepang)

Nama-nama lokal Sunting

Lihat pula Sunting

Referensi Sunting

  1. Rianti, Angelina; Novenia, Agnes E.; Christopher, Alvin; Lestari, Devi; Parassih, Elfa K. (March 2018). "Ketupat as traditional food of Indonesian culture". Journal of Ethnic Foods. 5 (1): 4–9. doi:10.1016/j.jef.2018.01.001 . 
  2. . My Fitness Pal. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-06-03. Diakses tanggal 2019-06-03. 
  3. Almario, Virgilio, et al. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino, 2nd ed. Anvil: Pasig.
  4. Lebaran Ketupat, Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna.[1]
  5. Lebaran Ketupat, Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran.[2]
  6. MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN[3]
  7. Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa.[4]
  8. Filosofi Ketupat saat Idulfitri, Punya Makna Mendalam.[5]
  9. Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries : the Malay Annals of Semarang and Cerbon / translated and provided with comments by H.J. de Graaf and Th.G.Th. Pigeaud ; edited by M.C. Ricklefs.[6]
  10. Fadly. Rahman. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia
  11. Angelina. Rianti. Ketupat as Traditional Food of Indonesia
  12. Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet.[7]
  13. Lebaran Ketupat, Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna.[8]
  14. Lebaran Ketupat, Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran.[9]
  15. MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN[10]
  16. Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa[11]
  17. Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries : the Malay Annals of Semarang and Cerbon / translated and provided with comments by H.J. de Graaf and Th.G.Th. Pigeaud ; edited by M.C. Ricklefs.[12]

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

  • l
  • b
  • s
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Ketupat atau kupat adalah makanan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda janur atau ada juga yang menggunakan daun palma Hidangan ini berasal dari Indonesia yang dalam perkembangannya menyebar ke negara lain seperti Brunei Malaysia Singapura dan Thailand selatan Di Filipina juga dijumpai bugnoy yang mirip ketupat namun dengan pola anyaman berbeda 3 Kupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran dan Kupatan yang dilaksanakan seminggu setelah lebaran 4 5 6 7 KetupatکتوڤتKetupat masak yang belum dibuka disajikan di atas piring Nama lainKupat Jawa SajianHidangan utamaTempat asal Indonesia 1 Suhu penyajianHangat atau temperatur ruanganBahan utamaBeras yang dibuat di dalam kantong anyaman daun kelapa muda VariasiKetupat pulut ketupat daun palas lepet Energi makanan per porsi Semangkuk ketupat sayur memiliki sekitar 93 kalori 2 kkalInformasi lainUmum disajikan saat hari raya Idulfitri dan Kupatan Media Ketupatکتوڤت Daftar isi 1 Sejarah 2 Bentuk 3 Tradisi adat dan Jenis 4 Nama nama lokal 5 Lihat pula 6 ReferensiSejarah Sunting nbsp Penjual Ketupat di Jakarta Kupat berasal dari istilah bahasa Jawa yaitu ngaku lepat yang berarti mengakui kesalahan atau laku papat 4 perilaku yang juga melambangkan 4 sisi dari kupat yaitu lebaran pintu maaf luberan berlimpah leburan saling memaafkan dan laburan dari kata Labur putih yang berarti bersih dari dosa dosa 8 Kupat merupakan simbol perayaan hari raya Islam pada masa pemerintahan Kesultanan Demak pimpinan Raden Fatah awal abad ke 15 Bentuknya yang persegi empat bermakna kiblat papat lima pancer sebagai keseimbangan alam yakni 4 arah mata angin yang bertumpu pada satu pusat Kupat pertama kali muncul di tanah Jawa diperkenalkan oleh sunan kalijaga kepada masyarakat Jawa yang merupakan hasil perpaduan makan tradisional Tepo yang dibalut anyaman yang dapat ditemukan di Wengker sekitar Gunung Lawu Sunan Kalijaga menjadikan kupat sebagai budaya dan filosofi Jawa 9 10 11 Kupat umumnya disajikan pada saat Lebaran 12 Kupatan 13 14 15 16 dll Dalam perkembangannya panganan ini menyebar ke berbagai wilayah di Nusantara sebagai hidangan utama saat lebaran karena pengaruh Wali Songo dan murid muridnya seperti Malaysia yang dibawa prajurit Kesultanan Demak yang kemudian menetap di Semanjung Melayu 17 Bentuk SuntingAda 2 bentuk utama ketupat yaitu kepal bersudut tujuh lebih umum dan jajaran genjang bersudut enam Masing masing bentuk memiliki alur anyaman yang berbeda Untuk membuat ketupat perlu dipilih janur yang berkualitas yaitu yang panjang dan lebar tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua Tradisi adat dan Jenis SuntingMakanan khas yang menggunakan ketupat antara lain kupat tahu Magelang Bandung Tasikmalaya Purbalingga tahu masak Banjarnegara Banyumas Kebumen Cilacap kupat gecot Purbalingga Tegal kupat glabed kupat bongkok kupat blegong kupat tahu petis tahu kupat surakarta ketoprak Purbalingga Cirebon katupat kandangan Banjar coto makassar dari Makassar ketupat dinamakan katupa lotek tipat cantok Bali serta gado gado yang dapat dihidangkan dengan ketupat atau lontong Ketupat juga dapat dihidangkan untuk menyertai satai meskipun lontong lebih umum Nama nama makanan kupat yang disajikan dalam acara tradisi adat antara lain Kupat Sumpil Bentuknya segitiga dengan daun bambu sebagai bungkusnya Kupat landan Kupat Sinta menggunakan 4 helai janur ujung janurnya keluar di dua sudut berseberangan Kupat Luwer menggunakan 2 helai janur berbentuk persegi panjang seperti bata merah helai janur keluar di kedua sudut Ketupat Bawang Berbentuk persegi empat menggunakan 2 helai janur Kupat Jago menggunakan 8 helai janur berbentuk segitiga sama kaki dengan ujung menjuntai di kanan kiri Helaian janur di bagian atasnya lalu diikat Biasanya hadir di syukuran empat bulanan Kupat Tumpeng Berbentuk mengerucut dengan dasar melebar helai janur menjuntai di bagian yang runcing Kupat Sidalungguh menggunakan 3 helai janur ketiga helai janur dikeluarkan dari sisinya Kupat Sari berbentuk segitiga sama sisi ada helaian janur yg keluar di sudut kanan kirinya Kupat Sidapurna Berbentuk seperti huruf P terbalik Salah satu sudutnya terdapat hiasan lipatan janur mirip pita Bagian sudut bawahnya dilipat sebagai hiasan Kupat Geleng Berbentuk persigi panjang Disemua sudutnya tidak keluar helaian janur sehingga tampilannya terlihat sangat rapat Kupat Bagea Bentuknya hampir bundar dengan janur menjuntai di bagian atas Anyamannya saling menyilang Kupat Bebek Bentuk bagian bawahnya sedikit membulat dengan ujungnya dibiarkan agak panjang dan miring ke atas mirip mulut bebek Kupat Pandawa Bentuknya segitiga dengan ujung berupa 2 helai janur yang dikepang Nama nama lokal Suntingbahasa Aceh keutupet bahasa Bali tipat ᬢ ᬧᬢ bahasa Banjar katupat bahasa Bare e Poso Tojo Grup Ketupat bahasa Betawi tupat bahasa Cebu puso bahasa Gorontalo atupato bahasa Indonesia ketupat bahasa Jawa kupat ꦏ ꦥꦠ bahasa Kapampangan patupat bahasa Madura ketopak bahasa Makassar katupa ᨀᨈ ᨄ bahasa Melayu ketupat کتوڤت bahasa Minangkabau katupek bahasa Osing kupat bahasa Sasak topat ᬢ ᬧᬢ bahasa Sunda kupat ᮊ ᮕᮒ bahasa Tagalog bugnoy bahasa Tausug ta mu bahasa Totoli kasipat bahasa Palembang kupatLihat pula SuntingBakcang KasuranReferensi Sunting Rianti Angelina Novenia Agnes E Christopher Alvin Lestari Devi Parassih Elfa K March 2018 Ketupat as traditional food of Indonesian culture Journal of Ethnic Foods 5 1 4 9 doi 10 1016 j jef 2018 01 001 nbsp Calories in indonesian food ketupat sayur My Fitness Pal Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019 06 03 Diakses tanggal 2019 06 03 Almario Virgilio et al 2010 UP Diksiyonaryong Filipino 2nd ed Anvil Pasig Lebaran Ketupat Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna 1 Lebaran Ketupat Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran 2 MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN 3 Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa 4 Filosofi Ketupat saat Idulfitri Punya Makna Mendalam 5 Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries the Malay Annals of Semarang and Cerbon translated and provided with comments by H J de Graaf and Th G Th Pigeaud edited by M C Ricklefs 6 Fadly Rahman Jejak Rasa Nusantara Sejarah Makanan Indonesia Angelina Rianti Ketupat as Traditional Food of Indonesia Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet 7 Lebaran Ketupat Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna 8 Lebaran Ketupat Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran 9 MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN 10 Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa 11 Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries the Malay Annals of Semarang and Cerbon translated and provided with comments by H J de Graaf and Th G Th Pigeaud edited by M C Ricklefs 12 nbsp Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya lbs Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Ketupat amp oldid 24016701