www.wikidata.id-id.nina.az

Nasi biryani Nasta liq بریانی Hindi ब रय न Arab برياني atau biriani beriani atau briyani adalah hidangan berupa nasi bia

Nasi biryani

Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati ) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang, atau sapi). Makanan ini berasal dari Anak benua India (India dan Pakistan). Di Kepulauan Melayu, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi (nasi biryani, nasi briyani, nasi briani, atau nasi beriani). Nama hidangan ini ("Biryani") berasal dari bahasa Persia, beryā(n) (بریان) yang berarti goreng atau panggang. Pada zaman dulu, beras digoreng di dalam minyak samin sebelum direbus di dalam air bersama rempah-rempah hingga setengah matang.

Biryani
Biryani Hyderabad
Nama lainBiriyani, Biriani, Beriani, Briyani, Breyani, Briani, Birani, Buriyani, Bariania,Beriani
SajianMenu utama
DaerahAsia Selatan, Asia Barat Daya, Asia Tengah, Asia Tenggara Maritim
Suhu penyajianPanas
Bahan utama
  • Beras
  • Rempah-rempah
  • Sayuran
  • Daging
Bahan yang umum digunakan
  • Daging domba
  • Ayam
  • Daging sapi
  • Telur
  • Kacang
  • Buah kering
  • Kentang
VariasiBerbagai variasi
Sunting kotak info • L • B
Bantuan penggunaan templat ini
  • Buku resep: Biryani
  •   Media: Biryani

Biryani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan kaldu berbumbu, lalu ditutup rapat di dalam panci, dan dimasak hingga matang sampai kaldu terserap ke dalam nasi. Biryani berbeda dengan pullao (baca: pallao) dalam cara memasak. Kalau memasak pullao, beras digoreng bersama rempah-rempah di dalam minyak samin, dan langsung dimasak hingga matang.

Pendatang dan pedagang dari bangsa Persia memperkenalkan cara memasak biryani kepada orang India dan Pakistan. Hidangan ini tidak hanya populer di India dan Pakistan; melainkan juga di Irak, Iran, Afganistan, Bangladesh, dan kalangan penduduk muslim Sri Lanka, khususnya di Asia Selatan yang merupakan wilayah Sub Continent.

Etimologi sunting

Kata biryani berasal dari kata bahasa Persia "brishtah" (برشتہ) yang berarti bawang goreng, karena hidangan tersebut dibuat dengan membumbui nasi dengan bawang goreng dan daging, di samping bumbu-bumbu lainnya. Dahulu, bahasa Persia digunakan sebagai bahasa resmi di berbagai bagian India abad pertengahan oleh berbagai dinasti Islam. Ada satu teori yang menyatakan bahwa kata biryani berasal dari kata birinj (Persia: برنج), yang berarti nasi. Teori lain menyatakan bahwa biryani berasal dari kata biryan atau beriyan (Persia: بریان), yang berarti "menggoreng" atau "memanggang".

Asal sunting

Asal hidangan biryani tak diketahui dengan pasti. Di India Utara, berbagai jenis biryani berkembang di pusat Muslim Delhi (hidangan Mughlai), Rampur, Lucknow (hidangan Awadh) dan kerajaan kecil lainnya. Di India Selatan—di mana nasi lebih banyak dikonsumsi sebagai makanan pokok—beberapa jenis biryani yang berbeda muncul dari negara Hyderabad (beberapa orang percaya biryani berasal dari sana), Tamil Nadu (Ambur, Thanjavur, Chettinad, Salem, Dindigul ), Kerala (Malabar), Telangana, dan Karnataka (Bhatkal)—di mana komunitas Muslim tinggal.

Menurut sejarawan Lizzie Collingham, biryani modern dikembangkan di dapur kerajaan Kesultanan Mughal (1526–1857), hidangan tersebut berupa campuran dari hidangan nasi pedas asli India dan pilaf Persia. Perestoran India, Kris Dhillon, percaya bahwa biryani berasal dari Persia, dan dibawa ke India oleh orang-orang Mughal.

Vishwanath Shenoy, pemilik jaringan restoran biryani di India, menyatakan bahwa satu cabang biryani berasal dari Mughal, sedangkan yang lain dibawa oleh pedagang Arab ke Malabar di India Selatan.

Rana Safvi, sejarawan terkemuka, menyatakan bahwa dia hanya dapat menemukan resep biryani dari periode Mughal akhir, tepatnya dari masa Bahadur Shah II. Namun, dia tidak mengklaim bahwa tidak ada biryani pada masa sebelumnya, hanya saja dia belum menemukan resepnya. Sementara, sejarawan lain yang telah meneliti berbagai dokumen menyatakan bahwa referensi pertama tentang biryani hanya muncul sekitar abad ke-18.

Bahan-bahan sunting

Bumbu-bumbu dan rempah "Masala" untuk membuat Biryani

Rempah-rempah yang dipakai sewaktu memasak biryani, termasuk di antaranya: minyak samin, kacang-kacangan, jintan, cengkih, kapulaga, kayu manis, daun salam koja, ketumbar, daun mint, jahe, bawang bombay, dan bawang putih. Nasi biryani yang asli memakai safron.

Nasi biryani yang "non-vegetarian" (bukan untuk pemakan sayuran saja) menggunakan daging sapi, daging ayam, daging kambing, daging domba, atau udang. Hidangan sampingan bisa berupa "Chutney Dahi", korma, kari, terung, atau telur rebus.

Jenis sunting

Biryani Awadh sunting

Biryani adalah makanan khas Lucknow. Biryani lucknow (biryani awadh) tergolong pakki biryani (pakki berarti matang). Daging dan nasi dimasak terpisah sebelum dicampur di dalam panci tertutup dan dipanggang. Daging ditumis lebih dulu bersama rempah-rempah di dalam minyak samin sebelum dimasak di dalam air hingga matang. Air kaldu disisihkan untuk dipakai memasak beras yang sudah digoreng sebentar di dalam minyak samin. Setelah matang, nasi dicampur bersama daging di dalam panci (handi) tertutup dan dimasak di atas api kecil.

Biryani Hyderabad sunting

Biryani Hyderabad

Biryani Hyderabad adalah biryani paling terkenal di India, beberapa orang mengatakan bahwa biryani identik dengan Hyderabad. Daging yang dipakai adalah daging kambing atau daging ayam. Terkadang, Potongan kentang dimasak bersama daging.

Berdasarkan cara memasak, biryani dibagi menjadi dua jenis pakki biryani dan kacchi biryani. Daging untuk pakki biryani dimasak terpisah hingga matang sebelum dimasak dengan beras di dalam panci tertutup. Daging untuk kacchi biryani (kacchi berarti mentah) hanya direndam di dalam campuran yogurt dan rempah-rempah sebelum diletakkan di dasar panci dan dimasak bersama nasi yang sudah direbus hingga setengah matang.

Biryani Iran sunting

Biryani di Isfahan.

Di Iran, biyani dibuat di Isfahan memakai daging kambing panggang. Paru-paru kambing direbus dan dicincang terpisah sebelum dipanggang di atas wajan khusus. Hidangan ini dimakan bersama roti yang disebut nan-e taftton atau nan-e sngak

Dalam bentuknya yang asli, biryani disebut dam pukht (dan-pukhtak) yang berarti dimasak dengan dikukus dalam bahasa Persia. Di Iran, hidangan ini lebih umum disebut dum pukht daripada biryani.

Biryani Malabar sunting

Nasi biryani ayam dari daerah Malabar Utara dikenal di luar Malabar sebagai biryani malabar. Ciri khas biryani malabar tidak telalu banyak rempah, namun dimasak dengan cara dum pukht. Biryani malabar konon diperkenalkan di Kerala oleh pedagang dari Timur Tengah. Biryani malabar biasanya dimakan bersama raita berisi bawang bombay dan tomat. Minuman sewaktu makan biryani malabar adalah teh lemon yang disebut suleimani.

Biryani Sindh/Lahore sunting

Biryani sindh adalah variasi biryani Pakistan. Biryani pakistan terutama biryani yang memakai daging ayam adalah makanan populer di Karachi dan Lahore. Biryani ayam ala Pakistan sangat mirip dengan biryani Lahore, namun memasukkan unsur-unsur biryani Sindh seperti pemakaian kentang.

Biryani Sri Lanka sunting

Daging yang dipakai adalah daging ayam, sapi, atau kambing. Di Sri Lanka, biryani populer di kalangan penduduk beragama Islam. Hidangan sampingan sewaktu makan nasi biryani di Sri Langka adalah acchar, kari kacang mete, dan sambol daun mint.

Tahiri sunting

Versi "vegetarian" (pemakan sayur) nasi biryani disebut Tahiri. Hidangan ini populer sebagai masakan rumah di India dan Pakistan. Di Bangladesh, Tehri berarti biryani yang memakai daging. Biryani Tahiri ini biasanya tidak pakai daging dan biasa hanya pakai kentang untuk pengganti daging. Biryani versi ini biasanya untuk umat Hindu yang tidak makan dagin-dagingan.

Biryani di Asia Tenggara sunting

Biryani (danpauk) di Yangon.

Di Myanmar, biryani disebut danpauk, danbauk or danpauk htamin. Semuanya berasal dari bahasa Persia, dam pukht. Beras yang dipakai bukan beras basmati, melainkan beras khusus yang ditanam di dalam negeri. Bahan-bahan biryani berupa daging ayam, kacang mete, yogurt, kismis, kacang-kacangan, cengkih, kayu manis, safron, dan daun salam koja. Biryani dihidangkan bersama salad irisan bawang bombay dan mentimun. Di Yangon terdapat rumah makan berantai yang secara khusus menyediakan nasi biryani.

Di Thailand, biryani dipopulerkan oleh komunitas muslim Thai yang menyebutnya khao mok. Daging yang dipakai adalah daging ayam, daging sapi, atau daging kambing.

Biryani Indonesia sunting

Di Indonesia, banyak yang menganggap bahwa biryani sama dengan nasi kebuli. Namun, dua hidangan tersebut memiliki banyak perbedaan dari sisi cara pengolahan, rasa, dan rempah-rempah yang digunakan.

Referensi sunting

  1. Mohd, Ainon (2008). Kamus Simpulan Bahasa. PTS Professional. hlm. 222. ISBN 9-8333-7635-5. 
  2. American Heritage Dictionary of the English Language, Oxford English Dictionary
  3. . IndiaCurry.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 15 Februari 2012. Diakses tanggal 30 Juni 2009. 
  4. "Chicken biryani recipe". Diakses tanggal 30 Juni 2009. 
  5. Naqvī, Ṣādiq; Rao, V. Kishan; Satyanarayana, A. (2005). A thousand laurels—Dr. Sadiq Naqvi: studies on medieval India with special reference to Deccan. 1. Felicitation Committee, Dept. of History & Dept. of Ancient Indian History, Culture & Archaeology, Osmania University. hlm. 97. 
  6. de Laet, Siegfried J. (1994). History of Humanity: From the seventh to the sixteenth century. UNESCO. hlm. 734. ISBN 978-9-23102-813-7. 
  7. ^ Karan, Pratibha (2017). Biryani (dalam bahasa Inggris). Random House India. hlm. 1–12,45. ISBN 978-81-8400-254-6. 
  8. . Oxford Dictionary. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-14. Diakses tanggal 26 Januari 2022. 
  9. Cannon, Garland Hampton; Kaye, Alan S. (2001). The Persian Contributions to the English Language: An Historical Dictionary. Otto Harrassowitz Verlag. hlm. 71. ISBN 978-3-44704-503-2. 
  10. Vishal, Anoothi (14 Mei 2011). "When rice met meat". Business Standard. Diakses tanggal 26 Januari 2022. 
  11. Knipple, Paul; Knipple, Angela (2012). The World in a Skillet: A Food Lover's Tour of the New American South. hlm. 141. ISBN 9780807869963. 
  12. Saxena, Sparshita (1 Desember 2021). "19 Best Biryani Recipes". NDTV Food. Diakses tanggal 27 Januari 2022. 
  13. Collingham, Lizzie (6 Februari 2006). Curry: A Tale of Cooks and Conquerors (dalam bahasa Inggris). Oxford University Press. hlm. 27. ISBN 978-0-19-988381-3. 
  14. Dhillon, Kris (31 Januari 2013). "17". The New Curry Secret (dalam bahasa Inggris). Little, Brown Book Group. ISBN 978-0-7160-2352-4. 
  15. Ganapati, Priya (9 April 2004). "Of biryani, history and entrepreneurship". Rediff. Diakses tanggal 28 Januari 2022. 
  16. Sanghvi, Vir (25 Juli 2021). "Rude Food by Vir Sanghvi: The people's biryani". Hindustan Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 28 Januari 2022. 
  17. . IndiaCurry.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-06-28. Diakses tanggal 2009-06-30. 
  18. Mandhani, Nikita (24 Juni 2015). "10 Cities in India for the Food Lover's Soul". India (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 30 Januari 2022. 
  19. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-08-13. Diakses tanggal 2009-06-30. 
  20. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-03-06. Diakses tanggal 2009-08-12. 
  21. "Perbedaan Nasi Briyani dan Nasi Kebuli". Rinnai Indonesia. 18 Mei 2021. Diakses tanggal 30 Januari 2022. 

Pranala luar sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Nasi biryani Nasta liq بریانی Hindi ब रय न Arab برياني atau biriani beriani atau briyani adalah hidangan berupa nasi biasanya dari beras basmati yang dimasak dengan rempah rempah lalu ditambah dengan sayuran atau daging ayam kambing ikan udang atau sapi Makanan ini berasal dari Anak benua India India dan Pakistan Di Kepulauan Melayu hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi nasi biryani nasi briyani nasi briani atau nasi beriani 1 Nama hidangan ini Biryani berasal dari bahasa Persia berya n بریان yang berarti goreng atau panggang 2 Pada zaman dulu beras digoreng di dalam minyak samin sebelum direbus di dalam air bersama rempah rempah hingga setengah matang 3 BiryaniBiryani HyderabadNama lainBiriyani Biriani Beriani Briyani Breyani Briani Birani Buriyani Bariania BerianiSajianMenu utamaDaerahAsia Selatan Asia Barat Daya Asia Tengah Asia Tenggara MaritimSuhu penyajianPanasBahan utamaBeras Rempah rempah Sayuran DagingBahan yang umum digunakanDaging domba Ayam Daging sapi Telur Kacang Buah kering KentangVariasiBerbagai variasiSunting kotak info L BBantuan penggunaan templat iniBuku resep Biryani Media Biryani Biryani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci terpisah Setelah beras setengah matang beras dicampur dengan kaldu berbumbu lalu ditutup rapat di dalam panci dan dimasak hingga matang sampai kaldu terserap ke dalam nasi Biryani berbeda dengan pullao baca pallao dalam cara memasak Kalau memasak pullao beras digoreng bersama rempah rempah di dalam minyak samin dan langsung dimasak hingga matang 4 Pendatang dan pedagang dari bangsa Persia memperkenalkan cara memasak biryani kepada orang India dan Pakistan Hidangan ini tidak hanya populer di India dan Pakistan melainkan juga di Irak Iran Afganistan Bangladesh dan kalangan penduduk muslim Sri Lanka khususnya di Asia Selatan yang merupakan wilayah Sub Continent Daftar isi 1 Etimologi 2 Asal 3 Bahan bahan 4 Jenis 4 1 Biryani Awadh 4 2 Biryani Hyderabad 4 3 Biryani Iran 4 4 Biryani Malabar 4 5 Biryani Sindh Lahore 4 6 Biryani Sri Lanka 4 7 Tahiri 4 8 Biryani di Asia Tenggara 4 9 Biryani Indonesia 5 Referensi 6 Pranala luarEtimologi suntingKata biryani berasal dari kata bahasa Persia brishtah برشتہ yang berarti bawang goreng karena hidangan tersebut dibuat dengan membumbui nasi dengan bawang goreng dan daging di samping bumbu bumbu lainnya Dahulu bahasa Persia digunakan sebagai bahasa resmi di berbagai bagian India abad pertengahan oleh berbagai dinasti Islam 5 6 Ada satu teori yang menyatakan bahwa kata biryani berasal dari kata birinj Persia برنج yang berarti nasi 7 8 Teori lain menyatakan bahwa biryani berasal dari kata biryan atau beriyan Persia بریان yang berarti menggoreng atau memanggang 9 10 Asal suntingAsal hidangan biryani tak diketahui dengan pasti Di India Utara berbagai jenis biryani berkembang di pusat Muslim Delhi hidangan Mughlai Rampur Lucknow hidangan Awadh dan kerajaan kecil lainnya Di India Selatan di mana nasi lebih banyak dikonsumsi sebagai makanan pokok beberapa jenis biryani yang berbeda muncul dari negara Hyderabad beberapa orang percaya biryani berasal dari sana 11 Tamil Nadu Ambur Thanjavur Chettinad Salem Dindigul Kerala Malabar Telangana dan Karnataka Bhatkal di mana komunitas Muslim tinggal 7 12 Menurut sejarawan Lizzie Collingham biryani modern dikembangkan di dapur kerajaan Kesultanan Mughal 1526 1857 hidangan tersebut berupa campuran dari hidangan nasi pedas asli India dan pilaf Persia 13 Perestoran India Kris Dhillon percaya bahwa biryani berasal dari Persia dan dibawa ke India oleh orang orang Mughal 14 Vishwanath Shenoy pemilik jaringan restoran biryani di India menyatakan bahwa satu cabang biryani berasal dari Mughal sedangkan yang lain dibawa oleh pedagang Arab ke Malabar di India Selatan 15 Rana Safvi sejarawan terkemuka menyatakan bahwa dia hanya dapat menemukan resep biryani dari periode Mughal akhir tepatnya dari masa Bahadur Shah II Namun dia tidak mengklaim bahwa tidak ada biryani pada masa sebelumnya hanya saja dia belum menemukan resepnya Sementara sejarawan lain yang telah meneliti berbagai dokumen menyatakan bahwa referensi pertama tentang biryani hanya muncul sekitar abad ke 18 16 Bahan bahan sunting nbsp Bumbu bumbu dan rempah Masala untuk membuat Biryani Rempah rempah yang dipakai sewaktu memasak biryani termasuk di antaranya minyak samin kacang kacangan jintan cengkih kapulaga kayu manis daun salam koja ketumbar daun mint jahe bawang bombay dan bawang putih Nasi biryani yang asli memakai safron Nasi biryani yang non vegetarian bukan untuk pemakan sayuran saja menggunakan daging sapi daging ayam daging kambing daging domba atau udang Hidangan sampingan bisa berupa Chutney Dahi korma kari terung atau telur rebus Jenis suntingBiryani Awadh sunting Biryani adalah makanan khas Lucknow Biryani lucknow biryani awadh tergolong pakki biryani pakki berarti matang Daging dan nasi dimasak terpisah sebelum dicampur di dalam panci tertutup dan dipanggang Daging ditumis lebih dulu bersama rempah rempah di dalam minyak samin sebelum dimasak di dalam air hingga matang Air kaldu disisihkan untuk dipakai memasak beras yang sudah digoreng sebentar di dalam minyak samin Setelah matang nasi dicampur bersama daging di dalam panci handi tertutup dan dimasak di atas api kecil 17 Biryani Hyderabad sunting nbsp Biryani Hyderabad Biryani Hyderabad adalah biryani paling terkenal di India beberapa orang mengatakan bahwa biryani identik dengan Hyderabad 18 Daging yang dipakai adalah daging kambing atau daging ayam Terkadang Potongan kentang dimasak bersama daging Berdasarkan cara memasak biryani dibagi menjadi dua jenis pakki biryani dan kacchi biryani Daging untuk pakki biryani dimasak terpisah hingga matang sebelum dimasak dengan beras di dalam panci tertutup Daging untuk kacchi biryani kacchi berarti mentah hanya direndam di dalam campuran yogurt dan rempah rempah sebelum diletakkan di dasar panci dan dimasak bersama nasi yang sudah direbus hingga setengah matang 19 Biryani Iran sunting nbsp Biryani di Isfahan Di Iran biyani dibuat di Isfahan memakai daging kambing panggang Paru paru kambing direbus dan dicincang terpisah sebelum dipanggang di atas wajan khusus Hidangan ini dimakan bersama roti yang disebut nan e taftton atau nan e sngakDalam bentuknya yang asli biryani disebut dam pukht dan pukhtak yang berarti dimasak dengan dikukus dalam bahasa Persia Di Iran hidangan ini lebih umum disebut dum pukht daripada biryani Biryani Malabar sunting Nasi biryani ayam dari daerah Malabar Utara dikenal di luar Malabar sebagai biryani malabar Ciri khas biryani malabar tidak telalu banyak rempah namun dimasak dengan cara dum pukht Biryani malabar konon diperkenalkan di Kerala oleh pedagang dari Timur Tengah Biryani malabar biasanya dimakan bersama raita berisi bawang bombay dan tomat Minuman sewaktu makan biryani malabar adalah teh lemon yang disebut suleimani Biryani Sindh Lahore sunting Biryani sindh adalah variasi biryani Pakistan Biryani pakistan terutama biryani yang memakai daging ayam adalah makanan populer di Karachi dan Lahore 20 Biryani ayam ala Pakistan sangat mirip dengan biryani Lahore namun memasukkan unsur unsur biryani Sindh seperti pemakaian kentang Biryani Sri Lanka sunting Daging yang dipakai adalah daging ayam sapi atau kambing Di Sri Lanka biryani populer di kalangan penduduk beragama Islam Hidangan sampingan sewaktu makan nasi biryani di Sri Langka adalah acchar kari kacang mete dan sambol daun mint Tahiri sunting Versi vegetarian pemakan sayur nasi biryani disebut Tahiri Hidangan ini populer sebagai masakan rumah di India dan Pakistan Di Bangladesh Tehri berarti biryani yang memakai daging Biryani Tahiri ini biasanya tidak pakai daging dan biasa hanya pakai kentang untuk pengganti daging Biryani versi ini biasanya untuk umat Hindu yang tidak makan dagin dagingan Biryani di Asia Tenggara sunting nbsp Biryani danpauk di Yangon Di Myanmar biryani disebut danpauk danbauk or danpauk htamin Semuanya berasal dari bahasa Persia dam pukht Beras yang dipakai bukan beras basmati melainkan beras khusus yang ditanam di dalam negeri Bahan bahan biryani berupa daging ayam kacang mete yogurt kismis kacang kacangan cengkih kayu manis safron dan daun salam koja Biryani dihidangkan bersama salad irisan bawang bombay dan mentimun Di Yangon terdapat rumah makan berantai yang secara khusus menyediakan nasi biryani Di Thailand biryani dipopulerkan oleh komunitas muslim Thai yang menyebutnya khao mok Daging yang dipakai adalah daging ayam daging sapi atau daging kambing Biryani Indonesia sunting Di Indonesia banyak yang menganggap bahwa biryani sama dengan nasi kebuli Namun dua hidangan tersebut memiliki banyak perbedaan dari sisi cara pengolahan rasa dan rempah rempah yang digunakan 21 Referensi sunting Mohd Ainon 2008 Kamus Simpulan Bahasa PTS Professional hlm 222 ISBN 9 8333 7635 5 Parameter coauthors yang tidak diketahui mengabaikan author yang disarankan bantuan American Heritage Dictionary of the English Language Oxford English Dictionary History of Biryani IndiaCurry com Diarsipkan dari versi asli tanggal 15 Februari 2012 Diakses tanggal 30 Juni 2009 Chicken biryani recipe Diakses tanggal 30 Juni 2009 Naqvi Ṣadiq Rao V Kishan Satyanarayana A 2005 A thousand laurels Dr Sadiq Naqvi studies on medieval India with special reference to Deccan 1 Felicitation Committee Dept of History amp Dept of Ancient Indian History Culture amp Archaeology Osmania University hlm 97 de Laet Siegfried J 1994 History of Humanity From the seventh to the sixteenth century UNESCO hlm 734 ISBN 978 9 23102 813 7 a b Karan Pratibha 2017 Biryani dalam bahasa Inggris Random House India hlm 1 12 45 ISBN 978 81 8400 254 6 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Biryani Oxford Dictionary Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013 10 14 Diakses tanggal 26 Januari 2022 Cannon Garland Hampton Kaye Alan S 2001 The Persian Contributions to the English Language An Historical Dictionary Otto Harrassowitz Verlag hlm 71 ISBN 978 3 44704 503 2 Vishal Anoothi 14 Mei 2011 When rice met meat Business Standard Diakses tanggal 26 Januari 2022 Knipple Paul Knipple Angela 2012 The World in a Skillet A Food Lover s Tour of the New American South hlm 141 ISBN 9780807869963 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Saxena Sparshita 1 Desember 2021 19 Best Biryani Recipes NDTV Food Diakses tanggal 27 Januari 2022 Collingham Lizzie 6 Februari 2006 Curry A Tale of Cooks and Conquerors dalam bahasa Inggris Oxford University Press hlm 27 ISBN 978 0 19 988381 3 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Dhillon Kris 31 Januari 2013 17 The New Curry Secret dalam bahasa Inggris Little Brown Book Group ISBN 978 0 7160 2352 4 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Ganapati Priya 9 April 2004 Of biryani history and entrepreneurship Rediff Diakses tanggal 28 Januari 2022 Sanghvi Vir 25 Juli 2021 Rude Food by Vir Sanghvi The people s biryani Hindustan Times dalam bahasa Inggris Diakses tanggal 28 Januari 2022 Biryani Food Fight Lucknow versus Hyderabad IndiaCurry com Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 06 28 Diakses tanggal 2009 06 30 Mandhani Nikita 24 Juni 2015 10 Cities in India for the Food Lover s Soul India dalam bahasa Inggris Diakses tanggal 30 Januari 2022 Hyderabad Biryani Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 08 13 Diakses tanggal 2009 06 30 What is Biriyani Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 03 06 Diakses tanggal 2009 08 12 Perbedaan Nasi Briyani dan Nasi Kebuli Rinnai Indonesia 18 Mei 2021 Diakses tanggal 30 Januari 2022 Pranala luar sunting Inggris Resep briyani ayam Inggris Video memasak biryani vegetarian biryani ayam biryani kambing hyderabad Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Nasi biryani amp oldid 25003878