www.wikidata.id-id.nina.az

Kentang ubi kentang ubi belanda atau ubi benggala adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dap

Kentang

Kentang, ubi kentang, ubi belanda, atau ubi benggala adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang". Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Kentang
Solanum tuberosum

Tumbuhan
Jenis buahBuah beri
Taksonomi
DivisiTracheophyta
SubdivisiSpermatophytes
KladAngiospermae
Kladmesangiosperms
Kladeudicots
Kladcore eudicots
Kladasterids
Kladlamiids
OrdoSolanales
FamiliSolanaceae
SubfamiliSolanoideae
TribusSolaneae
GenusSolanum
SpesiesSolanum tuberosum
Linnaeus, 1753
  • l
  • b
  • s

Penjelajah Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman ini.

Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu) semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi.

Bunga sempurna dan tersusun majemuk. Ukuran cukup besar, dengan diameter sekitar 3 cm. Warnanya berkisar dari ungu hingga putih.

Persebaran Sunting

Menurut sejarahnya, kentang berasal dari lembah-lembang dataran tinggi di Chili, Peru, dan Meksiko. Jenis tersebut diperkenalkan bangsa Spanyol dari Peru ke Eropa sejak tahun 1565. Semenjak itulah, kentang menyebar ke negara-negara lain -termasuk Indonesia-. Menurut catatan awal di Indonesia, tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitar Cimahi. Semenjak itu, kentang dapat ditemui pula di Priangan dan Gunung Tengger. Pada tahun 1812, kentang sudah dikenal dan dijual di Kedu. Sedangkan, di Sumatra tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya, 1811. Kentang tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 mdpl hingga 2000 mdpl, pada tanah humus. Tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disukai.

Manfaat dan racun Sunting

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri. Ini karena kentang mengandung karbohidrat. Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi. Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal. Vitamin C yang terkandung dalam kentang setiap 100 g adalah 17 mg. Selain terkandung karbohidrat dan serat-serat, mineral yang ada padanya antara lain adalah zat besi, fosfor, dan kalium. Kompresan air kentang ini dikenal sangat membantu pengobatan luka pada kulit, terlebih di negara miskin yang sulit cangkok kulit. Namun demikian, manakala kentang terpapar cahaya, kentang dapat saja membuat glikoalkaloid yang dinamakan solanin secara berlebih, sehingga jadilah berbahaya untuk dikonsumsi. Bahaya yang dapat terjadi ialah terganggunya sistem saraf, terbakar tenggorokan, sakit kepala, paralisis/lumpuh tungkai, dan badan mendingin. Apabila dosis sudah 3–6 mg, akibat bisa fatal. Pengobatan yang bisa dilakukan ialah memberi arang aktif/norit, cuci lambung, dan diberi cairan infus. Sebab itu, untuk pencegahan terjadinya solanin pada kentang yang hendak dikonsumsi itu, maka letakkan kentang di tempat yang gelap. Memasak solanin pada suhu tinggi, dapat menghancurkan sebagian solanin. Juga, hindari mengonsumsi kentang yang sudah berkecambah dan berwarna hijau di bagian bawah kulit, karena alkaloid solaninnya sudah tinggi dan sudah sangat beracun.

Kentang di pasaran Sunting

Bermacam-macam umbi kentang di pasar.

Di pasaran, kentang dipisah-pisahkan menurut ukurannya dan dinamakan kualitas A, B, C, dan D. Kualitas A adalah yang terbaik. Penyebutan 'kentang kualitas AB' berarti campuran dari kualitas A dan B.

Lihat pula Sunting

Referensi Sunting

  1. ^ Sastrapradja, Setijati; Soetjipto, Niniek Woelijarni; Danimihardja, Sarkat; Soejono, Rukmini (1981). Proyek Penelitian Potensi Sumber Daya Ekonomi:Ubi-Ubian. 7. hal. 45. Jakarta: LIPI bekerja sama dengan Balai Pustaka.
  2. Sunarjono, Hendro (2015). Bertanam 36 Jenis Sayur. hlm.45 – 53. Jakarta: Penebar Swadaya. ISBN 978-979-002-579-0.
  3. ^ Dalimartha, Setiawan; Adrian, Felix (2011). Manfaat Buah dan Sayur. hlm. 119 – 123. Jakarta: Penebar Swadaya. ISBN 978-602-8661-51-5.
  4. Hermani; Rahardjo, Mono (2005). Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Hlm. 72 – 73. Jakarta: Penebar Swadaya. ISBN 979-489-877-5.
  1. Ó Gráda, Cormac, Richard Paping, and Eric Vanhaute, eds. When the Potato Failed: Causes and Effects of the Last European Subsistence Crisis, 1845–1850. (2007). 342 pp. ISBN 978-2-503-51985-2. 15 essays by scholars looking at Ireland and all of Europe
  • Reader, John. Propitious Esculent: The Potato in World History (2008), 315pp a standard scholarly history
  • Salaman, Redcliffe N. (1989). The History and Social Influence of the Potato, Cambridge University Press (originally published in 1949; reprinted 1985 with new introduction and corrections by J.G. Hawkes).
  • Stevenson, W.R., Loria, R., Franc, G.D., and Weingartner, D.P. (2001) Compendium of Potato Diseases, 2nd ed, Amer. Phytopathological Society, St. Paul, Minnesota.
  • Zuckerman, Larry. The Potato: How the Humble Spud Rescued the Western World. (1998). 304 pp. Douglas & McIntyre. ISBN 0-86547-578-4.

Bacaan lanjutan Sunting

Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
Kentang
Lihat informasi mengenai kentang di Wiktionary.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Solanum tuberosum.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Kentang ubi kentang ubi belanda atau ubi benggala adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut kentang Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan KentangSolanum tuberosumTumbuhanJenis buahBuah beriTaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmesangiospermsKladeudicotsKladcore eudicotsKladasteridsKladlamiidsOrdoSolanalesFamiliSolanaceaeSubfamiliSolanoideaeTribusSolaneaeGenusSolanumSpesiesSolanum tuberosumLinnaeus 1753lbsPenjelajah Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman ini Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam Tanaman ini merupakan herba tanaman pendek tidak berkayu semusim dan menyukai iklim yang sejuk Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi Bunga sempurna dan tersusun majemuk Ukuran cukup besar dengan diameter sekitar 3 cm Warnanya berkisar dari ungu hingga putih Daftar isi 1 Persebaran 2 Manfaat dan racun 3 Kentang di pasaran 4 Lihat pula 5 Referensi 5 1 Bacaan lanjutanPersebaran SuntingMenurut sejarahnya kentang berasal dari lembah lembang dataran tinggi di Chili Peru dan Meksiko Jenis tersebut diperkenalkan bangsa Spanyol dari Peru ke Eropa sejak tahun 1565 Semenjak itulah kentang menyebar ke negara negara lain termasuk Indonesia Menurut catatan awal di Indonesia tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794 dimulai dengan penanaman di sekitar Cimahi 1 Semenjak itu kentang dapat ditemui pula di Priangan dan Gunung Tengger Pada tahun 1812 kentang sudah dikenal dan dijual di Kedu Sedangkan di Sumatra tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya 1811 Kentang tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 mdpl hingga 2000 mdpl pada tanah humus Tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disukai 1 Manfaat dan racun SuntingKentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri Ini karena kentang mengandung karbohidrat Di Indonesia sendiri kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah Namun demikian kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi 2 Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A B kompleks hingga C hingga asam folat Juga mineral protein karbohidrat karotenoid dan polifenol Dalam tubuh kentang ini juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang antikejang antijamur dan pestisidal 3 Vitamin C yang terkandung dalam kentang setiap 100 g adalah 17 mg Selain terkandung karbohidrat dan serat serat mineral yang ada padanya antara lain adalah zat besi fosfor dan kalium 4 Kompresan air kentang ini dikenal sangat membantu pengobatan luka pada kulit terlebih di negara miskin yang sulit cangkok kulit Namun demikian manakala kentang terpapar cahaya kentang dapat saja membuat glikoalkaloid yang dinamakan solanin secara berlebih sehingga jadilah berbahaya untuk dikonsumsi Bahaya yang dapat terjadi ialah terganggunya sistem saraf terbakar tenggorokan sakit kepala paralisis lumpuh tungkai dan badan mendingin Apabila dosis sudah 3 6 mg akibat bisa fatal Pengobatan yang bisa dilakukan ialah memberi arang aktif norit cuci lambung dan diberi cairan infus 3 Sebab itu untuk pencegahan terjadinya solanin pada kentang yang hendak dikonsumsi itu maka letakkan kentang di tempat yang gelap Memasak solanin pada suhu tinggi dapat menghancurkan sebagian solanin Juga hindari mengonsumsi kentang yang sudah berkecambah dan berwarna hijau di bagian bawah kulit karena alkaloid solaninnya sudah tinggi dan sudah sangat beracun 3 Kentang di pasaran Sunting nbsp Bermacam macam umbi kentang di pasar Di pasaran kentang dipisah pisahkan menurut ukurannya dan dinamakan kualitas A B C dan D Kualitas A adalah yang terbaik Penyebutan kentang kualitas AB berarti campuran dari kualitas A dan B Lihat pula SuntingKentang hitam kentang kleci Penumbuk kentang Pembulir kentangReferensi Sunting a b Sastrapradja Setijati Soetjipto Niniek Woelijarni Danimihardja Sarkat Soejono Rukmini 1981 Proyek Penelitian Potensi Sumber Daya Ekonomi Ubi Ubian 7 hal 45 Jakarta LIPI bekerja sama dengan Balai Pustaka Sunarjono Hendro 2015 Bertanam 36 Jenis Sayur hlm 45 53 Jakarta Penebar Swadaya ISBN 978 979 002 579 0 a b c Dalimartha Setiawan Adrian Felix 2011 Manfaat Buah dan Sayur hlm 119 123 Jakarta Penebar Swadaya ISBN 978 602 8661 51 5 Hermani Rahardjo Mono 2005 Tanaman Berkhasiat Antioksidan Hlm 72 73 Jakarta Penebar Swadaya ISBN 979 489 877 5 Economist Llamas and mash The Economist 28 February 2008 online Economist The potato Spud we like leader The Economist 28 February 2008 online Boomgaard Peter 2003 In the Shadow of Rice Roots and Tubers in Indonesian History 1500 1950 Agricultural History 77 4 582 610 doi 10 1525 ah 2003 77 4 582 JSTOR 3744936 Hawkes J G 1990 The Potato Evolution Biodiversity amp Genetic Resources Smithsonian Institution Press Washington D C Lang James 2001 Notes of a Potato Watcher Texas A amp M University Agriculture Series excerpt and text search Langer William L American Foods and Europe s Population Growth 1750 1850 Journal of Social History 1975 8 2 pp 51 66 in JSTOR McNeill William H How the Potato Changed the World s History Social Research 1999 66 1 pp 67 83 ISSN 0037 783X Fulltext Ebsco by a leading historian McNeill William H 1948 The Introduction of the Potato into Ireland Journal of Modern History 21 3 218 21 doi 10 1086 237272 JSTOR 1876068 o Grada Cormac Black 47 and Beyond The Great Irish Famine in History Economy and Memory 1999 272 pp o Grada Cormac Richard Paping and Eric Vanhaute eds When the Potato Failed Causes and Effects of the Last European Subsistence Crisis 1845 1850 2007 342 pp ISBN 978 2 503 51985 2 15 essays by scholars looking at Ireland and all of EuropeReader John Propitious Esculent The Potato in World History 2008 315pp a standard scholarly history Salaman Redcliffe N 1989 The History and Social Influence of the Potato Cambridge University Press originally published in 1949 reprinted 1985 with new introduction and corrections by J G Hawkes Stevenson W R Loria R Franc G D and Weingartner D P 2001 Compendium of Potato Diseases 2nd ed Amer Phytopathological Society St Paul Minnesota Zuckerman Larry The Potato How the Humble Spud Rescued the Western World 1998 304 pp Douglas amp McIntyre ISBN 0 86547 578 4 Bacaan lanjutan Sunting Bohl William H Johnson Steven B ed 2010 Commercial Potato Production in North America The Potato Association of America Handbook PDF Second Revision of American Potato Journal Supplement Volume 57 and USDA Handbook 267 The Potato Association of America Diarsipkan dari versi asli PDF tanggal 2012 08 16 Diakses tanggal 2016 12 30 Humble Potato Emerging as World s Next Food Source column Japan 11 May 2008 hlm 20 Parameter first1 tanpa last1 di Authors list bantuan Spooner David M McLean Karen Ramsay Gavin Waugh Robbie Bryan Glenn J October 2005 A single domestication for potato based on multilocus amplified fragment length polymorphism genotyping Proc Natl Acad Sci USA 102 41 14694 14699 doi 10 1073 pnas 0507400102 PMC 1253605 nbsp PMID 16203994 The World Potato Atlas at Cgiar org Diarsipkan 2017 07 05 di Wayback Machine released by the International Potato Center in 2006 and regularly updated Includes current chapters of 15 countries South America English and Spanish Bolivia Colombia Ecuador Peru Africa Cameroon Ethiopia Kenya Eurasia Armenia Bangladesh China India Myanmar Nepal Pakistan Tajikistan 38 others as brief archive chapters Further information links at Cgiar org Diarsipkan 2017 07 05 di Wayback Machine World Geography of the Potato at UGA edu Diarsipkan 2006 06 04 di Wayback Machine released in 1993 Gauldie Enid 1981 The Scottish Miller 1700 1900 Pub John Donald ISBN 0 85976 067 7 GLKS Potato Database Centro Internacional de la Papa CIP International Potato Center World Potato Congress British Potato Council Diarsipkan 2008 09 16 di Wayback Machine Online Potato Pedigree Database for cultivated varieties Potato Information amp Exchange GMO Safety Genetic engineering on potatoes Diarsipkan 2011 01 10 di Wayback Machine Biological safety research projects and results International Year of the Potato 2008 Solanum tuberosum potato papas life cycle tuber anatomy at GeoChemBio Diarsipkan 2022 04 08 di Wayback Machine Potato Genome Sequencing Consortium Diarsipkan 2009 09 01 di Wayback Machine Potato storage and value Preservation Diarsipkan 2020 08 06 di Wayback Machine Pawanexh Kohli CrossTree techno visors Potato in Cyclopedia of American Agriculture Diarsipkan 2012 01 28 di Wayback Machine nbsp Wikibooks Cookbook memiliki resep modul di Kentang nbsp Lihat informasi mengenai kentang di Wiktionary nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Solanum tuberosum Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Kentang amp oldid 23706239