Nasi goreng tionghoa (Hanzi sederhana: 炒饭; Hanzi tradisional: 炒飯; Pinyin: chǎofàn; Jyutping: caau2 faan6; Pe̍h-ōe-jī: chhá-pn̄g) merujuk kepada hidangan nasi goreng bergaya Tionghoa, yang terletak di negara-negara pemakai bahasa Tionghoa serta seluruh dunia. Makanan tersebut terkadang disajikan sebagai hidangan utama Tionghoa, tepat sebelum hidangan penutup.
| Nasi goreng Tionghoa | |
|---|---|
| Jenis | Nasi goreng |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Tiongkok Raya |
| Bahan utama | Nasi |
| Variasi | Nasi goreng Hokkien, nasi goreng Yangzhou, nasi goreng yin yang |
|
Sejarah sunting
Asal muasal nasi goreng berkaitan dengan sejarah domestisasi padi di Tiongkok Selatan yang terjadi 8,200–13,500 tahun yang lalu. Catatan terawal dari nasi goreng bermula dari dinasti Sui (589–618 Masehi). Teknik menggoreng yang dipakai untuk memasak nasi goreng telah dicatat dalam periode sebelumnya, tetapi tidak sampai akhir dinasti Ming (1368–1644 Masehi) saat teknik tersebut makin populer.
Lihat pula sunting
- Daftar hidangan nasi goreng
Referensi sunting
- Landing Page[pranala nonaktif permanen]
- The Cultural Heritage of China:: Food & Drink:: Cuisine:: Introduction
- Molina, J.; Sikora, M.; Garud, N.; Flowers, J. M.; Rubinstein, S.; Reynolds, A.; Huang, P.; Jackson, S.; Schaal, B. A.; Bustamante, C. D.; Boyko, A. R.; Purugganan, M. D. (2011). "Molecular evidence for a single evolutionary origin of domesticated rice". Proceedings of the National Academy of Sciences. 108 (20): 8351. Bibcode:2011PNAS..108.8351M. doi:10.1073/pnas.1104686108.
- "Chinese Fried Rice". iFood.tv.
- Grace Young (2010). Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories. Simon and Schuster. hlm. 49. ISBN 9781416580577.