www.wikidata.id-id.nina.az

Kara Wikispecies mempunyai informasi mengenai biduk bado atau kacang koro Lablab purpureus adalah sejenis kacang kacanga

Kara

Wikispecies mempunyai informasi mengenai Kara.

Kara, biduk, bado atau kacang koro (Lablab purpureus) adalah sejenis kacang-kacangan dari famili Fabaceae (Leguminosae). Tanaman ini terutama dikembangkan sebagai penghasil bahan pangan bebijian dan sayuran; namun juga baik sebagai pakan ternak, pupuk hijau, tanaman penutup tanah, dan tanaman hias. Spesies ini adalah satu-satunya anggota genus monotipik Lablab.

Kara
Lablab purpureus

Kacang Kara (komak) di pekarangan rumah warga Jatibarang, Indramayu
Taksonomi
DivisiTracheophyta
SubdivisiSpermatophytes
KladAngiospermae
Kladmesangiosperms
Kladeudicots
Kladcore eudicots
KladSuperrosidae
Kladrosids
Kladfabids
OrdoFabales
FamiliFabaceae
SubfamiliFaboideae
TribusPhaseoleae
SubtribusPhaseolinae
GenusLablab
SpesiesLablab purpureus
Sweet, 1826
Tata nama
BasionimDolichos purpureus (en)
Sinonim taksonDolichos lablab (en)
  • l
  • b
  • s


Peristilahan sunting

Kacang ini juga dikenal dengan nama-nama seperti kekara, kara-kara (Mly.), kacang jěriji, kacang pěda, roay katopès (Sd.); kårå, kekårå, kårå andhong, kårå usěng, kårå wědhus (Jw.); komak (Md.); ndoto, loto, roto (Rote). Di Malaysia disebut kara-kara, kekara; di Filipina bàtau, itab, pardá; di Burma pe-gyi; di Thailand thua phaep; dan di Vietnam dâu van.

Di benua Eropa juga dikenal sebagai lablab, hyacinth bean (Ingg.) serta dolique lab-lab (Prc.).

Pemerian botanis sunting

Pelat botani menurut Blanco

Terna tahunan yang membelit; merumpun rendah atau memanjat hingga 6 m tingginya; berakar dalam. Daun-daun majemuk beranak daun tiga, dengan anak daun bundar telur melebar, 5—15 cm x 4–15 cm, bertepi rata, hampir gundul atau berambut halus; duduk daun berseling.

Perbungaan berupa tandan yang kaku di ketiak, panjang tangkainya 4–23 cm dan panjang rakis 2–24 cm, dengan banyak buku berisi 1-5 kuntum bunga. Bunga dengan mahkota putih, jambon, merah, atau ungu; bertangkai pendek yang menyegi-empat dan berambut jarang; benang sari 10 helai dalam dua tukal. Polongan bervariasi bentuk dan warnanya; pipih atau menggembung; 5–20 cm x 1–5 cm; lurus atau melengkung; biasanya dengan 3-6 biji bundar telur yang beraneka dalam ukuran dan warna.

Asal usul dan kegunaan sunting

Karangan bunga
Komak, biji yang muda, diolah
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi209 kJ (50 kcal)
9.2 g
0.27 g
2.95 g
VitaminKuantitas
%DV†
Tiamina (B1)
5%
0.056 mg
Riboflavin (B2)
7%
0.088 mg
Niasin (B3)
3%
0.48 mg
Folat (B9)
12%
47 μg
Vitamin C
6%
5.1 mg
MineralKuantitas
%DV†
Kalsium
4%
41 mg
Zat besi
6%
0.76 mg
Magnesium
12%
42 mg
Mangan
10%
0.21 mg
Fosfor
7%
49 mg
Potasium
6%
262 mg
Seng
4%
0.38 mg
Link to USDA Database entry
Dikukus, dimasak tanpa garam, ditiriskan
†Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Asal usul komak diperkirakan dari India, Asia Tenggara, atau Afrika. Tanaman ini didomestikasi dan dikembangkan terutama di India, Asia Tenggara, Mesir, dan Sudan.

Di pelbagai wilayah Indonesia, polong komak yang muda populer sebagai sayuran; direbus seperti buncis, dicampurkan ke dalam kari, atau –di wilayah Jawa Timur– dimasak sebagai sayur asam. Biji yang muda, begitu pun daun-daun yang muda, pucuk, dan karangan bunganya, kerap direbus dan dilalap. Bijinya yang tua dan kering dimanfaatkan sebagai kacang-kacangan. Biji komak dapat diproses menjadi tempe, diolah menjadi tepung kaya protein (PRF, Protein Rich Flour), atau bahkan dikembangkan lebih lanjut sebagai bahan daging tiruan.

Pada musim kering yang panjang, ketika rumput sukar tumbuh, komak sering dibudidayakan sebagai pakan ternak. Hijauan ini tidak dengan serta-merta dilahap oleh ternak, terkadang diperlukan waktu pembiasaan hingga beberapa hari sebelum ternak mau memakannya. Komak juga perlu dicampur dengan hijauan lain, seperti dedaunan atau kacang-kacangan lain, agar ternak tidak mengalami kembung. Pemberian komak dapat meningkatkan dengan segera bobot tubuh sapi dan produksi susunya.

Polongan muda kacang komak

Komak membentuk nodul-nodul di akarnya, tempatnya bersimbiosis dengan Rhizobium yang mengikat nitrogen; meskipun simbiosis tidak selalu mudah terjadi antara komak dengan strain Rhizobium lokal. Di samping itu, komak memperkaya kandungan nitrogen tanah melalui dekomposisi daun-daun dan rantingnya yang berguguran.

Bila lahannya dipersiapkan dengan baik, komak dapat tumbuh dengan cepat menutupi lahan-lahan yang terbuka. Jika telah tumbuh mantap, tanaman ini mampu menghadapi persaingan dengan aneka gulma di kebun. Kultivar komak tertentu menghasilkan bunga dan polong yang berwarna indah, sehingga acap dijadikan tanaman hias.

Kultivar sunting

Komak, Lablab purpureus, sejak lama diketahui memiliki banyak varietas budidaya (kultivar). Bahkan Rumphius (1690an) telah menyebutkan adanya dua bentuk komak yang disebutnya sebagai Cacara (=kekara) perennis dan Cacara alba atau Cacara puty (=kekara putih) Kini bentuk-bentuk itu umumnya digolongkan ke dalam tiga kelompok kultivar:

  • Kelompok kv. Lablab (tersebar luas)
  • Kelompok kv. Ensiformis (Asia Tenggara, Afrika Timur)
  • Kelompok kv. Bengalensis (Asia Selatan, Afrika Timur)

Catatan kaki sunting

  1. Lablablab: Lablab purpureus, general information. 2020-07-15 di Wayback Machine. University of Agricultural Sciences, Bangalore, India.
  2. ^ Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia 2: 1067-68. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, Bogor. (edisi 1916: 347)
  3. ^ Shivashankar, G. & R.S. Kulkarni 1989. Lablab purpureus (L.) Sweet 2021-04-11 di Wayback Machine. In: L.J.G. van der Maesen & S. Somaatmadja (Editors). Plant Resources of South-East Asia No. 1: Pulses. [Internet] Record from Proseabase, PROSEA (Plant Resources of South-East Asia) Foundation, Bogor, Indonesia. Diakses pada 3-Sep-2013
  4. Harnani, S. 2009. Studi Karakteristik Fisikokimia Dan Kapasitas Antioksidan Tepung Tempe Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet)
  5. Nafi, A., T. Susanto, A. Subagio. 2006. Development of Protein Rich Flour (PRF) from Hyacinth Bean (Lablab purpureus (L) Sweet) and Lima bean (Phaseolus lunatus) 2015-06-10 di Wayback Machine.. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol 17, No 3.
  6. Bisnis OL: AGROBISNIS: Daging Tiruan Dari Kecambah Kacang Komak[pranala nonaktif permanen]. Rabu, 31 Juli 2013, 20:45 WIB
  7. ^ FAO: Lablab purpureus (L.) Sweet 2005-01-30 di Wayback Machine.
  8. Rumpf, G.E. 1741-50. Herbarium Amboinense:plurimas conplectens arbores, frutices, herbas, plantas terrestres ... Pars 5: 378, 380, Tab. 136. Amstelaedami: Apud Fransicum Changuion, Hermannum Uytwerf.

Galeri sunting

Pranala luar sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lablab purpureus.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Wikispecies mempunyai informasi mengenai Kara Kara biduk bado atau kacang koro Lablab purpureus adalah sejenis kacang kacangan dari famili Fabaceae Leguminosae Tanaman ini terutama dikembangkan sebagai penghasil bahan pangan bebijian dan sayuran namun juga baik sebagai pakan ternak pupuk hijau tanaman penutup tanah dan tanaman hias Spesies ini adalah satu satunya anggota genus monotipik Lablab 1 KaraLablab purpureusKacang Kara komak di pekarangan rumah warga Jatibarang IndramayuTaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmesangiospermsKladeudicotsKladcore eudicotsKladSuperrosidaeKladrosidsKladfabidsOrdoFabalesFamiliFabaceaeSubfamiliFaboideaeTribusPhaseoleaeSubtribusPhaseolinaeGenusLablabSpesiesLablab purpureusSweet 1826Tata namaBasionimDolichos purpureus en Sinonim taksonDolichos lablab en lbs Daftar isi 1 Peristilahan 2 Pemerian botanis 3 Asal usul dan kegunaan 4 Kultivar 5 Catatan kaki 6 Galeri 7 Pranala luarPeristilahan suntingKacang ini juga dikenal dengan nama nama seperti kekara kara kara Mly kacang jeriji kacang peda roay katopes Sd kara kekara kara andhong kara useng kara wedhus Jw komak Md ndoto loto roto Rote 2 Di Malaysia disebut kara kara kekara di Filipina batau itab parda di Burma pe gyi di Thailand thua phaep dan di Vietnam dau van Di benua Eropa juga dikenal sebagai lablab hyacinth bean Ingg serta dolique lab lab Prc 3 Pemerian botanis sunting nbsp Pelat botani menurut BlancoTerna tahunan yang membelit merumpun rendah atau memanjat hingga 6 m tingginya berakar dalam Daun daun majemuk beranak daun tiga dengan anak daun bundar telur melebar 5 15 cm x 4 15 cm bertepi rata hampir gundul atau berambut halus duduk daun berseling 3 Perbungaan berupa tandan yang kaku di ketiak panjang tangkainya 4 23 cm dan panjang rakis 2 24 cm dengan banyak buku berisi 1 5 kuntum bunga Bunga dengan mahkota putih jambon merah atau ungu bertangkai pendek yang menyegi empat dan berambut jarang benang sari 10 helai dalam dua tukal Polongan bervariasi bentuk dan warnanya pipih atau menggembung 5 20 cm x 1 5 cm lurus atau melengkung biasanya dengan 3 6 biji bundar telur yang beraneka dalam ukuran dan warna 3 Asal usul dan kegunaan sunting nbsp Karangan bungaKomak biji yang muda diolahNilai nutrisi per 100 g 3 5 oz Energi209 kJ 50 kcal Karbohidrat9 2 gLemak0 27 gProtein2 95 gVitaminKuantitas DV Tiamina B1 5 0 056 mgRiboflavin B2 7 0 088 mgNiasin B3 3 0 48 mgFolat B9 12 47 mgVitamin C6 5 1 mgMineralKuantitas DV Kalsium4 41 mgZat besi6 0 76 mgMagnesium12 42 mgMangan10 0 21 mgFosfor7 49 mgPotasium6 262 mgSeng4 0 38 mgLink to USDA Database entryDikukus dimasak tanpa garam ditiriskanSatuan mg mikrogram mg miligram SI Satuan internasional Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa Sumber USDA FoodData CentralAsal usul komak diperkirakan dari India Asia Tenggara atau Afrika Tanaman ini didomestikasi dan dikembangkan terutama di India Asia Tenggara Mesir dan Sudan 3 Di pelbagai wilayah Indonesia polong komak yang muda populer sebagai sayuran 2 direbus seperti buncis dicampurkan ke dalam kari 3 atau di wilayah Jawa Timur dimasak sebagai sayur asam Biji yang muda begitu pun daun daun yang muda pucuk dan karangan bunganya kerap direbus dan dilalap 3 Bijinya yang tua dan kering dimanfaatkan sebagai kacang kacangan 3 Biji komak dapat diproses menjadi tempe 4 diolah menjadi tepung kaya protein PRF Protein Rich Flour 5 atau bahkan dikembangkan lebih lanjut sebagai bahan daging tiruan 6 Pada musim kering yang panjang ketika rumput sukar tumbuh komak sering dibudidayakan sebagai pakan ternak 2 Hijauan ini tidak dengan serta merta dilahap oleh ternak terkadang diperlukan waktu pembiasaan hingga beberapa hari sebelum ternak mau memakannya Komak juga perlu dicampur dengan hijauan lain seperti dedaunan atau kacang kacangan lain agar ternak tidak mengalami kembung Pemberian komak dapat meningkatkan dengan segera bobot tubuh sapi dan produksi susunya 7 nbsp Polongan muda kacang komakKomak membentuk nodul nodul di akarnya tempatnya bersimbiosis dengan Rhizobium yang mengikat nitrogen meskipun simbiosis tidak selalu mudah terjadi antara komak dengan strain Rhizobium lokal Di samping itu komak memperkaya kandungan nitrogen tanah melalui dekomposisi daun daun dan rantingnya yang berguguran 7 Bila lahannya dipersiapkan dengan baik komak dapat tumbuh dengan cepat menutupi lahan lahan yang terbuka Jika telah tumbuh mantap tanaman ini mampu menghadapi persaingan dengan aneka gulma di kebun 7 Kultivar komak tertentu menghasilkan bunga dan polong yang berwarna indah sehingga acap dijadikan tanaman hias Kultivar suntingKomak Lablab purpureus sejak lama diketahui memiliki banyak varietas budidaya kultivar Bahkan Rumphius 1690an telah menyebutkan adanya dua bentuk komak yang disebutnya sebagai Cacara kekara perennis dan Cacara alba atau Cacara puty kekara putih 8 Kini bentuk bentuk itu umumnya digolongkan ke dalam tiga kelompok kultivar 3 Kelompok kv Lablab tersebar luas Kelompok kv Ensiformis Asia Tenggara Afrika Timur Kelompok kv Bengalensis Asia Selatan Afrika Timur Catatan kaki sunting Lablablab Lablab purpureus general information Diarsipkan 2020 07 15 di Wayback Machine University of Agricultural Sciences Bangalore India a b c Heyne K 1987 Tumbuhan Berguna Indonesia 2 1067 68 Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Bogor edisi 1916 347 a b c d e f g h Shivashankar G amp R S Kulkarni 1989 Lablab purpureus L Sweet Diarsipkan 2021 04 11 di Wayback Machine In L J G van der Maesen amp S Somaatmadja Editors Plant Resources of South East Asia No 1 Pulses Internet Record from Proseabase PROSEA Plant Resources of South East Asia Foundation Bogor Indonesia Diakses pada 3 Sep 2013 Harnani S 2009 Studi Karakteristik Fisikokimia Dan Kapasitas Antioksidan Tepung Tempe Kacang Komak Lablab Purpureus L Sweet Nafi A T Susanto A Subagio 2006 Development of Protein Rich Flour PRF from Hyacinth Bean Lablab purpureus L Sweet and Lima bean Phaseolus lunatus Diarsipkan 2015 06 10 di Wayback Machine Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Vol 17 No 3 Bisnis OL AGROBISNIS Daging Tiruan Dari Kecambah Kacang Komak pranala nonaktif permanen Rabu 31 Juli 2013 20 45 WIB a b c FAO Lablab purpureus L Sweet Diarsipkan 2005 01 30 di Wayback Machine Rumpf G E 1741 50 Herbarium Amboinense plurimas conplectens arbores frutices herbas plantas terrestres Pars 5 378 380 Tab 136 Amstelaedami Apud Fransicum Changuion Hermannum Uytwerf Galeri sunting nbsp Biji biji komak nbsp Bunga dan buah kacang kara nbsp Bunga komak nbsp Polongan yang berwarna LembayungPranala luar sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lablab purpureus Inggris ILDIS Lablab purpureus L Sweet Inggris Plant List Lablab purpureus L Sweet Inggris PROTA Lablab purpureus L Sweet pranala nonaktif permanen Inggris Prota4u Lablab purpureus L Sweet Diarsipkan 2016 03 04 di Wayback Machine Inggris Tropical Forages Lablab purpureus Inggris Pastures Australia Lablab Diarsipkan 2013 10 16 di Wayback Machine Inggris Poisonous Plants of North Carolina Dolichos lablab Lablab purpureus Diarsipkan 2007 04 10 di Wayback Machine Inggris Dave s Garden PlantFiles Hyacinth Bean Lablab purpureus foto2 Indonesia ANTARA News Kacang komak bisa gantikan kedelai Selasa 31 Juli 2012 10 24 WIB Indonesia Tempo co Peneliti Kembangkan Tempe dari Kacang Koro pranala nonaktif permanen Sabtu 11 Agustus 2012 03 55 WIB Indonesia Tribunnews com Tempe Kacang Komak Turunkan Kolesterol Rabu 1 Agustus 2012 16 51 WIB Indonesia BioEnergi Kacang komak pengganti kedelai July 25 2012 Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Kara amp oldid 25132552