www.wikidata.id-id.nina.az

Tartrazina Tartrazin dikenal juga sebagai E102 atau FD amp C Yellow 5 adalah pewarna kuning lemon sintetis yang umum dig

Tartrazina

Tartrazin (dikenal juga sebagai E102 atau FD&C Yellow 5) adalah pewarna kuning lemon sintetis yang umum digunakan sebagai pewarna makanan. Tartrazin merupakan turunan dari coal tar, yang merupakan campuran dari senyawa fenol, hidrokarbon polisiklik, dan heterosklik. Karena kelarutannya dalam air, tartrazin umum digunakan sebagai bahan pewarna minuman. Absorbansi maksimal senyawa ini dalam air jatuh pada panjang gelombang 427±2 nm.

Struktur kimia tartrazin, C16H9N4Na3O9S2
Model tartrazin - ion natrium ditunjukkan dalam warna ungu.
Inca Kola akan tidak berwarna tanpa tartrazin.

Tartrazin merupakan bahan pewarna yang biasa digunakan di Afrika, Swedia, dan Indonesia. Untuk menghasilkan warna lain, tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau. Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul (Council Directive) 94/36/EC.

Produk yang mengandung tartrazin sunting

Makanan sunting

Berikut adalah daftar makanan yang mungkin mengandung tartrazin. Ada tidaknya, sedikit banyaknya kandungan tartrazin tergantung pada kebijakan perusahaan manufaktur atau koki yang membuat makanan.

Minuman ringan, puding, keripik, sereal, kue, sup, saus, es krim, permen, selai, jeli, mustard, acar, yogurt, mie, dan jus.

Produk medis sunting

Tartrazin dapat menghasilkan produk vitamin, antasida, kapsul dan obat-obat preskripsi tertentu.

Mitos sunting

Beberapa gosip yang tersebar pada tahun 1990 menyatakan bahwa tartrazin dapat mengurangi ukuran penis. Gosip ini mungkin tersebar bersama berita bahwa tartrazin dapat menyebabkan alergi. Tidak ada bukti atau dokumentasi yang mendukung kebenaran pernyataan ini.

Sensitivitas dan intoleransi sunting

Tartrazin dapat menyebabkan sejumlah reaksi alergi dan intoleransi bagi orang-orang yang intoleransi terhadap aspirin atau penderita asma. Kasus ini cukup langka dan menurut dapat FDA, prevalensi intoleransi tartrazin di Amerika Serikat jatuh pada angka 0,12% (360 ribu dari 200 juta penduduk). Beberapa referensi lain menyebutkan bahwa penggunaan tartrazin dapat menyebabkan biduran (urtikaria) dengan prevalensi di bawah 0,01% atau 1 dari 10.000 penderita. Jumlah ini cukup kecil bila dibandingkan dengan angka prevalensi penderita alergi terhadap udang, yaitu sebesar 0,6-2,8% (1 dari 50 orang).

Gejala alergi tartrazine dapat timbul apabila senyawa ini terhirup (inhalasi) atau ditelan (ingesti). Reaksi alergi yang timbul berupa sesak napas, pusing, migrain, depresi, pandangan kabur, dan sulit tidur.

Referensi sunting

  1. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-01-02. Diakses tanggal 2008-02-14. 
  2. Log In (ACS Publications)
  3. . UK Food Guide. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-02-11. Diakses tanggal 2007-11-30. 
  4. . United States Food and Drug Administration. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-10-09. Diakses tanggal 2007-10-20. 
  5. http://www.food-allergens.de/symposium-3-1/shrimps/shrimps-allergens.html

Pranala luar sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Tartrazin dikenal juga sebagai E102 atau FD amp C Yellow 5 adalah pewarna kuning lemon sintetis yang umum digunakan sebagai pewarna makanan Tartrazin merupakan turunan dari coal tar yang merupakan campuran dari senyawa fenol hidrokarbon polisiklik dan heterosklik Karena kelarutannya dalam air tartrazin umum digunakan sebagai bahan pewarna minuman 1 Absorbansi maksimal senyawa ini dalam air jatuh pada panjang gelombang 427 2 nm 2 Struktur kimia tartrazin C16H9N4Na3O9S2Model tartrazin ion natrium ditunjukkan dalam warna ungu Inca Kola akan tidak berwarna tanpa tartrazin Tartrazin merupakan bahan pewarna yang biasa digunakan di Afrika Swedia dan Indonesia Untuk menghasilkan warna lain tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul Council Directive 94 36 EC Daftar isi 1 Produk yang mengandung tartrazin 1 1 Makanan 1 2 Produk medis 2 Mitos 3 Sensitivitas dan intoleransi 4 Referensi 5 Pranala luarProduk yang mengandung tartrazin suntingMakanan sunting Berikut adalah daftar makanan yang mungkin mengandung tartrazin Ada tidaknya sedikit banyaknya kandungan tartrazin tergantung pada kebijakan perusahaan manufaktur atau koki yang membuat makanan Minuman ringan puding keripik sereal kue sup saus es krim permen selai jeli mustard acar yogurt mie dan jus Produk medis sunting Tartrazin dapat menghasilkan produk vitamin antasida kapsul dan obat obat preskripsi tertentu Mitos suntingBeberapa gosip yang tersebar pada tahun 1990 menyatakan bahwa tartrazin dapat mengurangi ukuran penis Gosip ini mungkin tersebar bersama berita bahwa tartrazin dapat menyebabkan alergi Tidak ada bukti atau dokumentasi yang mendukung kebenaran pernyataan ini Sensitivitas dan intoleransi suntingTartrazin dapat menyebabkan sejumlah reaksi alergi dan intoleransi bagi orang orang yang intoleransi terhadap aspirin atau penderita asma 3 Kasus ini cukup langka dan menurut dapat FDA prevalensi intoleransi tartrazin di Amerika Serikat jatuh pada angka 0 12 360 ribu dari 200 juta penduduk Beberapa referensi lain menyebutkan bahwa penggunaan tartrazin dapat menyebabkan biduran urtikaria dengan prevalensi di bawah 0 01 atau 1 dari 10 000 penderita 4 Jumlah ini cukup kecil bila dibandingkan dengan angka prevalensi penderita alergi terhadap udang yaitu sebesar 0 6 2 8 1 dari 50 orang 5 Gejala alergi tartrazine dapat timbul apabila senyawa ini terhirup inhalasi atau ditelan ingesti Reaksi alergi yang timbul berupa sesak napas pusing migrain depresi pandangan kabur dan sulit tidur Referensi sunting Salinan arsip Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010 01 02 Diakses tanggal 2008 02 14 Log In ACS Publications E102 Tartrazine FD amp C yellow No 5 UK Food Guide Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021 02 11 Diakses tanggal 2007 11 30 Does FD amp C Yellow No 5 cause any allergic reactions United States Food and Drug Administration Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007 10 09 Diakses tanggal 2007 10 20 http www food allergens de symposium 3 1 shrimps shrimps allergens htmlPranala luar suntingColor Additives Information Diarsipkan 2007 08 11 di Wayback Machine Food and Drug Administration FDA Docket to delist Yellow 5 Food and Drug Administration MSDS for Tartrazine Diarsipkan 2010 01 02 di Wayback Machine MSDS Electrochemical Studies on a Pharmaceutical Azo Dye Tartrazine American Chemical Society Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Tartrazina amp oldid 22248781