Jus atau sari adalah minuman yang terbuat dari ekstraksi atau pemerasan cairan alami yang terkandung dalam buah dan sayuran. Itu juga bisa merujuk pada cairan yang dibumbui dengan konsentrat atau sumber makanan biologis lainnya, seperti daging atau makanan laut, seperti jus kerang. Jus biasa dikonsumsi sebagai minuman atau digunakan sebagai bahan atau penyedap makanan atau minuman lain, seperti smoothies. Jus muncul sebagai pilihan minuman populer setelah pengembangan metode pasteurisasi yang memungkinkan pengawetannya tanpa menggunakan fermentasi (yang digunakan dalam produksi anggur). Konsumen jus buah terbesar adalah Selandia Baru (hampir satu cangkir, atau 8 ons, setiap hari) dan Kolombia (lebih dari tiga perempat cangkir setiap hari). Konsumsi jus buah rata-rata meningkat seiring dengan tingkat pendapatan suatu negara.
| Jenis | minuman, jus dan non-alcoholic beverage (en) |
|---|---|
| Komposisi | buah dan sayuran |
| Penyiapan | ekstraksi jus |
Lihat pula Sunting
- Daftar jus
- Sari sayur
Referensi Sunting
- Ryan A. Ward (2011-05-01). . Works.bepress.com. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2015-02-14. Diakses tanggal 2015-12-27.