www.wikidata.id-id.nina.az

Hidangan Eropa modern awal Masakan Eropa modern awal ca 1500 1800 merupakan campuran hidangan makanan yang berupa warisa

Hidangan Eropa modern awal

Masakan Eropa modern awal (ca. 1500-1800) merupakan campuran hidangan makanan yang berupa warisan dari masakan abad pertengahan dikombinasikan dengan inovasi yang kemudian bertahan di era modern. Meskipun ada arus masuk yang besar atas ide-ide baru, peningkatan dalam perdagangan luar negeri dan revolusi ilmiah, pengawetan makanan tetap secara tradisional: dengan pengeringan, pengasinan dan pengasapan atau pengasaman dalam vinegar. Ragam makanan bergantung secara alami pada musim: sebuah buku masak karya Domenico Romoli yang disebut Panunto membuat suatu keutamaan sesuai kebutuhan dengan memasukkan sebuah resep untuk masing-masing hari sepanjang tahun.

Kacang-kacangan merupakan salah satu bahan makanan pokok yang paling penting bagi orang-orang Toskana modern awal; The Beaneater karya Annibale Carracci, 1580-1590.

Penemuan Dunia Baru, pembentukan jalur perdagangan baru dengan Asia dan peningkatan pengaruh asing dari Afrika Sub-Sahara dan Timur Tengah menyebabkan orang-orang Eropa menjadi akrab dengan beragam bahan makanan baru. Rempah-rempah yang sebelumnya merupakan barang mewah yang mahal, seperti lada, kayu manis, cengkih, pala, dan jahe, dengan cepat menjadi tersedia bagi sebagian besar penduduk, dan masuknya berbagai tanaman baru dari Dunia Baru dan India seperti jagung, kentang, ubi jalar, cabai, kakao, vanilla, tomat, kopi dan teh mengubah masakan Eropa sampai seperti sekarang.

Terjadi peningkatan kemakmuran yang sangat besar di Eropa sepanjang periode ini, yang mana secara bertahap melingkupi semua golongan dan semua bidang, serta berpengaruh besar terhadap perubahan pola makan. Di mana-mana baik dokter maupun koki terus mencirikan bahan-bahan makanan menurut pengaruhnya pada 4 humor: masing-masing bahan makanan dianggap panas atau dingin, lembap atau kering. Nasionalisme pertama kali dipahami pada periode modern awal, namun gagasan akan suatu masakan nasional baru timbul pada abad ke-19. Perbedaan antar kelas sosial merupakan garis pemisah yang jauh lebih penting, dan hampir selalu makanan kelas atas yang diuraikan dalam berbagai koleksi resep dan buku masak.

Catatan sunting

  1. Romoli, La singolar dottrina, Venice, 1560.
  2. (Inggris) Grendler, Paul F. (2004). The Renaissance : an encyclopedia for student. New York: Charles Scribner's Sons. hlm. 90. ISBN 0-684-31283-2. 

Referensi sunting

  • (Inggris) Albala, Ken. Food in Early Modern Europe, 1500-1800. Greenwood Press. Westport, CT, 2003 ISBN 0-313-31962-6
  • (Inggris) Braudel, Fernand. Civilization & Capitalism, 15-18th Centuries, Vol 1: The Structures of Everyday Life. William Collins & Sons, London. 1981.
  • (Inggris) Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History. Columbia University Press, New York. 2003. ISBN 0-231-12232-2
  • (Inggris) Del Conte, Anna. The Concise Gastronomy of Italy. Barnes and Nobles Books. 2004. ISBN 1-86205-662-5
  • (Inggris) Wheaton, Barbara Ketcham. Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789. First Touchstone, New York. 1996. ISBN 978-0-684-81857-3
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Masakan Eropa modern awal ca 1500 1800 merupakan campuran hidangan makanan yang berupa warisan dari masakan abad pertengahan dikombinasikan dengan inovasi yang kemudian bertahan di era modern Meskipun ada arus masuk yang besar atas ide ide baru peningkatan dalam perdagangan luar negeri dan revolusi ilmiah pengawetan makanan tetap secara tradisional dengan pengeringan pengasinan dan pengasapan atau pengasaman dalam vinegar Ragam makanan bergantung secara alami pada musim sebuah buku masak karya Domenico Romoli yang disebut Panunto membuat suatu keutamaan sesuai kebutuhan dengan memasukkan sebuah resep untuk masing masing hari sepanjang tahun 1 Kacang kacangan merupakan salah satu bahan makanan pokok yang paling penting bagi orang orang Toskana modern awal The Beaneater karya Annibale Carracci 1580 1590 Penemuan Dunia Baru pembentukan jalur perdagangan baru dengan Asia dan peningkatan pengaruh asing dari Afrika Sub Sahara dan Timur Tengah menyebabkan orang orang Eropa menjadi akrab dengan beragam bahan makanan baru Rempah rempah yang sebelumnya merupakan barang mewah yang mahal seperti lada kayu manis cengkih pala dan jahe 2 dengan cepat menjadi tersedia bagi sebagian besar penduduk dan masuknya berbagai tanaman baru dari Dunia Baru dan India seperti jagung kentang ubi jalar cabai kakao vanilla tomat kopi dan teh mengubah masakan Eropa sampai seperti sekarang Terjadi peningkatan kemakmuran yang sangat besar di Eropa sepanjang periode ini yang mana secara bertahap melingkupi semua golongan dan semua bidang serta berpengaruh besar terhadap perubahan pola makan Di mana mana baik dokter maupun koki terus mencirikan bahan bahan makanan menurut pengaruhnya pada 4 humor masing masing bahan makanan dianggap panas atau dingin lembap atau kering Nasionalisme pertama kali dipahami pada periode modern awal namun gagasan akan suatu masakan nasional baru timbul pada abad ke 19 Perbedaan antar kelas sosial merupakan garis pemisah yang jauh lebih penting dan hampir selalu makanan kelas atas yang diuraikan dalam berbagai koleksi resep dan buku masak Catatan sunting nbsp Portal Eropa Romoli La singolar dottrina Venice 1560 Inggris Grendler Paul F 2004 The Renaissance an encyclopedia for student New York Charles Scribner s Sons hlm 90 ISBN 0 684 31283 2 Referensi sunting Inggris Albala Ken Food in Early Modern Europe 1500 1800 Greenwood Press Westport CT 2003 ISBN 0 313 31962 6 Inggris Braudel Fernand Civilization amp Capitalism 15 18th Centuries Vol 1 The Structures of Everyday Life William Collins amp Sons London 1981 Inggris Capatti Alberto and Montanari Massimo Italian Cuisine a Cultural History Columbia University Press New York 2003 ISBN 0 231 12232 2 Inggris Del Conte Anna The Concise Gastronomy of Italy Barnes and Nobles Books 2004 ISBN 1 86205 662 5 Inggris Wheaton Barbara Ketcham Savoring the Past The French Kitchen and Table from 1300 to 1789 First Touchstone New York 1996 ISBN 978 0 684 81857 3 Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Hidangan Eropa modern awal amp oldid 18513926