www.wikidata.id-id.nina.az

Ubi jalar ubi rambat ubi manis ubi jawa ubi jenderal petatas ketela atau ketela rambat Ipomoea batatas adalah sejenis ta

Ubi jalar

Ubi jalar, ubi rambat, ubi manis, ubi jawa, ubi jenderal, petatas, ketela , atau ketela rambat (Ipomoea batatas) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi dari ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

Ubi jalar
Ipomoea batatas

Status konservasi
Kekurangan data
IUCN71775024
Taksonomi
DivisiTracheophyta
SubdivisiSpermatophytes
KladAngiospermae
Kladmesangiosperms
Kladeudicots
Kladcore eudicots
Kladasterids
Kladlamiids
OrdoSolanales
FamiliConvolvulaceae
TribusIpomoeeae
GenusIpomoea
SpesiesIpomoea batatas
Lamarck, 1793
Tata nama
BasionimConvolvulus batatas (en)
  • l
  • b
  • s
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar berasal dari daerah beriklim tropis seperti wilayah Amerika Selatan dan Papua (yang saat ini masih diperdebatkan). Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.

Deskripsi Sunting

Dikenal dengan nama ketela rambat, huwi areuy/boled (Sunda), tela rambat (Jawa), petatas (Papua), sweetpotato (Inggris), dan shoyo (Jepang) adalah sumber karbohidrat yang cukup penting dalam sistem ketahanan pangan kita. Selain karbohidrat sebagai kandungan utamanya, ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa).

Ada beberapa varietas ubi jalar yang ada di Indonesia yaitu Daya, Borobudur, Prambanan, Mendut, Kalasan, Muara Takus, Cangkuang, Sewu. Sedangkan varietas-varietas yang baru dilepas tahun 2001 antara lain: Cilembu yang berasal dari Sumedang. Masing-masing varietas memiliki rasa khas yang berbeda-beda.

Ubi Cilembu merupakan salah satu produk pertanian unggulan bagi Pemerintah Kabupaten Sumedang. Daerah penghasil ubi cilembu adalah Cilembu, Cadas, Pangeran, Sumedang. Ubi cilembu berkulit gading, berurat, dan panjang, sedangkan getahnya akan meleleh seperti madu ketika dipanggang. Ubi ini sangat manis dan pulen, berbeda dengan ubi kebanyakan. Rasa manis dari ubi Cilembu akan lebih terasa apabila ubi dibakar dalam open, terutama apabila ubi mentah telah disimpan lebih dari satu minggu.

Budidaya Sunting

Ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolon/batang rambatnya. cara menanamnya cukup mudah, dengan mencangkul lahan yang mau ditanami sehingga stolon/batang rambat ubi jalar mudah dimasukkan dalam tanah. pemeliharaannya cukup mudah. ubi jalar akan tumbuh baik bila lahan terkena matahari langsung, pemeliharaan dari gulma untuk menghindari persaingan unsur hara disekitar tanaman. pemberian pupuk UREA atau Organik akan menambah hasil panen yang lebih bagus. Panen ubi jalar yaitu dengan mencangkuli sekitar tanaman,ini untuk mempermudah ubi rusak karena terkena cangkul atau alat pertanian.

Sejarah Sunting

Ubi jalar atau ketela rambat atau “sweet potato” diduga berasal dari Benua Amerika. Para ahli botani dan pertanian memperkirakan daerah asal tanaman ubi jalar adalah Selandia Baru, Polinesia, dan Amerika bagian tengah. Nikolai Ivanovich Vavilov, seorang ahli botani Soviet, memastikan daerah sentrum primer asal tanaman ubi jalar adalah Amerika Tengah. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negara-negara beriklim tropika pada abad ke-16. Orang-orang Spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia, terutama Filipina, Jepang, dan Indonesia.

Ubi jalar merah Sunting

Berdasarkan riset yang dilakukan Institut Pertanian Bogor, ubi jalar merah yang berasal dari Papua mengandung senyawa beta karotena yang mampu menurunkan infeksi HIV/AIDS. Sehingga diusulkan menjadi diet utama penderita HIV/AIDS bersama bahan lain. Dibandingkan dengan bahan makanan pokok lain, ubi jalar biasa memiliki kandungan senyawa pembentuk vitamin A tertinggi, yaitu mencapai 14187 IU per 100 gram porsi, atau mencapai 89% kebutuhan harian. Beta karotena termasuk salah satu senyawa pembentuk vitamin A.

Referensi Sunting

  1. Ubi Jalar Merah Bisa Turunkan Infeksi HIV/AIDS. KOMPAS. Rabu, 24 Juli 2013. Hal 13.
  2. Nutrient Data Laboratory 2013-03-02 di Wayback Machine.. United States Department of Agriculture.

Bahan Bacaan Sunting

  • (Indonesia) Genom Ubi Jalar Hipotesis Eksplorasi Tripartit 2013-01-26 di Wayback Machine. Jurnal KeSimpulan 2011-09-01 di Wayback Machine.
  • Abidin, P.E. 2004. Sweetpotato breeding for northeastern Uganda: Farmer varieties, farmer-participatory selection, and stability of performance. PhD Thesis, Wageningen University, The Netherlands, 152 pp. ISBN 90-8504-033-7.
  • Ahn, P.M., 1993, "Tropical soils and fertilizer use", Intermediate Trop. Agric. Series. Longman Sci. and Tech. Ltd. UK.
  • Austin, D.F. 1988. The taxonomy, evolution and genetic diversity of sweetpotatoes and related wild species. In: P. Gregory (ed.). Exploration, maintenance, and utilization of sweetpotato genetic resources, pp. 27–60. CIP, Lima, Peru.
  • Edmond, J. B., Ammerman, G. R. 1971. Sweet Potatoes: Production, Processing, Marketing. [Major Feed and Food Crops in Agriculture and Food Series.] Westport, Connecticut: The Avi Publishing Company.
  • Hartemink, A.E., S. Poloma, M. Maino, K.S. Powell, J. Egenae & J. N. Sullivan, (2000). Yield decline of sweet potato in the humid lowlands of Papua New Guinea. Agriculture, Ecosystems and Environment 79 (2-3), 259-269.
  • Purseglove, J.W. 1991. Tropical crops. Dicotyledons. Longman Scientific and Technical. John Wiley and Sons, Inc. NY. USA.
  • Verrill, A.H., Foods America Gave the World, 1937, Boston: L.C. Page & Co.
  • Woolfe, J.A., 1992, "Sweetpotato: an untapped food resource", Cambridge Univ. Press and the International Potato Center (CIP). Cambridge, UK.
  • Zhang, D.P., M. Ghislain, Z. Huamán, J.C. Cervantes and E.E. Carey 1998. AFLP assessment of sweetpotato genetic diversity in four tropical American regions. CIP Program Report 1997-1998, pp. 303–310.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Ipomoea batatas.
Wikisource memiliki teks artikel Ensiklopedia Britannica 1911 mengenai Sweet Potato.


Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

  • l
  • b
  • s
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Ubi jalar ubi rambat ubi manis ubi jawa ubi jenderal petatas ketela atau ketela rambat Ipomoea batatas adalah sejenis tanaman budidaya Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi karbohidrat yang tinggi Di Afrika umbi dari ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting Di Asia selain dimanfaatkan umbinya daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya Ubi jalarIpomoea batatasStatus konservasiKekurangan dataIUCN71775024TaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmesangiospermsKladeudicotsKladcore eudicotsKladasteridsKladlamiidsOrdoSolanalesFamiliConvolvulaceaeTribusIpomoeeaeGenusIpomoeaSpesiesIpomoea batatasLamarck 1793Tata namaBasionimConvolvulus batatas en lbs Bunga ubi jalar Ubi jalar berasal dari daerah beriklim tropis seperti wilayah Amerika Selatan dan Papua yang saat ini masih diperdebatkan Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta fakta klimatologi dan antropologi Daftar isi 1 Deskripsi 2 Budidaya 3 Sejarah 4 Ubi jalar merah 5 Referensi 6 Bahan BacaanDeskripsi SuntingDikenal dengan nama ketela rambat huwi areuy boled Sunda tela rambat Jawa petatas Papua sweetpotato Inggris dan shoyo Jepang adalah sumber karbohidrat yang cukup penting dalam sistem ketahanan pangan kita Selain karbohidrat sebagai kandungan utamanya ubi jalar juga mengandung vitamin mineral fitokimia antioksidan dan serat pektin selulosa hemiselulosa Ada beberapa varietas ubi jalar yang ada di Indonesia yaitu Daya Borobudur Prambanan Mendut Kalasan Muara Takus Cangkuang Sewu Sedangkan varietas varietas yang baru dilepas tahun 2001 antara lain Cilembu yang berasal dari Sumedang Masing masing varietas memiliki rasa khas yang berbeda beda Ubi Cilembu merupakan salah satu produk pertanian unggulan bagi Pemerintah Kabupaten Sumedang Daerah penghasil ubi cilembu adalah Cilembu Cadas Pangeran Sumedang Ubi cilembu berkulit gading berurat dan panjang sedangkan getahnya akan meleleh seperti madu ketika dipanggang Ubi ini sangat manis dan pulen berbeda dengan ubi kebanyakan Rasa manis dari ubi Cilembu akan lebih terasa apabila ubi dibakar dalam open terutama apabila ubi mentah telah disimpan lebih dari satu minggu Budidaya SuntingUbi jalar dapat dibudidayakan melalui stolon batang rambatnya cara menanamnya cukup mudah dengan mencangkul lahan yang mau ditanami sehingga stolon batang rambat ubi jalar mudah dimasukkan dalam tanah pemeliharaannya cukup mudah ubi jalar akan tumbuh baik bila lahan terkena matahari langsung pemeliharaan dari gulma untuk menghindari persaingan unsur hara disekitar tanaman pemberian pupuk UREA atau Organik akan menambah hasil panen yang lebih bagus Panen ubi jalar yaitu dengan mencangkuli sekitar tanaman ini untuk mempermudah ubi rusak karena terkena cangkul atau alat pertanian Sejarah SuntingUbi jalar atau ketela rambat atau sweet potato diduga berasal dari Benua Amerika Para ahli botani dan pertanian memperkirakan daerah asal tanaman ubi jalar adalah Selandia Baru Polinesia dan Amerika bagian tengah Nikolai Ivanovich Vavilov seorang ahli botani Soviet memastikan daerah sentrum primer asal tanaman ubi jalar adalah Amerika Tengah Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia terutama negara negara beriklim tropika pada abad ke 16 Orang orang Spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia terutama Filipina Jepang dan Indonesia Ubi jalar merah SuntingBerdasarkan riset yang dilakukan Institut Pertanian Bogor ubi jalar merah yang berasal dari Papua mengandung senyawa beta karotena yang mampu menurunkan infeksi HIV AIDS Sehingga diusulkan menjadi diet utama penderita HIV AIDS bersama bahan lain 1 Dibandingkan dengan bahan makanan pokok lain ubi jalar biasa memiliki kandungan senyawa pembentuk vitamin A tertinggi yaitu mencapai 14187 IU per 100 gram porsi atau mencapai 89 kebutuhan harian 2 Beta karotena termasuk salah satu senyawa pembentuk vitamin A Referensi Sunting Ubi Jalar Merah Bisa Turunkan Infeksi HIV AIDS KOMPAS Rabu 24 Juli 2013 Hal 13 Nutrient Data Laboratory Diarsipkan 2013 03 02 di Wayback Machine United States Department of Agriculture Bahan Bacaan Sunting Indonesia Genom Ubi Jalar Hipotesis Eksplorasi Tripartit Diarsipkan 2013 01 26 di Wayback Machine Jurnal KeSimpulan Diarsipkan 2011 09 01 di Wayback Machine Abidin P E 2004 Sweetpotato breeding for northeastern Uganda Farmer varieties farmer participatory selection and stability of performance PhD Thesis Wageningen University The Netherlands 152 pp ISBN 90 8504 033 7 Ahn P M 1993 Tropical soils and fertilizer use Intermediate Trop Agric Series Longman Sci and Tech Ltd UK Austin D F 1988 The taxonomy evolution and genetic diversity of sweetpotatoes and related wild species In P Gregory ed Exploration maintenance and utilization of sweetpotato genetic resources pp 27 60 CIP Lima Peru Edmond J B Ammerman G R 1971 Sweet Potatoes Production Processing Marketing Major Feed and Food Crops in Agriculture and Food Series Westport Connecticut The Avi Publishing Company Hartemink A E S Poloma M Maino K S Powell J Egenae amp J N Sullivan 2000 Yield decline of sweet potato in the humid lowlands of Papua New Guinea Agriculture Ecosystems and Environment 79 2 3 259 269 Purseglove J W 1991 Tropical crops Dicotyledons Longman Scientific and Technical John Wiley and Sons Inc NY USA Verrill A H Foods America Gave the World 1937 Boston L C Page amp Co Woolfe J A 1992 Sweetpotato an untapped food resource Cambridge Univ Press and the International Potato Center CIP Cambridge UK Zhang D P M Ghislain Z Huaman J C Cervantes and E E Carey 1998 AFLP assessment of sweetpotato genetic diversity in four tropical American regions CIP Program Report 1997 1998 pp 303 310 nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Ipomoea batatas nbsp Wikisource memiliki teks artikel Ensiklopedia Britannica 1911 mengenai Sweet Potato Edmond Joseph Bailey Ammerman Gale Richard 1 November 1971 Sweet potatoes production processing marketing Major Feed and Food Crops in Agriculture and Food Series Westport Connecticut The Avi Publishing Company Hartemink Alfred E Poloma S Maino M Powell K S Egenae J O Sullivan J N 2000 Yield decline of sweet potato in the humid lowlands of Papua New Guinea Agriculture Ecosystems amp Environment 79 2 3 259 doi 10 1016 S0167 8809 00 00139 0 FAO Leaflet No 13 1990 Sweet Potato Diarsipkan 2014 12 17 di Wayback Machine nbsp Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya lbs Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Ubi jalar amp oldid 24227140