www.wikidata.id-id.nina.az

Lepet baca lêpêt atau Lepat adalah penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam dibungkus dengan

Lepet

Lepet (baca: lêpêt) atau Lepat adalah penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam, dibungkus dengan daun kelapa muda, berbentuk silinder dan direbus.

Lêpêt
Lepet penganan tradisional khas upacara adat Jawa.
Nama lainLeupeut (Sunda)
SajianLebaran, Kupatan, dan berbagai tradisi upacara adat Jawa lainnya.
Tempat asalIndonesia
DaerahPulau Jawa
Dibuat olehJawa
Bahan utamaBeras ketan, Kelapa parut, Garam, Janur (pembungkus), Tali bambu (pengikat).
VariasiLeupeut suuk (Sunda)
Lepet jagung (Jawa)
Lepet tolo (Jawa & Madura)
Lepet jogo (Betawi & Bali; jaje bantal)

Lepet merupakan penganan khas upacara adat Jawa, yang biasa disajikan pada saat Lebaran, Kupatan, Wilujengan, Gumbrekan, Brokohan, Sedekah Laut, Sedekah Bumi, dan berbagai tradisi adat Jawa lainnya.

Sejarah sunting

Kata lepet (dari Jawa: ꧋ꦊꦥꦼꦠ꧀, translit. Lêpêt) yang berarti silêp kang rapêt.

Lepet atau lêupêut (Sunda) pertama kali muncul di Jawa Tengah, Pulau Jawa, yang diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga kepada masyarakat Jawa, pada masa pemerintahan kesultanan Demak, yang dipimpin Raden Fatah pada abad ke-15. Sunan Kalijaga menjadikan lepet bersama kupat sebagai budaya dan filsafat Jawa. Dalam perkembangannya, penganan khas upacara adat masyarakat Jawa Tengah ini, menyebar ke berbagai daerah seperti Yogyakarta, Jawa Timur, dsb.

Filosofi sunting

Lêpêt berasal dari kata silêp kang rapêt yang berarti silêp ‘tutup atau simpan’ dan rapêt yang berarti ‘rapat’.

Makna bahan yang digunakan dalam pembuatan lepet.

  • Ketan, 'menggambarkan ikatan yang kuat.'
  • Kelapa parut, 'menggambarkan sopan santun.'
  • Garam, 'menggambarkan keseimbangan hubungan antara komunitas yang harmonis.'
  • Janur, 'upaya yang dilakukan umat muslim dalam mencapai kesucian.'
  • Tali bambu, 'menggambarkan pertemanan yang kuat.

Peribahasa yang terkenal tentang lepet.

Pembuatan sunting

Lepet khas Jawa terbuat dari beras ketan, kelapa parut, dan garam (tanpa tambahan kacang), kemudian bahan-bahan tersebut dimasak bersamaan lalu setelah matang dimasukkan ke dalam selongsong janur dan diikat menggunakan tali yang terbuat dari bambu. Lepet umumnya tersedia pada saat Lebaran, Kupatan, Wilujengan, Gumbregan, Brokohan, Sedekah Laut, dll.

Dalam tradisi masyarakat Jawa, lepet (original) bukan hanya sekedar kudapan biasa, tetapi juga terdapat filosofi yang penuh makna. Lepet juga memiliki varian, yaitu: Lepet kacang (tanah, tolo, koro, merah, bahkan jagung) terbuat dari beras ketan yang dicampur kacang, dan dimasak dalam santan, kemudian dibungkus daun janur. Perbedaan dari keduanya hanya terletak pada isi, ukuran dan pengikatnya saja. Lepet khas Jawa tidak terdapat campuran kacang tanah, dan pengikatnya menggunakan tali khusus yang terbuat dari bambu. Sedangkan lepet kacang terdapat campuran kacang tanah atau kacang lainnya dan pengikatnya menggunakan tali apa saja. Panganan ini merupakan khas Sunda, sedangkan lepet khas Betawi, dan pulau Bali menggunakan campuran kacang jogo.

Lepet kacang khas Sunda berbahan ketan, santan, garam, kacang tanah

Lepet dibuat dengan cara mengukus beras ketan hingga setengah matang, lalu dicampur santan, daun pandan, dan garam. Campuran ini diaron hingga kandungan santan terserap ketan. Selanjutnya campuran ketan-santan ini dicampur kacang tanah (kecuali lepet khas Jawa) dan kelapa parut, lalu dibungkus daun janur dengan cara dililitkan dalam bentuk silinder memanjang, lalu diikat tali. Tali pengikat biasanya adalah serat janur atau serat daun kelapa, atau tali apa saja. Bungkusan-bungkusan lepet ini kemudian dikukus lebih lanjut sampai matang sempurna. Isian lepet paling umum adalah kacang tanah, meskipun kacang jenis lain seperti kacang merah, kacang tolo, kacang koro, atau jagung pipilan dapat juga digunakan. Salah satu varian adalah lepet jagung.

Di wilayah budaya Sunda di Jawa Barat, panganan ini dikenal sebagai leupeut, biasanya dibuat dalam ukuran yang lebih kecil dengan isian kacang tanah, biasanya dimakan dengan tahu sumedang. Leupeut adalah makanan jajanan atau oleh-oleh populer di Kabupaten Kuningan dan Kabupaten Sumedang.

Leupeut Ketan

Varian sunting

Varian dari lepet Jawa (original):

  1. Leupeut suuk, isi kacang tanah, jajanan khas Jawa Barat
  2. Lepet jogo, isi kacang merah, jajajan khas Jakarta
  3. Jaje bantal, isi kacang merah, jajanan khas pulau Bali
  4. Lepet jagung, jajanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur
  5. Lepet tholo, isi kacang tholo, jajanan khas Jawa Tengah, Jawa Timur dan Pulau Madura

Lihat juga sunting

Referensi sunting

  1. Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat.[1]
  2. Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet.[2]
  3. Membuka Filosofi Lepet, Menu Wajib Lebaran Ketupat.[3]
  4. Pertahankan Tradisi Kupatan Warga Blora masak Ketupat dan Lepet.[4]
  5. Menu Khas Kendal Saat Lebaran.[5]
  6. Makanan Khas Cilacap.[6]
  7. 7 Tradisi Suroan Cilacap, Akulturasi Budaya Nusantara.[7]
  8. Resep Lepet Makanan khas Masyarakat Jawa Tengah.[8]
  9. Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat.[9]
  10. lêpat (nomina) penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam, dibungkus dengan daun kelapa muda, berbentuk silinder dan direbus. sumber: kbbi.kemdikbud
  11. Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet.[10]
  12. Lepet, Hidangan Wajib saat Tradisi Kupatan yang Penuh Makna.[11]
  13. 5 Makanan Tradisional yang Ada di Upacara Adat Jawa.[12]
  14. Tradisi Slametan (Wilujengan) dalam Masyarakat Agraris.[13]
  15. Makna Tradisi Gumbregan, Kearifan Sikap Petani Terhadap Hewan Ternak.[14]
  16. 7 Tradisi Suroan Cilacap, Akulturasi Budaya Nusantara.[15]
  17. Tradisi Unik Masyarakat Nelayan Jepara Saat Syawal, Pesta Lomban.[16]
  18. (1) lêpêt : KN. naam van een lekkernij van kětan, in een langrond pakje van samengevouwen kokosbladen stijf gestopt en zoo gekookt, vgl. lêgăndha. — nglêpêt, lěpět maken; kětan tot lěpět bereiden; (knellen, gespannen zitten, nauw sluiten van kleeren om het lijf of van een zak om iets heen (vrg. lupit, JR.), volg. Rh. ook van een paard goed in het vleesch, eirond. — lêpêtan, naam v. e. kinderspel in de maneschijn, waarbij de kinderen elkaar bij de hand houdende beurtelings onder de armen doorkruipen Wk. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918. (2) lêpêt (l|p|t) : kn. ar. panganan sing digawe kêtan dibuntêl ing janur; ng-[x]: 1 olah lêpêt; 2 lêmu lan singsêt tmr. jaran; [x]-an: ar. dolanan (bocah padha jèjèr gêgandhèngan tumuli mbrobos muntir. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75. (3) lêpêt : a snack made of glutinous rice wrapped in a young coconut leaf. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.
  19. Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries : the Malay Annals of Semarang and Cerbon / translated and provided with comments by H.J. de Graaf and Th.G.Th. Pigeaud ; edited by M.C. Ricklefs.[17]
  20. Lepet dan Kupat, Simbol Doa Masyarakat Islam Jawa.[18]
  21. Lepet, Kudapan Lebaran Sarat Makna yang Sudah Ada Sejak Zaman Sunan Kalijaga.[19]
  22. Resep Lepet Makanan khas Masyarakat Jawa Tengah.[20]
  23. Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat[21]
  24. Filosofi Ketupat dan Lepet Warisan Walisanga.[22]
  25. Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat.[23]
  26. (dalam bahasa Indonesian). Sajian Sedap. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-03-18. Diakses tanggal 31 July 2014. 

Pranala luar sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Lepet baca lepet atau Lepat adalah penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam dibungkus dengan daun kelapa muda berbentuk silinder dan direbus 10 LepetLepet penganan tradisional khas upacara adat Jawa 1 Nama lainLeupeut Sunda SajianLebaran 2 Kupatan 3 dan berbagai tradisi upacara adat Jawa lainnya 4 5 6 7 Tempat asalIndonesia 8 DaerahPulau JawaDibuat olehJawaBahan utamaBeras ketan Kelapa parut Garam Janur pembungkus Tali bambu pengikat 9 VariasiLeupeut suuk Sunda Lepet jagung Jawa Lepet tolo Jawa amp Madura Lepet jogo Betawi amp Bali jaje bantal Lepet merupakan penganan khas upacara adat Jawa yang biasa disajikan pada saat Lebaran 11 Kupatan 12 13 Wilujengan 14 Gumbrekan 15 Brokohan 16 Sedekah Laut 17 Sedekah Bumi dan berbagai tradisi adat Jawa lainnya Daftar isi 1 Sejarah 2 Filosofi 3 Pembuatan 4 Varian 5 Lihat juga 6 Referensi 7 Pranala luarSejarah suntingKata lepet dari Jawa ꦊꦥ ꦠ translit Lepet 18 yang berarti silep kang rapet Lepet atau leupeut Sunda pertama kali muncul di Jawa Tengah Pulau Jawa yang diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga kepada masyarakat Jawa pada masa pemerintahan kesultanan Demak yang dipimpin Raden Fatah pada abad ke 15 Sunan Kalijaga menjadikan lepet bersama kupat sebagai budaya dan filsafat Jawa 19 Dalam perkembangannya penganan khas upacara adat masyarakat Jawa Tengah ini menyebar ke berbagai daerah seperti Yogyakarta Jawa Timur dsb 20 21 22 Filosofi suntingLepet berasal dari kata silep kang rapet yang berarti silep tutup atau simpan dan rapet yang berarti rapat 23 24 Makna bahan yang digunakan dalam pembuatan lepet Ketan menggambarkan ikatan yang kuat Kelapa parut menggambarkan sopan santun Garam menggambarkan keseimbangan hubungan antara komunitas yang harmonis Janur upaya yang dilakukan umat muslim dalam mencapai kesucian Tali bambu menggambarkan pertemanan yang kuat Peribahasa yang terkenal tentang lepet Mangga dipun silep ingkang rapet yang berarti mari kita kubur yang rapat Ngaturaken sedoyo kalepatan kulo Ngaturaken sembah pangabekti kawula Sepinten kalepatan kulo lampah kulo setindak saben kulo sakecap ingkang boten angsal idining sarak kulo nyuwun pangapunten mugi lineburo ing dinten riyoyo puniko Sugeng riyadi sedoyo lepat kulo nyuwun pangapunten selamat hari raya semua kesalahanku mohon di maafkan Pembuatan suntingLepet khas Jawa terbuat dari beras ketan kelapa parut dan garam tanpa tambahan kacang kemudian bahan bahan tersebut dimasak bersamaan lalu setelah matang dimasukkan ke dalam selongsong janur dan diikat menggunakan tali yang terbuat dari bambu Lepet umumnya tersedia pada saat Lebaran Kupatan Wilujengan Gumbregan Brokohan Sedekah Laut dll Dalam tradisi masyarakat Jawa lepet original bukan hanya sekedar kudapan biasa tetapi juga terdapat filosofi yang penuh makna 25 Lepet juga memiliki varian yaitu Lepet kacang tanah tolo koro merah bahkan jagung terbuat dari beras ketan yang dicampur kacang dan dimasak dalam santan kemudian dibungkus daun janur Perbedaan dari keduanya hanya terletak pada isi ukuran dan pengikatnya saja Lepet khas Jawa tidak terdapat campuran kacang tanah dan pengikatnya menggunakan tali khusus yang terbuat dari bambu Sedangkan lepet kacang terdapat campuran kacang tanah atau kacang lainnya dan pengikatnya menggunakan tali apa saja Panganan ini merupakan khas Sunda sedangkan lepet khas Betawi dan pulau Bali menggunakan campuran kacang jogo nbsp Lepet kacang khas Sunda berbahan ketan santan garam kacang tanahLepet dibuat dengan cara mengukus beras ketan hingga setengah matang lalu dicampur santan daun pandan dan garam Campuran ini diaron hingga kandungan santan terserap ketan Selanjutnya campuran ketan santan ini dicampur kacang tanah kecuali lepet khas Jawa dan kelapa parut lalu dibungkus daun janur dengan cara dililitkan dalam bentuk silinder memanjang lalu diikat tali Tali pengikat biasanya adalah serat janur atau serat daun kelapa atau tali apa saja Bungkusan bungkusan lepet ini kemudian dikukus lebih lanjut sampai matang sempurna Isian lepet paling umum adalah kacang tanah meskipun kacang jenis lain seperti kacang merah kacang tolo kacang koro atau jagung pipilan dapat juga digunakan 26 Salah satu varian adalah lepet jagung Di wilayah budaya Sunda di Jawa Barat panganan ini dikenal sebagai leupeut biasanya dibuat dalam ukuran yang lebih kecil dengan isian kacang tanah biasanya dimakan dengan tahu sumedang Leupeut adalah makanan jajanan atau oleh oleh populer di Kabupaten Kuningan dan Kabupaten Sumedang nbsp Leupeut KetanVarian suntingVarian dari lepet Jawa original Leupeut suuk isi kacang tanah jajanan khas Jawa Barat Lepet jogo isi kacang merah jajajan khas Jakarta Jaje bantal isi kacang merah jajanan khas pulau Bali Lepet jagung jajanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur Lepet tholo isi kacang tholo jajanan khas Jawa Tengah Jawa Timur dan Pulau MaduraLihat juga suntingKetupat Lontong Lemang Lemper BurasaReferensi sunting Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat 1 Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet 2 Membuka Filosofi Lepet Menu Wajib Lebaran Ketupat 3 Pertahankan Tradisi Kupatan Warga Blora masak Ketupat dan Lepet 4 Menu Khas Kendal Saat Lebaran 5 Makanan Khas Cilacap 6 7 Tradisi Suroan Cilacap Akulturasi Budaya Nusantara 7 Resep Lepet Makanan khas Masyarakat Jawa Tengah 8 Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat 9 lepat nomina penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam dibungkus dengan daun kelapa muda berbentuk silinder dan direbus sumber kbbi kemdikbud Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet 10 Lepet Hidangan Wajib saat Tradisi Kupatan yang Penuh Makna 11 5 Makanan Tradisional yang Ada di Upacara Adat Jawa 12 Tradisi Slametan Wilujengan dalam Masyarakat Agraris 13 Makna Tradisi Gumbregan Kearifan Sikap Petani Terhadap Hewan Ternak 14 7 Tradisi Suroan Cilacap Akulturasi Budaya Nusantara 15 Tradisi Unik Masyarakat Nelayan Jepara Saat Syawal Pesta Lomban 16 1 lepet KN naam van een lekkernij van ketan in een langrond pakje van samengevouwen kokosbladen stijf gestopt en zoo gekookt vgl legăndha nglepet lepet maken ketan tot lepet bereiden knellen gespannen zitten nauw sluiten van kleeren om het lijf of van een zak om iets heen vrg lupit JR volg Rh ook van een paard goed in het vleesch eirond lepetan naam v e kinderspel in de maneschijn waarbij de kinderen elkaar bij de hand houdende beurtelings onder de armen doorkruipen Wk Sumber Javaansch Nederlandsch Handwoordenboek Gericke en Roorda 1901 918 2 lepet l p t kn ar panganan sing digawe ketan dibuntel ing janur ng x 1 olah lepet 2 lemu lan singset tmr jaran x an ar dolanan bocah padha jejer gegandhengan tumuli mbrobos muntir Sumber Bausastra Jawa Poerwadarminta 1939 75 3 lepet a snack made of glutinous rice wrapped in a young coconut leaf Sumber Javanese English Dictionary Horne 1974 1968 Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries the Malay Annals of Semarang and Cerbon translated and provided with comments by H J de Graaf and Th G Th Pigeaud edited by M C Ricklefs 17 Lepet dan Kupat Simbol Doa Masyarakat Islam Jawa 18 Lepet Kudapan Lebaran Sarat Makna yang Sudah Ada Sejak Zaman Sunan Kalijaga 19 Resep Lepet Makanan khas Masyarakat Jawa Tengah 20 Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat 21 Filosofi Ketupat dan Lepet Warisan Walisanga 22 Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat 23 Lepet Ketan amp Kacang Tolo dalam bahasa Indonesian Sajian Sedap Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015 03 18 Diakses tanggal 31 July 2014 Pemeliharaan CS1 Bahasa yang tidak diketahui link Pranala luar suntingResep Leupeut Sunda Diarsipkan 2014 08 08 di Wayback Machine Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Lepet amp oldid 24426388