www.wikidata.id-id.nina.az

Dinatrium guanilat juga dikenal sebagai natrium 5 guanilat dan dinatrium 5 guanilat adalah garam dinatrium penyedap rasa

Dinatrium guanilat

Dinatrium guanilat, juga dikenal sebagai natrium 5'-guanilat dan dinatrium 5'-guanilat, adalah garam dinatrium penyedap rasa guanosin monofosfat (GMP) alami. Dinatrium guanilat adalah aditif makanan dengan Nomor E E627, umumnya digunakan dengan senyawa asam glutamat (mononatrium glutamat atau MSG).

Dinatrium guanilat
Nama
Nama IUPAC
dinatrium [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-purin-9-yl)-3,4-dihidroksi-2-tetrahidrofuranil]metil fosfat
Nama lain
natrium 5'-guanilat
dinatrium 5'-guanilat
Penanda
Model 3D (JSmol)
  • Gambar interaktif
3DMet {{{3DMet}}}
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
  • C1=NC2=C(N1C3C(C(C(O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O)NC(=NC2=O)N.[Na+].[Na+]
Sifat
C10H12N5Na2O8P
Massa molar 407,19 g·mol−1
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Penggunaan sebagai aditif makanan sunting

Sebagai bahan aditif yang cukup mahal, dinatrium guanilat tidak digunakan secara bebas, bila dinatrium guanilat terdapat dalam bahan makanan, tetapi MSG tidak ada, kemungkinan bahwa asam glutamat sudah tersedia dalam bahan makanan lain seperti kecap, tomat, keju dan bahan lain yang memiliki kandungan asam glutamat yang tinggi. Dinatrium guanilat sering dijumpai dalam berbagai makanan berserta dengan dinatrium inosinat, kombinasi keduanya dikenal sebagai dinatrium 5'-ribonukleotida.

Asal sunting

Dinatrium guanilat diproduksi dari ikan atau rumput laut kering dan sering ditambahkan ke dalam mi instan, keripik kentang dan makanan dalam kemasan lainnya.

Informasi Gizi sunting

Dinatrium guanilat tidak aman dikonsumsi untuk bayi berumur di bawah 12 minggu, dan umumnya harus dihindari oleh penderita penyakit asma dan pirai, karena guanilat dimetabolisme menjadi purin. Namun, jumlah tertentu dalam makanan pada umumnya tidak cukup besar untuk menimbulkan efek samping yang signifikan. Karena biasanya diproduksi dari ikan, para vegan and vegetarian kerap menghindarinya, kecuali bila produk makanan diberi label secara khusus dapat dikonsumsi oleh vegan atau vegetarian. Makanan dengan label demikian memerlukan penggunaan sumber bahan yang berasal dari non-hewani seperti rumput laut atau ragi.

Lihat pula sunting

Referensi sunting

  1. 21712
  2. http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?sid=164216535&loc=es_rss
  3. ^ E627 : Sodium guanylate
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Dinatrium guanilat juga dikenal sebagai natrium 5 guanilat dan dinatrium 5 guanilat adalah garam dinatrium penyedap rasa guanosin monofosfat GMP alami Dinatrium guanilat adalah aditif makanan dengan Nomor E E627 3 umumnya digunakan dengan senyawa asam glutamat mononatrium glutamat atau MSG Dinatrium guanilat NamaNama IUPAC dinatrium 2R 3S 4R 5R 5 2 amino 6 okso 3H purin 9 yl 3 4 dihidroksi 2 tetrahidrofuranil metil fosfat 1 Nama lain natrium 5 guanilatdinatrium 5 guanilatPenandaNomor CAS 5550 12 9 YModel 3D JSmol Gambar interaktif3DMet 3DMet Nomor ECPubChem CID 21712Nomor RTECS value CompTox Dashboard EPA DTXSID9044245SMILES C1 NC2 C N1C3C C C O3 COP O O O O O NC NC2 O N Na Na SifatRumus kimia C 10H 12N 5Na 2O 8PMassa molar 407 19 g mol 1Kecuali dinyatakan lain data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar 25 C 77 F 100 kPa Y verifikasi apa ini Y N Referensi Daftar isi 1 Penggunaan sebagai aditif makanan 2 Asal 3 Informasi Gizi 4 Lihat pula 5 ReferensiPenggunaan sebagai aditif makanan suntingSebagai bahan aditif yang cukup mahal dinatrium guanilat tidak digunakan secara bebas bila dinatrium guanilat terdapat dalam bahan makanan tetapi MSG tidak ada kemungkinan bahwa asam glutamat sudah tersedia dalam bahan makanan lain seperti kecap tomat keju dan bahan lain yang memiliki kandungan asam glutamat yang tinggi Dinatrium guanilat sering dijumpai dalam berbagai makanan berserta dengan dinatrium inosinat kombinasi keduanya dikenal sebagai dinatrium 5 ribonukleotida Asal suntingDinatrium guanilat diproduksi dari ikan atau rumput laut kering dan sering ditambahkan ke dalam mi instan keripik kentang dan makanan dalam kemasan lainnya Informasi Gizi suntingDinatrium guanilat tidak aman dikonsumsi untuk bayi berumur di bawah 12 minggu dan umumnya harus dihindari oleh penderita penyakit asma dan pirai karena guanilat dimetabolisme menjadi purin Namun jumlah tertentu dalam makanan pada umumnya tidak cukup besar untuk menimbulkan efek samping yang signifikan 3 Karena biasanya diproduksi dari ikan 3 para vegan and vegetarian kerap menghindarinya kecuali bila produk makanan diberi label secara khusus dapat dikonsumsi oleh vegan atau vegetarian Makanan dengan label demikian memerlukan penggunaan sumber bahan yang berasal dari non hewani seperti rumput laut atau ragi Lihat pula suntingMononatrium glutamat Dinatrium inosinat UmamiReferensi sunting 21712 http pubchem ncbi nlm nih gov summary summary cgi sid 164216535 amp loc es rss a b c E627 Sodium guanylate Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Dinatrium guanilat amp oldid 18609774