Tanggo tanggo adalah masakan khas dari wilayah Batak Toba yang terbuat dari daging hewan, seperti babi atau anjing, dengan bumbu santan dan rempah-rempah (termasuk jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit, dan andaliman). Masakan ini tidak jauh berbeda dengan sangsang, perbedaannya adalah daging yang akan dimasak menjadi tanggo tanggo dipotong lebih besar (sebesar kepalan tangan) dan dipadu dengan sayuran yang bukan saja dari daun singkong.
| Tanggo tanggo | |
|---|---|
Seporsi tanggo tanggo yang merupakan variasi dari sangsang. | |
| Sajian | Lauk |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Utara |
| Dibuat oleh | Masyarakat Batak Toba |
| Suhu penyajian | Disajikan bersama sayur daun singkong atau sayuran lainnya ditumbuk. |
| Variasi | Sangsang |
Referensi sunting
- "Food they crave". The Jakarta Post. April 4, 2010.