Kubis brussel adalah sebuah anggota dari Grup Gemmifera dari kubis (Brassica oleracea), yang dibesarkan untuk diambil kuncupnya yang bisa dimakan.
| Kubis brussel | |
|---|---|
Kubis brussel (kultivar tidak diketahui) | |
| Spesies | Brassica oleracea |
| Kelompok budidaya | Grup Gemmifera |
| Tanah asal | Negara-Negara Dataran Rendah (tidak diketahui) |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 179 kJ (43 kcal) |
8.95 g | |
| Gula | 2.2 g |
| Serat pangan | 3.8 g |
0.3 g | |
3.38 g | |
| Vitamin | Kuantitas %DV† |
| Vitamin A equiv. lutein zeaksantin | 5% 38 μg4% 450 μg1590 μg |
| Tiamina (B1) | 12% 0.139 mg |
| Riboflavin (B2) | 8% 0.09 mg |
| Niasin (B3) | 5% 0.745 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 6% 0.309 mg |
| Vitamin B6 | 17% 0.219 mg |
| Folat (B9) | 15% 61 μg |
| Kolina | 4% 19.1 mg |
| Vitamin C | 102% 85 mg |
| Vitamin E | 6% 0.88 mg |
| Vitamin K | 169% 177 μg |
| Mineral | Kuantitas %DV† |
| Kalsium | 4% 42 mg |
| Zat besi | 11% 1.4 mg |
| Magnesium | 6% 23 mg |
| Mangan | 16% 0.337 mg |
| Fosfor | 10% 69 mg |
| Potasium | 8% 389 mg |
| Sodium | 2% 25 mg |
| Seng | 4% 0.42 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 86 g |
approx. 5-10 sprouts per 100 g Link to USDA Database entry | |
| |
| †Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central |
Sayuran hijau berdaun tersebut biasanya berukuran 2,5–4 cm (0,98–1,6 in) dalam diameter dan terlihat seperti miniatur kubis. Kubis brussel telah lama populer di Brussel, Belgia, dan bermula dan mendapatkan namanya di sana.
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- Oliver, Lynne (2011-04-11). "Food Timeline: Brussels sprouts". Diakses tanggal 2012-04-09.
Pranala luar sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Brassica oleracea var. gemmifera.
- Brassica oleracea gemmifera – Plants For a Future database entry
Templat:Brassica oleracea