www.wikidata.id-id.nina.az

Falafel Ta miyya Asal Daerah asal Mesir dan Palestina Keterangan pendek Disajikan sebagai kudapan atau hidangan utama Su

Falafel

Falafel
Ta'miyya


Asal
Daerah asal: Mesir dan Palestina
Keterangan pendek
Disajikan sebagai: kudapan atau hidangan utama
Suhu: panas
Bahan utama: kacang Arab atau kacang fava
Variasi: banyak
Informasi lain: populer di Timur Tengah (termasuk Israel), Eropa dan Amerika Utara

Falafel adalah sebuah makanan Timur Tengah. Makanan ini dibuat dari kacang Arab yang digiling dan kemudian dipadatkan dan dibuat bola-bola kecil lalu digoreng menggunakan minyak panas.

Falafel biasanya disajikan di dalam sebuah roti pipih mirip pita yang disebut lafa. Di banyak negara, falafel dijual sebagai makanan siap saji yang populer. Bola-bola falafel biasa ditambahi dengan selada, asinan dan acar sayuran serta saus pedas. Pada bulan Ramadan, falafel sering dimakan sebagai hidangan buka puasa.

Etimologi sunting

Kata Falāfil (Arab: فلافل) adalah sebuah bentuk plural dari Filfil (فلفل), yang artinya "lada". Kata itu sendiri menyebar dan digunakan dalam bahasa lainnya seperti pilpil (پلپل) dalam bahasa Persia, dari kata Sanskerta pippalī (पिप्पली), yang artinya "lada panjang"; atau sebelumnya *filfal, dari kata Aram pilpāl, yang artinya "sesuatu yang berbentuk bulat dan kecil, jagung lada," yang berasal dari kata palpēl, yang artinya "dijadikan bundar, gulungan". Dalam asal muasalnya, falafel artinya "penggulung, bola-bola kecil."

Sejarah sunting

Asal muasal falafel tidak diketahui dan kontroversial. Sebuah teori umum menyatakan bahwa hidangan tersebut berasal dari Mesir, diyakini disantap oleh Koptik sebagai pengganti daging saat Prapaskah. Karena Iskandariyah adalah kota pelabuhan, hal tersebut memungkinkan hidangan tersebut dan namanya diekspor ke kawasan lainnya di Timur Tengah. Hidangan tersebut kemudian bermigrasi dari kawasan utara ke Levant, dimana kacang arab diganti kacang fava. Hal tersebut menspekulasikan bahwa sejarahnya bermula pada zaman Firaun Mesir.

Roti isi falafel

Timur Tengah sunting

Falafel berkembang menjadi bentuk makanan jalanan atau makanan cepat saji umum di Timur Tengah. Kroket biasanya disantap sebagai bagian dari meze. Pada saat Ramadan, bola-bola falafel terkadang disantap sebagai bagian dari iftar, sebuah hidangan untuk berbuka puasa harian setelah adzan maghrib. Falafel menjadi makin populer ketika McDonald's sempat menyajikan "McFalafel" di beberapa negara. Falafel masih populer di kalangan Koptik, yang memasakkanya dengan jumlah besarpada saat hari raya keagamaan. Perdebatan tentang asal muasal falafel terkadang berkembang dalam diskusi politik tentang hubungan bangsa Arab dan bangsa Israel. Pada zaman modern, falafel dianggap sebagai hidangan nasional Mesir, Palestina, dan Israel. Beberapa fakta bahwa Israel merampas hidangan tersebut . Selain itu, Asosiasi Industrialis Lebanon telah melayangkan pernyataan pelanggaran hak cipta terhadap Israel terkait falafel.

Amerika Utara sunting

Bakso-bakso falafel dari bentuk yang berbeda, yang terbuat dari kacang arab.

Di Amerika Utara, sebelum 1970an, falafel hanya ditemukan di restoran-restoran dan kawasan-kawasan Yahudi dan Timur Tengah. Saat ini, hidangan tersebut merupakan makanan jalanan umum dan populer di beberapa kota Amerika Utara.

Vegetarianisme sunting

Falafel telah menjadi populer di kalangan vegetarian dan vegan, sebagai sebuah alternatif makanan jalanan berbahan daging, dan sekarang dijual pada campuran dalam kemasan di toko-toko makanan sehat. Meskipun biasanya digunakan untuk membuat burger veggie, penggunaannya secara luas lebih sebagai sumber protein. Di Amerika Serikat, falafel digunakan pada resep-resep untuk daging giling, sloppy joe dan spageti dan bakso dalam hidangan vegetarian.

Penyajian dan variasi sunting

Seorang pria menggunakan sebuah aleb falafel ketika menggoreng falafel

Falafel dibuat dari kacang fava atau kacang arab, atau kombinasi keduanya. Penggunaan kacang arab umum di sebagian besar negara Timur Tengah. Hidangan tersebut biasanya dibuat dengan kacang arab di Suriah, Lebanon, Yordania, Israel dan Palestina. Versi ini sangat populer di wilayah Barat. Varietas Mesir-nya saty-satunya yang menggunakan kacang fava.

Nutrisi sunting

Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi1.393 kJ (333 kcal)
31.84 g
17.80 g
13.31 g
VitaminKuantitas
%AKG†
Vitamin A13 SI
Tiamina (B1)
13%
0.146 mg
Riboflavin (B2)
14%
0.166 mg
Niasin (B3)
7%
1.044 mg
Asam pantotenat (B5)
6%
0.292 mg
Vitamin B6
10%
0.125 mg
Folat (B9)
20%
78 μg
Vitamin B12
0%
0.00 μg
MineralKuantitas
%AKG†
Kalsium
5%
54 mg
Zat besi
26%
3.42 mg
Magnesium
23%
82 mg
Mangan
33%
0.691 mg
Fosfor
27%
192 mg
Potasium
12%
585 mg
Sodium
20%
294 mg
Seng
16%
1.50 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air34.62 g
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Karena terbuat dari kacang arab, falafel mengandung protein, karbohidrat kompleks, dan serat yang tinggi. Nutrien-nutrien pentingnya adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, zinc, copper, mangan, vitamin C, thiamine, asam pantotenik, vitamin B, dan folat. Fitokimia-nya meliputi beta-karoten. Falafel memiliki kandungan serat pangan yang tinggi, yang secara efektif dapat menurunkan kolesterol darah.

Rekor dunia sunting

Bakso falafel terbesar sunting

Rekor saat ini, 74.75 kg (164.4 lb), dicetak pada 28 Juli 2012 di Amman, Yordania. Rekor sebelumnya memiliki berat sebesar 23.94 kg (52.8 lb), 1.17 m dan tinggi seukuran 0.3 m, dicetalk di Festival Makanan dan Kebudayaan Yahudi Lembah Santa Clarita (AS), College of the Canyons, Valencia, California, AS, pada 15 Mei 2011.

Penyajian falafel terbesar sunting

Sebuah rekor, 5,173 kg (11,404 lb 8 oz), dicetak oleh Chef Ramzi Choueiri dan para pelajar dari Universitas Al-Kafaat (Lebanon) di Beirut pada 9 Mei 2010.

Galeri sunting

Referensi sunting

  1. American Heritage Dictionary, 5th edition (2011), s.v. falafel [1] 2014-01-06 di Wayback Machine.
  2. "پلپل", Dehkhoda Dictionary
  3. Petrini, Carlo; Watson, Benjamin (2001). Slow food : collected thoughts on taste, tradition, and the honest pleasures of food. Chelsea Green Publishing. hlm. 55. ISBN 978-1-931498-01-2. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  4. Galili, Shooky (4 Juli 2007). "Falafel fact sheet". Ynet News. dari versi asli tanggal 2011-06-28. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  5. Raviv, Yael (1 Agustus 2003). "Falafel: A National Icon". Gastronomica. 3 (3): 20–25. doi:10.1525/gfc.2003.3.3.20. JSTOR 10. 
  6. Denker, Joel (2003). The World on a Plate: A Tour Through the History of America's Ethnic Cuisine. U of Nebraska Press. hlm. 41. ISBN 0-8133-4003-9. 
  7. Green, Aliza (2004). Beans. Running Press. hlm. 76. ISBN 978-0-7624-1931-9. 
  8. ^ Kantor, Jodi (10 Juli 2002). "A History of the Mideast in the Humble Chickpea". The New York Times. dari versi asli tanggal 2008-10-14. Diakses tanggal 23 Maret 2008. 
  9. ^ MacLeod, Hugh (12 Oktober 2008). "Lebanon turns up the heat as falafels fly in food fight". The Age. dari versi asli tanggal 2008-10-14. Diakses tanggal 10 Februari 2010. 
  10. Wilson, Hilary (1988). Egyptian food and drink. Shire. hlm. 25. ISBN 978-0-85263-972-6. [pranala nonaktif permanen]
  11. Kelley, Leigh (January 28, 2010). "Dining with a Middle Eastern flair". Times-News. dari versi asli tanggal 2016-08-03. Diakses tanggal 10 Februari 2010. 
  12. Allison, Jerry (6 Januari 2009). . The News Journal. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-18. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  13. ^ Roden, Claudia (2000). The New Book of Middle Eastern Food. Random House. hlm. 62. ISBN 978-0-375-40506-8. 
  14. Claudia Roden A Book of Middle Eastern Food (Penguin, 1970) pp. 60–61.
  15. Williams, Emma (2006). It's Easier to Reach Heaven than the End of the Street. Great Britain: Bloomsbury Publishing. hlm. 378. ISBN 978-0-7475-8559-6. 
  16. Karmi, Ghada (2002). In Search of Fatima. U.S.A.: Verso New Left Books. hlm. 39. ISBN 1-85984-561-4. 
  17. Nocke, Alexandra (2009). The place of the Mediterranean in modern Israeli identity. Jewish identities in a changing world. 11. Brill. hlm. 125. ISBN 978-90-04-17324-8. 
  18. Alan Davidson, Oxford Companion to Food (Oxford University Press, 1999) p. 287
  19. Pilcher, Jeffrey M. (2006). Food in World History. Routledge. hlm. 115. ISBN 978-0-415-31146-5. 
  20. Nahmias, Roee (10 Juni 2008). "Lebanon: Israel stole our falafel". Ynet News. dari versi asli tanggal 2009-04-20. Diakses tanggal 11 Februari 2010. 
  21. ^ Grogan, Bryanna Clark (July 2003). "Falafel without fat". Vegetarian Times. hlm. 20, 22. ISSN 0164-8497. Diakses tanggal 2e Februari 2011. 
  22. Thorne, Matt; Thorne, John (2007). Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite. Macmillan. hlm. 181–187. ISBN 978-0-86547-628-8. Diakses tanggal 2011-02-23. 
  23. Charles Perry, "Middle Eastern Influences on American Food" in Andrew F. Smith, ed., The Oxford Companion to American Food and Drink, ISBN 0-19-530796-8, p. 384
  24. Curtis IV, Edward (2010). Encyclopedia of Muslim-American History, Volume 1. Infobase Publishing. hlm. 207. ISBN 978-0-8160-7575-1. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  25. Lenhard, Elizabeth (January 2006). "Cuisine of the Month". Atlanta Magazine: 194. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  26. Schmidt, Arno; Fieldhouse, Paul (2007). The World Religions Cookbook. Greenwood Publishing. hlm. 178. ISBN 978-0-313-33504-4. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  27. Westmoreland, Susan; Editors of Good Housekeeping (2004). The Good Housekeeping Cookbook. Hearst Books. ISBN 978-1-58816-398-1. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  28. Wolfe, Frankie Avalon (2007). The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian. Penguin Group. hlm. 175, 186. ISBN 978-1-59257-682-1. Diakses tanggal 22 Februari 2011. 
  29. Murphy, Jane (2010). The Great Big Burger Book: 100 New and Classic Recipes for Mouth Watering Burgers Every Day Every Way. ReadHowYouWant.com. hlm. 304. ISBN 978-1-4587-6463-8. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  30. Berkoff R.D., Nancy (1999). Vegan in volume: vegan quantity recipes for every occasion. Vegan in volume: Vegan Quantity recipes for every occasion. ISBN 978-0-931411-21-2. Diakses tanggal February 22, 2011. 
  31. Leonard, Joanne (October 1996). "New Ways with Falafel: The Middle Eastern favorite has evolved from a high fat sandwich stuffer to a low fat meal magician". Vegetarian Times. hlm. 36, 38. dari versi asli tanggal 2016-04-25. Diakses tanggal February 22, 2011. 
  32. Whitney, Winona (June 1991). "Minute Meals". Vegetarian Times. hlm. 30. Diakses tanggal February 23, 2011. 
  33. Campion, Charles (9 Mei 2002). "Falling for fine falafel". Evening Standard. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-05. Diakses tanggal 10 Februari 2010. 
  34. Malouf, Greg; Malouf, Lucy (2008). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. University of California Press. hlm. 90. ISBN 978-0-520-25413-8. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  35. Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. Routledge. ISBN 0-415-02647-4. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  36. Dimbleby, Henry; Baxter, Jane (20 Maret 2015). "The world's best falafel recipe comes from Egypt". The Guardian. dari versi asli tanggal 2023-03-22. Diakses tanggal 23 Maret 2015. 
  37. Webb, Robyn (2004). Eat to Beat High Blood Pressure. Readers Digest. hlm. 140. ISBN 978-0-7621-0508-3. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  38. Balch, Phyllis A. (2003). Prescription for Dietary Wellness (edisi ke-2). Avery. hlm. 119. ISBN 978-1-58333-147-7. Diakses tanggal 6 Februari 2011. 
  39. Katz, David; Gonzalez, Maura (2004). Way to Eat: A Six-Step Path to Lifelong Weight Control. Sourcebooks, Inc. hlm. 217. ISBN 978-1-4022-0264-3. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  40. Piscatella, Joseph; Franklin, Barry (2003). Take a load off your heart: 109 things you can actually do to prevent, halt, or reverse heart disease. Workman Publishing. hlm. 296. ISBN 978-0-7611-2676-8. Diakses tanggal 23 Februari 2011. 
  41. Abuqudairi, Areej (29 Jul 2012). . The Jordan Times. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-05-13. Diakses tanggal 31 Jul 2012. 
  42. "Largest Falafel". Guinness World Records. dari versi asli tanggal 2013-09-20. Diakses tanggal 18 Maret 2012. 
  43. "Largest serving of falafel". Guinness World Records. dari versi asli tanggal 2023-07-17. Diakses tanggal 18 Maret 2012. 

Pranala luar sunting

Lihat entri falafel di kamus bebas Wiktionary.
Wikibooks memiliki buku di:
Cookbook:Falafel
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Falafel.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
FalafelTa miyya Asal Daerah asal Mesir dan Palestina Keterangan pendek Disajikan sebagai kudapan atau hidangan utama Suhu panas Bahan utama kacang Arab atau kacang fava Variasi banyak Informasi lain populer di Timur Tengah termasuk Israel Eropa dan Amerika Utara Falafel adalah sebuah makanan Timur Tengah Makanan ini dibuat dari kacang Arab yang digiling dan kemudian dipadatkan dan dibuat bola bola kecil lalu digoreng menggunakan minyak panas Falafel biasanya disajikan di dalam sebuah roti pipih mirip pita yang disebut lafa Di banyak negara falafel dijual sebagai makanan siap saji yang populer Bola bola falafel biasa ditambahi dengan selada asinan dan acar sayuran serta saus pedas Pada bulan Ramadan falafel sering dimakan sebagai hidangan buka puasa Daftar isi 1 Etimologi 2 Sejarah 2 1 Timur Tengah 2 2 Amerika Utara 2 3 Vegetarianisme 3 Penyajian dan variasi 4 Nutrisi 5 Rekor dunia 5 1 Bakso falafel terbesar 5 2 Penyajian falafel terbesar 6 Galeri 7 Referensi 8 Pranala luarEtimologi suntingKata Falafil Arab فلافل adalah sebuah bentuk plural dari Filfil فلفل yang artinya lada Kata itu sendiri menyebar dan digunakan dalam bahasa lainnya seperti 1 pilpil پلپل dalam bahasa Persia 2 dari kata Sanskerta pippali प प पल yang artinya lada panjang atau sebelumnya filfal dari kata Aram pilpal yang artinya sesuatu yang berbentuk bulat dan kecil jagung lada yang berasal dari kata palpel yang artinya dijadikan bundar gulungan Dalam asal muasalnya falafel artinya penggulung bola bola kecil Sejarah suntingAsal muasal falafel tidak diketahui dan kontroversial 3 Sebuah teori umum menyatakan bahwa hidangan tersebut berasal dari Mesir 4 diyakini disantap oleh Koptik sebagai pengganti daging saat Prapaskah 5 6 Karena Iskandariyah adalah kota pelabuhan hal tersebut memungkinkan hidangan tersebut dan namanya diekspor ke kawasan lainnya di Timur Tengah 7 Hidangan tersebut kemudian bermigrasi dari kawasan utara ke Levant dimana kacang arab diganti kacang fava 8 9 Hal tersebut menspekulasikan bahwa sejarahnya bermula pada zaman Firaun Mesir 10 nbsp Roti isi falafel Timur Tengah sunting Falafel berkembang menjadi bentuk makanan jalanan atau makanan cepat saji umum di Timur Tengah 11 Kroket biasanya disantap sebagai bagian dari meze Pada saat Ramadan bola bola falafel terkadang disantap sebagai bagian dari iftar sebuah hidangan untuk berbuka puasa harian setelah adzan maghrib Falafel menjadi makin populer ketika McDonald s sempat menyajikan McFalafel di beberapa negara 12 Falafel masih populer di kalangan Koptik yang memasakkanya dengan jumlah besarpada saat hari raya keagamaan 13 Perdebatan tentang asal muasal falafel terkadang berkembang dalam diskusi politik tentang hubungan bangsa Arab dan bangsa Israel 8 Pada zaman modern falafel dianggap sebagai hidangan nasional Mesir 14 Palestina 15 16 dan Israel 17 18 Beberapa fakta bahwa Israel merampas hidangan tersebut 19 Selain itu Asosiasi Industrialis Lebanon telah melayangkan pernyataan pelanggaran hak cipta terhadap Israel terkait falafel 8 9 20 Amerika Utara sunting nbsp Bakso bakso falafel dari bentuk yang berbeda yang terbuat dari kacang arab Di Amerika Utara sebelum 1970an falafel hanya ditemukan di restoran restoran dan kawasan kawasan Yahudi dan Timur Tengah 21 22 23 24 Saat ini hidangan tersebut merupakan makanan jalanan umum dan populer di beberapa kota Amerika Utara 25 26 27 Vegetarianisme sunting Falafel telah menjadi populer di kalangan vegetarian dan vegan sebagai sebuah alternatif makanan jalanan berbahan daging 21 dan sekarang dijual pada campuran dalam kemasan di toko toko makanan sehat 28 Meskipun biasanya digunakan untuk membuat burger veggie 29 penggunaannya secara luas lebih sebagai sumber protein 30 Di Amerika Serikat falafel digunakan pada resep resep untuk daging giling sloppy joe dan spageti dan bakso dalam hidangan vegetarian 31 32 Penyajian dan variasi sunting nbsp Seorang pria menggunakan sebuah aleb falafel ketika menggoreng falafel Falafel dibuat dari kacang fava atau kacang arab atau kombinasi keduanya Penggunaan kacang arab umum di sebagian besar negara Timur Tengah 33 Hidangan tersebut biasanya dibuat dengan kacang arab di Suriah Lebanon Yordania Israel dan Palestina 13 34 35 Versi ini sangat populer di wilayah Barat 13 Varietas Mesir nya saty satunya yang menggunakan kacang fava 36 Nutrisi suntingNilai nutrisi per 100 g 3 5 oz Energi1 393 kJ 333 kcal Karbohidrat31 84 gLemak17 80 gProtein13 31 gVitaminKuantitas AKG Vitamin A13 SITiamina B1 13 0 146 mgRiboflavin B2 14 0 166 mgNiasin B3 7 1 044 mgAsam pantotenat B5 6 0 292 mgVitamin B610 0 125 mgFolat B9 20 78 mgVitamin B120 0 00 mgMineralKuantitas AKG Kalsium5 54 mgZat besi26 3 42 mgMagnesium23 82 mgMangan33 0 691 mgFosfor27 192 mgPotasium12 585 mgSodium20 294 mgSeng16 1 50 mgKomponen lainnyaKuantitasAir34 62 gSatuan mg mikrogram mg miligram SI Satuan internasional Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa Sumber USDA FoodData Central Karena terbuat dari kacang arab falafel mengandung protein karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi 37 Nutrien nutrien pentingnya adalah kalsium zat besi magnesium fosfor potasium zinc copper mangan vitamin C thiamine asam pantotenik vitamin B dan folat Fitokimia nya meliputi beta karoten 38 Falafel memiliki kandungan serat pangan yang tinggi yang secara efektif dapat menurunkan kolesterol darah 39 40 Rekor dunia suntingBakso falafel terbesar sunting Rekor saat ini 74 75 kg 164 4 lb dicetak pada 28 Juli 2012 di Amman Yordania 41 Rekor sebelumnya memiliki berat sebesar 23 94 kg 52 8 lb 1 17 m dan tinggi seukuran 0 3 m dicetalk di Festival Makanan dan Kebudayaan Yahudi Lembah Santa Clarita AS College of the Canyons Valencia California AS pada 15 Mei 2011 42 Penyajian falafel terbesar sunting Sebuah rekor 5 173 kg 11 404 lb 8 oz dicetak oleh Chef Ramzi Choueiri dan para pelajar dari Universitas Al Kafaat Lebanon di Beirut pada 9 Mei 2010 43 Galeri sunting nbsp Falafel campur nbsp Falafel sebelum dimasak nbsp Falafel yang belum digoreng dan pres falafel nbsp Falafel saat digoreng nbsp Falafel setelah digorengReferensi sunting American Heritage Dictionary 5th edition 2011 s v falafel 1 Diarsipkan 2014 01 06 di Wayback Machine پلپل Dehkhoda Dictionary Petrini Carlo Watson Benjamin 2001 Slow food collected thoughts on taste tradition and the honest pleasures of food Chelsea Green Publishing hlm 55 ISBN 978 1 931498 01 2 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Galili Shooky 4 Juli 2007 Falafel fact sheet Ynet News Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011 06 28 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Raviv Yael 1 Agustus 2003 Falafel A National Icon Gastronomica 3 3 20 25 doi 10 1525 gfc 2003 3 3 20 JSTOR 10 Denker Joel 2003 The World on a Plate A Tour Through the History of America s Ethnic Cuisine U of Nebraska Press hlm 41 ISBN 0 8133 4003 9 Green Aliza 2004 Beans Running Press hlm 76 ISBN 978 0 7624 1931 9 a b c Kantor Jodi 10 Juli 2002 A History of the Mideast in the Humble Chickpea The New York Times Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008 10 14 Diakses tanggal 23 Maret 2008 a b MacLeod Hugh 12 Oktober 2008 Lebanon turns up the heat as falafels fly in food fight The Age Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008 10 14 Diakses tanggal 10 Februari 2010 Wilson Hilary 1988 Egyptian food and drink Shire hlm 25 ISBN 978 0 85263 972 6 pranala nonaktif permanen Kelley Leigh January 28 2010 Dining with a Middle Eastern flair Times News Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016 08 03 Diakses tanggal 10 Februari 2010 Allison Jerry 6 Januari 2009 Fast food Middle Eastern style The News Journal Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011 07 18 Diakses tanggal 6 Februari 2011 a b c Roden Claudia 2000 The New Book of Middle Eastern Food Random House hlm 62 ISBN 978 0 375 40506 8 Claudia Roden A Book of Middle Eastern Food Penguin 1970 pp 60 61 Williams Emma 2006 It s Easier to Reach Heaven than the End of the Street Great Britain Bloomsbury Publishing hlm 378 ISBN 978 0 7475 8559 6 Karmi Ghada 2002 In Search of Fatima U S A Verso New Left Books hlm 39 ISBN 1 85984 561 4 Nocke Alexandra 2009 The place of the Mediterranean in modern Israeli identity Jewish identities in a changing world 11 Brill hlm 125 ISBN 978 90 04 17324 8 Alan Davidson Oxford Companion to Food Oxford University Press 1999 p 287 Pilcher Jeffrey M 2006 Food in World History Routledge hlm 115 ISBN 978 0 415 31146 5 Nahmias Roee 10 Juni 2008 Lebanon Israel stole our falafel Ynet News Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 04 20 Diakses tanggal 11 Februari 2010 a b Grogan Bryanna Clark July 2003 Falafel without fat Vegetarian Times hlm 20 22 ISSN 0164 8497 Diakses tanggal 2e Februari 2011 Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan Thorne Matt Thorne John 2007 Mouth Wide Open A Cook and His Appetite Macmillan hlm 181 187 ISBN 978 0 86547 628 8 Diakses tanggal 2011 02 23 Charles Perry Middle Eastern Influences on American Food in Andrew F Smith ed The Oxford Companion to American Food and Drink ISBN 0 19 530796 8 p 384 Curtis IV Edward 2010 Encyclopedia of Muslim American History Volume 1 Infobase Publishing hlm 207 ISBN 978 0 8160 7575 1 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Lenhard Elizabeth January 2006 Cuisine of the Month Atlanta Magazine 194 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Schmidt Arno Fieldhouse Paul 2007 The World Religions Cookbook Greenwood Publishing hlm 178 ISBN 978 0 313 33504 4 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Westmoreland Susan Editors of Good Housekeeping 2004 The Good Housekeeping Cookbook Hearst Books ISBN 978 1 58816 398 1 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Pemeliharaan CS1 Banyak nama authors list link Wolfe Frankie Avalon 2007 The Complete Idiot s Guide to Being Vegetarian Penguin Group hlm 175 186 ISBN 978 1 59257 682 1 Diakses tanggal 22 Februari 2011 Murphy Jane 2010 The Great Big Burger Book 100 New and Classic Recipes for Mouth Watering Burgers Every Day Every Way ReadHowYouWant com hlm 304 ISBN 978 1 4587 6463 8 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Berkoff R D Nancy 1999 Vegan in volume vegan quantity recipes for every occasion Vegan in volume Vegan Quantity recipes for every occasion ISBN 978 0 931411 21 2 Diakses tanggal February 22 2011 Leonard Joanne October 1996 New Ways with Falafel The Middle Eastern favorite has evolved from a high fat sandwich stuffer to a low fat meal magician Vegetarian Times hlm 36 38 Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016 04 25 Diakses tanggal February 22 2011 Whitney Winona June 1991 Minute Meals Vegetarian Times hlm 30 Diakses tanggal February 23 2011 Campion Charles 9 Mei 2002 Falling for fine falafel Evening Standard Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013 05 05 Diakses tanggal 10 Februari 2010 Malouf Greg Malouf Lucy 2008 Artichoke to Za atar Modern Middle Eastern Food University of California Press hlm 90 ISBN 978 0 520 25413 8 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Ayto John 1990 The glutton s glossary a dictionary of food and drink terms Routledge ISBN 0 415 02647 4 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Dimbleby Henry Baxter Jane 20 Maret 2015 The world s best falafel recipe comes from Egypt The Guardian Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023 03 22 Diakses tanggal 23 Maret 2015 Webb Robyn 2004 Eat to Beat High Blood Pressure Readers Digest hlm 140 ISBN 978 0 7621 0508 3 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Balch Phyllis A 2003 Prescription for Dietary Wellness edisi ke 2 Avery hlm 119 ISBN 978 1 58333 147 7 Diakses tanggal 6 Februari 2011 Katz David Gonzalez Maura 2004 Way to Eat A Six Step Path to Lifelong Weight Control Sourcebooks Inc hlm 217 ISBN 978 1 4022 0264 3 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Piscatella Joseph Franklin Barry 2003 Take a load off your heart 109 things you can actually do to prevent halt or reverse heart disease Workman Publishing hlm 296 ISBN 978 0 7611 2676 8 Diakses tanggal 23 Februari 2011 Abuqudairi Areej 29 Jul 2012 Jordan earns Guinness record for world s largest falafel The Jordan Times Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015 05 13 Diakses tanggal 31 Jul 2012 Largest Falafel Guinness World Records Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013 09 20 Diakses tanggal 18 Maret 2012 Largest serving of falafel Guinness World Records Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023 07 17 Diakses tanggal 18 Maret 2012 Pranala luar sunting nbsp Lihat entri falafel di kamus bebas Wiktionary nbsp Wikibooks memiliki buku di Cookbook Falafel nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Falafel New York Times Recipe of the Day for February 12 2008 Diarsipkan 2019 09 30 di Wayback Machine Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Falafel amp oldid 24793104