www.wikidata.id-id.nina.az

Anggur Halaman ini berisi artikel tentang buah dari genus Vitis Untuk anggur Eropa lihat Vitis vinifera Untuk anggur seb

Anggur

Halaman ini berisi artikel tentang buah dari genus Vitis. Untuk anggur Eropa, lihat Vitis vinifera. Untuk anggur sebagai minuman, lihat Anggur (minuman).

Anggur merupakan buah yang diolah dari telur buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam keluarga Vitaceae. Buah ini biasanya digunakan untuk membuat jus anggur, jelly, minuman anggur, minyak biji anggur dan kismis, atau dimakan langsung. Buah ini juga dikenal karena mengandung banyak senyawa polifenol dan resveratol yang berperan aktif dalam berbagai metabolisme tubuh, serta mampu mencegah terbentuknya sel kanker dan berbagai penyakit lainnya. Aktivitas ini juga terkait dengan adanya senyawa metabolit sekunder di dalam buah anggur yang berperan sebagai senyawa antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.

Anggur hijau
Anggur, merah atau hijau
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi288 kJ (69 kcal)
18.1 g
Gula15.48 g
Serat pangan0.9 g
0.16 g
0.72 g
VitaminKuantitas
%DV†
Tiamina (B1)
6%
0.069 mg
Riboflavin (B2)
6%
0.07 mg
Niasin (B3)
1%
0.188 mg
Asam pantotenat (B5)
1%
0.05 mg
Vitamin B6
7%
0.086 mg
Folat (B9)
1%
2 μg
Vitamin B12
0%
0 μg
Vitamin C
13%
10.8 mg
Vitamin K
21%
22 μg
MineralKuantitas
%DV†
Kalsium
1%
10 mg
Zat besi
3%
0.36 mg
Magnesium
2%
7 mg
Mangan
3%
0.071 mg
Fosfor
3%
20 mg
Potasium
4%
191 mg
Sodium
0%
3.02 mg
Seng
1%
0.07 mg
†Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Telur tikus ini sudah dibudidayakan sejak tahun 4000 SM di Timur Tengah. Akan tetapi, proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun 2500 SM oleh bangsa Mesir. Hanya beberapa waktu berselang, proses pengolahan ini segera tersebar luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di Laut Hitam, Spanyol, Jerman, Prancis, dan Austria. Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari dunia.

Varietas anggur Sunting

Buah anggur memiliki banyak varietas, antara lain:

  • Vitis vinifera, anggur untuk bahan minuman anggur Eropa
  • Vitis labrusca, anggur Amerika Utara untuk membuat jus anggur, kadang kala untuk minuman anggur
  • Vitis riparia, anggur liar Amerika Utara, kadang kala untuk pembuatan minuman anggur
  • Vitis rotundifolia, muscadine, digunakan untuk jelly dan kadang kala minuman anggur
  • Vitis aestivalis, varietas Norton yang digunakan untuk pembuatan minuman anggur
  • Vitis lincecumii (juga disebut Vitis aestivalis atau Vitis lincecumii), Vitis berlandieri (juga disebut Vitis cinerea var. helleri), Vitis cinerea, Vitis rupestris digunakan untuk membuat minuman anggur hibrida dan "rootstock" tahan-hama.

Hibrida juga ada, utamanya merupakan persilangan dari V. vinifera dengan satu atau lebih varietas V. labrusca, V. riparia atau V. aestivalis. Hibrida cenderung lebih tidak terpengaruh dingin ("frost") dan penyakit (terutama phylloxera), tetapi minuman anggurnya kurang memiliki karakteristik aroma "foxy" labrusca.

Anggur laut Coccoloba uvifera merupakan anggota dari keluarga Buckwheat Polygonaceae dan merupakan tanaman asli di tanah di Laut Karibia.

Perkebunan anggur di Sobes, Republik Ceko.

Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pada daerah dataran rendah. Tidak seperti kebanyakan tanaman lainnya, tanaman anggur justru membutuhkan musim kemarau panjang berkisar 4-7 bulan agar dapat tumbuh dengan baik dan intensitas cahaya matahari yang cukup tinggi. Curah hujan yang diperlukan oleh tanaman ini hanya 800 mm per tahun. Oleh karena itu, penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses pembuahannya. Suhu untuk tumbuh maksimal adalah 31 oC dan suhu minumum adalah 23 oC dengan kelembapan udara berkisar antara 75-80%.

Media tanam Sunting

Hanya beberapa jenis tanah yang dapat menunjang pertumbuhan tanaman anggur dengan baik. Secara umum, tanah tersebut harus mengandung pasir dan lempung dalam jumlah yang cukup agar tanaman tidak mengalami transpirasi berlebihan. Selain itu, tanah yang digunakan harus subur dan bertekstur gembur agar terdapat asupan nutrisi dan pasokan udara yang baik. Tanah tersebut juga harus memiliki derajat keasaman (pH) yang netral, yaitu 7.

Anggur memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekunder, terutama golongan flavonoid dan antosianin, serta resveratol. Penelitian lain mengungkapkan bahwa senyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja sel endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran darah dalam arteri terkait dengan aktivitasnya terhadap sel-sel otot halus. Melalui mekanisme ini, risiko terkena serangan jantung dapat berkurang. Selain itu, anggur juga mengandung banyak senyawa antioksidan yang daya kerjanya lebih kuat daripada vitamin C dan vitamin E. Di dalam tubuh, senyawa flavonoid anggur dapat meningkatkan produksi lemak baik (HDL) sekaligus menurunkan trigliserida yang beredar di dalam darah.

Referensi Sunting

  1. ^ Prihatman K. 2000. Budidaya Pertanian: Anggur. Hal: 1-3. Sistem Informasi Manajemen Pembangunan di Pedesaan, BAPPENAS.
  2. Lange DW, Wiel A van de DW. 2004. Drink to prevent: review on the cardioprotective mechanisms of alcohol and red wine polyphenols. Semin Vasc Med 4(2):173–86.
  3. Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ. 2000. Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention. Toxicol 148(2-3):187–97.
  4. Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer GE. 2003. Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes. J Agric Food Chem 51(18):5497–503.
  5. Geografi Ekonomi Prancis.[pranala nonaktif permanen] Diakses pada 12 Mei 2010
  6. ^ Nugraha A. 2009. Anggur. 2012-12-08 di Wayback Machine. Diakses pada 12 Mei 2010.
  7. Pellechia T. 2003. Vitis vinifera survives the Finger Lakes: is it the rootstock or the climate?. Diakses pada 12 Mei 2010.
  8. ^ Widyastuti YE, Paimin FB. 1993. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Penebar Swadaya: Jakarta.
  9. Givens I, Baxter S, Minihane AM, Shaw E. 2008. Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment. Trowbridge: CABI.
  10. Buslig BS, Manthey JA. 2002. Flavonoids in Cell Function. NY: Kluwer Academic. Halaman 103. ISBN 0-306-47254-6
  11. ^ Mangano F. 2009. The Blood Pressure Miracle. AS: AEG Publishing. Halaman 42. ISBN 978-1-60693-042-7

Pranala luar Sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Grape.

Rujukan Sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Halaman ini berisi artikel tentang buah dari genus Vitis Untuk anggur Eropa lihat Vitis vinifera Untuk anggur sebagai minuman lihat Anggur minuman Anggur merupakan buah yang diolah dari telur buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam keluarga Vitaceae 1 Buah ini biasanya digunakan untuk membuat jus anggur jelly minuman anggur minyak biji anggur dan kismis atau dimakan langsung 1 Buah ini juga dikenal karena mengandung banyak senyawa polifenol dan resveratol yang berperan aktif dalam berbagai metabolisme tubuh serta mampu mencegah terbentuknya sel kanker dan berbagai penyakit lainnya 2 Aktivitas ini juga terkait dengan adanya senyawa metabolit sekunder di dalam buah anggur yang berperan sebagai senyawa antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas 3 4 Anggur hijauAnggur merah atau hijauNilai nutrisi per 100 g 3 5 oz Energi288 kJ 69 kcal Karbohidrat18 1 gGula15 48 gSerat pangan0 9 gLemak0 16 gProtein0 72 gVitaminKuantitas DV Tiamina B1 6 0 069 mgRiboflavin B2 6 0 07 mgNiasin B3 1 0 188 mgAsam pantotenat B5 1 0 05 mgVitamin B67 0 086 mgFolat B9 1 2 mgVitamin B120 0 mgVitamin C13 10 8 mgVitamin K21 22 mgMineralKuantitas DV Kalsium1 10 mgZat besi3 0 36 mgMagnesium2 7 mgMangan3 0 071 mgFosfor3 20 mgPotasium4 191 mgSodium0 3 02 mgSeng1 0 07 mgSatuan mg mikrogram mg miligram SI Satuan internasional Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa Sumber USDA FoodData CentralTelur tikus ini sudah dibudidayakan sejak tahun 4000 SM di Timur Tengah 1 Akan tetapi proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun 2500 SM oleh bangsa Mesir 1 Hanya beberapa waktu berselang proses pengolahan ini segera tersebar luas ke berbagai penjuru dunia mulai dari daerah di Laut Hitam Spanyol Jerman Prancis dan Austria 1 Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari dunia 1 Daftar isi 1 Varietas anggur 1 1 Media tanam 2 Referensi 3 Pranala luar 4 RujukanVarietas anggur SuntingBuah anggur memiliki banyak varietas antara lain 5 6 7 Vitis vinifera anggur untuk bahan minuman anggur Eropa Vitis labrusca anggur Amerika Utara untuk membuat jus anggur kadang kala untuk minuman anggur Vitis riparia anggur liar Amerika Utara kadang kala untuk pembuatan minuman anggur Vitis rotundifolia muscadine digunakan untuk jelly dan kadang kala minuman anggur Vitis aestivalis varietas Norton yang digunakan untuk pembuatan minuman anggur Vitis lincecumii juga disebut Vitis aestivalis atau Vitis lincecumii Vitis berlandieri juga disebut Vitis cinerea var helleri Vitis cinerea Vitis rupestris digunakan untuk membuat minuman anggur hibrida dan rootstock tahan hama Hibrida juga ada utamanya merupakan persilangan dari V vinifera dengan satu atau lebih varietas V labrusca V riparia atau V aestivalis 6 Hibrida cenderung lebih tidak terpengaruh dingin frost dan penyakit terutama phylloxera tetapi minuman anggurnya kurang memiliki karakteristik aroma foxy labrusca 6 Anggur laut Coccoloba uvifera merupakan anggota dari keluarga Buckwheat Polygonaceae dan merupakan tanaman asli di tanah di Laut Karibia 6 nbsp Anggur nbsp Anggur Autumn Royal nbsp Anggur merah dan hijau nbsp Foliage of the Concord grape plant nbsp Perkebunan anggur di Sobes Republik Ceko Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pada daerah dataran rendah 1 Tidak seperti kebanyakan tanaman lainnya tanaman anggur justru membutuhkan musim kemarau panjang berkisar 4 7 bulan agar dapat tumbuh dengan baik dan intensitas cahaya matahari yang cukup tinggi 1 Curah hujan yang diperlukan oleh tanaman ini hanya 800 mm per tahun 1 Oleh karena itu penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses pembuahannya 8 Suhu untuk tumbuh maksimal adalah 31 oC dan suhu minumum adalah 23 oC dengan kelembapan udara berkisar antara 75 80 8 Media tanam Sunting Hanya beberapa jenis tanah yang dapat menunjang pertumbuhan tanaman anggur dengan baik 8 Secara umum tanah tersebut harus mengandung pasir dan lempung dalam jumlah yang cukup agar tanaman tidak mengalami transpirasi berlebihan 8 Selain itu tanah yang digunakan harus subur dan bertekstur gembur agar terdapat asupan nutrisi dan pasokan udara yang baik 8 Tanah tersebut juga harus memiliki derajat keasaman pH yang netral yaitu 7 8 Anggur memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekunder terutama golongan flavonoid dan antosianin serta resveratol 9 Penelitian lain mengungkapkan bahwa senyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja sel endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran darah dalam arteri terkait dengan aktivitasnya terhadap sel sel otot halus 10 Melalui mekanisme ini risiko terkena serangan jantung dapat berkurang 11 Selain itu anggur juga mengandung banyak senyawa antioksidan yang daya kerjanya lebih kuat daripada vitamin C dan vitamin E 11 Di dalam tubuh senyawa flavonoid anggur dapat meningkatkan produksi lemak baik HDL sekaligus menurunkan trigliserida yang beredar di dalam darah 11 Referensi Sunting a b c d e f g h i Prihatman K 2000 Budidaya Pertanian Anggur Hal 1 3 Sistem Informasi Manajemen Pembangunan di Pedesaan BAPPENAS Lange DW Wiel A van de DW 2004 Drink to prevent review on the cardioprotective mechanisms of alcohol and red wine polyphenols Semin Vasc Med 4 2 173 86 Bagchi D Bagchi M Stohs SJ 2000 Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract importance in human health and disease prevention Toxicol 148 2 3 187 97 Pastrana Bonilla E Akoh CC Sellappan S Krewer GE 2003 Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes J Agric Food Chem 51 18 5497 503 Geografi Ekonomi Prancis pranala nonaktif permanen Diakses pada 12 Mei 2010 a b c d Nugraha A 2009 Anggur Diarsipkan 2012 12 08 di Wayback Machine Diakses pada 12 Mei 2010 Pellechia T 2003 Vitis vinifera survives the Finger Lakes is it the rootstock or the climate Diakses pada 12 Mei 2010 a b c d e f Widyastuti YE Paimin FB 1993 Mengenal Buah Unggul Indonesia Penebar Swadaya Jakarta Givens I Baxter S Minihane AM Shaw E 2008 Health Benefits of Organic Food Effects of the Environment Trowbridge CABI Buslig BS Manthey JA 2002 Flavonoids in Cell Function NY Kluwer Academic Halaman 103 ISBN 0 306 47254 6 a b c Mangano F 2009 The Blood Pressure Miracle AS AEG Publishing Halaman 42 ISBN 978 1 60693 042 7Pranala luar Sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Grape Indonesia Buku mewarnai buah anggur Inggris Integrated Taxonomic Information System entry for Grape famiily Diarsipkan 2006 09 28 di Wayback Machine Rujukan Sunting Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Anggur amp oldid 24244270