Matzo, matza atau matzah (bahasa Yiddi: מצה Ibrani: מַצָּה; plural matzot; matzos, matzus dari dialek Ibrani Ashkenazi) adalah sebuah roti datar tak beragi yang merupakan bagian dari masakan Yahudi dan membentuk sebuah unsur mendalam dari perayaan Paskah Yahudi, dimana chametz (ragi dan lima serealia, yang, menurut Hukum Yahudi, dapat menjadi ragi) dilarang.
Matzot buatan mesin dari Yerusalem | |
| Nama lain | Matza, matzah |
|---|---|
| Jenis | Roti datar |
|
Matzo yang merupakan kosher untuk Paskah Yahudi dibatasi dalam tradisi Ashkenazi untuk matzo polos yang terbuat dari tepung dan air. Tepung dapat berasal dari serealia utuh atau serealia yang diproses, tetapi harus gandum, spelt, jelai, gandum hitam, atau oat. Tradisi Sephardik juga memperbolehkan telur untuk digunakan.
Sumber kitab suci sunting
Matzo disebutkan dalam Taurat beberapa kali dalam hubungannya Keluar dari Mesir:
Pada malam itu, mereka memakan daging, yang dipanggang dalam perapian; mereka memakannya dengan matzo dan maror.
— Keluaran 12:8
Dari sore hari keempat belas dari bulan pertama dari sore hari kedua puluh satu, kamu memakan matzo.
— Keluaran 12:18
Referensi sunting
Pranala luar sunting
- Shmura Matza and passover machine matza info site
- Matzo Guide
- The Laws of Baking Matzot
- The Meaning of Matzo 2012-03-14 di Wayback Machine.
- Laws of Pesach & Matzo
- Gluten Free Matzo
- Creative Matzo Recipes 2013-04-13 di Wayback Machine.
- Actual Smurah Matzoh Labels
Templat:Roti datar Templat:Roti Yahudi