Roti tidak beragi atau roti tanpa ragi adalah berbagai ragam roti yang tidak disiapkan dengan ragi atau bahan pengembang apapun. Roti tidak beragi umumnya roti datar; namun tidak semua roti datar tidak beragi. Roti tidak beragi, seperti tortilla dan roti India, merupakan makanan pokok di Amerika Tengah dan Asia Selatan.
| Jenis | Roti (biasanya roti datar) |
|---|---|
| Variasi | Matzo, roti, tortilla, dan lain-lain |
|
Peranan keagamaan Sunting
Roti tidak beragi memiliki pengaruh simbolik dalam Yudaisme dan Kekristenan. Yahudi mengkonsumsi roti tidak beragi seperti matzo pada masa Paskah Yahudi. Roti tidak beragi juga digunakan dalam liturgi Kristen Barat ketika umat Kristen menyelenggarakan Ekaristi, sebuah ritus yang berasal dari Perjamuan Terakhir ketika Yesus memecah-mecahkan roti dengan para muridnya pada waktu Seder Paskah.
Hukum Kanon Ritus Latin Gereja Katolik Roma mewajibkan penggunaan roti tidak beragi untuk hosti untuk perlaksanaan komuni atau perjamuan kudus. Gereja-gereja Protestan yang lebih liturgis masih mengikuti praktik Katolik Roma, sementara gereja lainnya menggunakan roti biasa (beragi), tergantung pada denominasi atau penggunaan lokal mereka.
Varietas roti tak beragi Sunting
- Matzo – roti datar Yahudi
- Tortilla – roti datar Mesoamerika/Meksiko
- Roti – roti datar Asia Selatan yang meliputi Chapati, Dalpuri, dan varian-varian lainnya.
Lihat pula Sunting
- Roti datar
- Daftar roti
Portal Makanan