Kubis savoy

Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol. Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis.

Kubis savoy
Spesies	Brassica oleracea var. sabauda L.
Kelompok budidaya	Brassica oleracea Kelompok Kubis Savoy
Anggota kelompok kultivar	'Tundra' 'Winter King' 'Savoy King'

Kubis, savoy

Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	113 kJ (27 kcal)
Karbohidrat	6.1 g
Gula	2.27 g
Serat pangan	3.1 g
Lemak	0.1 g
Protein	2 g
Vitamin	Kuantitas %AKG^†
Vitamin A equiv. beta-karotena lutein zeaksantin	6% 50 μg 6% 600 μg 77 μg
Tiamina (B1)	6% 0.07 mg
Riboflavin (B2)	3% 0.03 mg
Niasin (B3)	2% 0.3 mg
Asam pantotenat (B5)	4% 0.187 mg
Vitamin B6	15% 0.19 mg
Folat (B9)	20% 80 μg
Kolina	3% 12.3 mg
Vitamin C	37% 31 mg
Vitamin E	1% 0.17 mg
Vitamin K	66% 68.8 μg
Mineral	Kuantitas %AKG^†
Kalsium	4% 35 mg
Zat besi	3% 0.4 mg
Magnesium	8% 28 mg
Mangan	9% 0.18 mg
Fosfor	6% 42 mg
Potasium	5% 230 mg
Seng	3% 0.27 mg
Komponen lainnya	Kuantitas
Air	91 g
Link to USDA Database entry
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
^†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central

Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).

Referensi

1. Titmarsh, Alan (2008). The Kitchen Gardener. BBC Books. hlm. 247. 
2. Sherman, Amy (29 March 2010). "All about Savoy Cabbage". cookingwithamy.blogspot.co.uk. Diakses tanggal 23 January 2017. 

Pranala luar

• Brassica oleracea var. sabauda L. di National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• Brassica oleracea var. sabauda L., Tropicos.org, Missouri Botanical Garden

Media terkait Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons