Fruktosa bahasa Inggris fructose levulose atau gula buah adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan

Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Prancis Augustin-Pierre Dubrunfaut pada tahun 1847. Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air. Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

D-Fruktosa

D-Fructofuranose

D-Fructose (open-chain form)

Nama

Nama IUPAC

1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone

Nama IUPAC (sistematis)

1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone

Nama lain

gula buah, levulosa, D-fruktofuranosa, D-fruktosa, D-arabino-heksulosa

Penanda

Nomor CAS

57-48-7^Y

Model 3D (JSmol)

Gambar interaktif

3DMet

{{{3DMet}}}

ChEBI

CHEBI:28645^Y

ChEMBL

ChEMBL604608^Y

ChemSpider

388775^Y

Nomor EC

KEGG

C02336^Y

PubChem CID

5984

Nomor RTECS

{{{value}}}

UNII

6YSS42VSEV^Y

CompTox Dashboard (EPA)

DTXSID5023081

InChI

InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1^Y
Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N^Y
InChI=1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1
Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD

SMILES

O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO

Sifat

C₆H₁₂O₆

180,16 g·mol⁻¹

1.694 g/cm³

103 °C (217 °F; 376 K)

Bahaya

Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):

LD₅₀ (dosis median)

15000 mg/kg (intravenous, rabbit)

Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).

verifikasi (apa ini ^YN ?)

Referensi

Properti kimia

Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C₆H₁₂O₆) namun memiliki struktur yang berbeda.

Referensi

. Mw4.m-w.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-06-05. Diakses tanggal 10 December 2014.
Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1] 2009-10-08 di Wayback Machine..
Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. dari versi asli tanggal 2014-12-10. Diakses tanggal 10 December 2014.
Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J. Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.
Cheeke, Peter R (2010). Comparative Animal Nutrition and Metabolism. CABI. hlm. 85. ISBN 9781780640679. dari versi asli tanggal 2023-07-26. Diakses tanggal 2021-01-31.

Artikel bertopik biologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] . Mw4.m-w.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-06-05. Diakses tanggal 10 December 2014.

[2] Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1] 2009-10-08 di Wayback Machine..

[3] Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. dari versi asli tanggal 2014-12-10. Diakses tanggal 10 December 2014.

[4] Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience

[Hyvonen&Koivistoinen1982-5] Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J. Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.

[6] Cheeke, Peter R (2010). Comparative Animal Nutrition and Metabolism. CABI. hlm. 85. ISBN 9781780640679. dari versi asli tanggal 2023-07-26. Diakses tanggal 2021-01-31.