Masakan dan makanan khas Kalimantan Timur sangat beragam dan sangat dipengaruhi oleh budaya dari suku asli maupun suku pendatang, seperti Dayak, Kutai, Banjar, Jawa, maupun Bugis. Berikut ini adalah masakan dan makanan khas Kalimantan Timur.
(Catatan: pembaca dipersilahkan melengkapi daftar di bawah ini)
Masakan sunting
- Bakar Buah-buahan
- Botok Daun Mengkudu
- Bukang-Bukang
- Buras
- Gangan Asam Patin
- Gangan Pengat
- Gangan Rojak Cabe
- Gangan Salai
- Gangan Keladi
- Gangan Santan Kacang Hijau
- Gangan Santan Nangka
- Gangan Sayur Pisang
- Gangan Tungkul
- Gence Ruan
- Jalo
- Kelubutan Bella Keat
- Kamun
- Kerubut Salab
- Kepiting Masak Santan
- Nasi Bekepor
- Nasi Kebuli
- Nasi Lalap Tarakan
- Nasi Sobot Ubi
- Nasi Sobot Ubi Rambat
- Pengat Tirom
- Rawon Cumi-Cumi
- Rojak Keladi
- Sagal
- Sambal Goreng Gamik Kima
- Sambal Raja
- Sambal Tarakan
- Sayur Asam Pisang Mentah
- Sayur Pisang Daun Singkil
- Semor Bali Ikan
- Sop Bola-Bola Jagung
- Sop Lemangu
- Tumis Balelo
- Tumis Ikan Kakap Berbumbu Saus Bawang Ala Singapura
Makanan/Penganan sunting
- Abuh
- Abon Kepiting
- Akar Sampai
- Amplang
- Amperan Tetak
- Apam Balembar
- Apam Habang
- Apam Putih
- Babok
- Bahui Dalam Tanah
- Basong
- Berongkong Jagung
- Bingka Labu
- Bubur Biji Delima
- Bubur Gunting
- Bubur Susu
- Cincin
- Coplok
- Cucur
- Dadar Gulung
- Dodol Jagung
- Dodol Kertap
- Elat Sapi
- Gagodoh
- Gado gado spesial mesir
- Gegaok
- Getas
- Getok
- Kararaban
- Kelepon
- Keminting
- Kericak
- Kue Agar-Agar Laut
- Lempeng Sagu
- Lempeng Ubi
- Lemuko
- Lemuko Daun Silat
- Lo Ulung
- Madu Kasirat
- Nangka Susun
- Nyahun
- Nyangau Lok
- Ongol-Ongol
- Pais Pisang
- Pepare
- Pilus
- Podang Kentang
- Pulut Panggang/Gogos
- Pundut Nasi
- Pundut Pisang
- Putri Selat
- Putu Labu
- Putu Mayang
- Putu Sokok
- Rebus Keladi
- Roti Besumap
- Sagon
- Sanggar Air
- Sari Muka
- Sari Pengantin
- Satu
- Serabi
- Semprong
- Suman/Lemang
- Tapai Pulut Ketan
- Tapai Ubi
- Talam Sagu
- Tahu Gunting (Di Surabaya biasa disebut Tahu Tek)
- Talinga Sagai
- Telur Keruang
- Terang Bulan (Di Jakarta/Jawa Barat, sering disebut Martabak Manis)
- Temu Kunci
- Tumpi Angin
- Ufak
- Untuk-Untuk