Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. (April 2022) |
Artikel ini sudah memiliki referensi, tetapi tidak disertai kutipan yang cukup. (April 2022) |
Sumber referensi dari artikel ini belum dipastikan dan mungkin isinya tidak benar. |
Bandeng presto (Jawa: ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ, translit. Bandeng prèsto) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari kecamatan Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah dan Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam.
Bandeng presto | |
| Tempat asal | Indonesia |
|---|---|
| Daerah | Pati, Semarang, Sidoarjo |
| Bahan utama | bandeng, bawang putih, kunyit |
Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena cara masak prestonya membuat duri-duri ini menjadi sangat lunak.
Perkembangan Sunting
Bandeng presto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya. Pada awalnya, bandeng presto dibuat dalam skala kecil untuk kalangan bawah saja. Namun karena digemari banyak orang, produksi bandeng presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.
Referensi Sunting
- . Suara Merdeka Online. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-06-23. Diakses tanggal 23 Juni 2018.
Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977,