www.wikidata.id-id.nina.az

Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5 Ini adalah asam dikarboksilat yang dibuat oleh semua organ

Asam malat

Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5. Ini adalah asam dikarboksilat yang dibuat oleh semua organisme hidup, berkontribusi pada rasa asam buah-buahan, dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Asam malat memiliki dua bentuk stereoisomeric ( L - dan D -enantiomer), meskipun hanya L -isomer yang ada secara alami. garam dan ester asam malat dikenal sebagai malat. Malat anion adalah perantara dalam siklus asam sitrat.

Pada tahun 1785, Carl Wilhelm Scheele pertama kali mengisolasi senyawa ini dari jus apel. Kemudian, pada tahun 1787 Antoine Lavoisier mengusulkan pemberian nama "malique acide", yang berkaitan dengan nama lain dari apel, "malum". Senyawa ini dapat diperoleh secara alami sebagai hasil metabolisme buah. Asam malat juga dapat diubah menjadi senyawa asam laktat yang lebih ringan dengan melalui fermentasi malolactic.

Sebagai salah satu bahan tambahan makanan, asam malat dilambangkan dengan nomor E296. Senyawa ini disetujui untuk digunakan sebagai zat aditif makanan di Uni Eropa, Amerika Serikat, Australia, dan Selandia baru. Senyawa ini biasa ditambahkan pada kembang gula dan permen sebagai pembawa rasa getir.


Artikel ini bukan mengenai maleic acid atau malonic acid.
"Malate" beralih ke halaman ini. Untuk the district in Manila, lihat Malate, Manila.
Malic acid

DL-Malic acid
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
2-Hydroxybutanedioic acid
Nama lain
  • Hydroxybutanedioic acid
  • 2-Hydroxysuccinic acid
  • (L/D)-Malic acid
  • (±)-Malic acid
  • (S/R)-Hydroxybutanedioic acid
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
IUPHAR/BPS
  • 2480
KEGG
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) Y
    Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N Y
  • InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
    Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYAM
  • O=C(O)CC(O)C(=O)O
Sifat
C4H6O5
Massa molar 134.09 g/mol
Penampilan Colorless
Densitas 1.609 g⋅cm−3
Titik lebur 130 °C (266 °F; 403 K)
558 g/L (at 20 °C)
Keasaman (pKa) pKa1 = 3.40
pKa2 = 5.20
Bahaya
Piktogram GHS
Titik nyala 203 °C
Senyawa terkait
Anion lain
 Malate
Related carboxylic acids
 Succinic acid
Tartaric acid
Fumaric acid
Senyawa terkait
 Butanol
Butyraldehyde
Crotonaldehyde
Sodium malate
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Referensi sunting

  1. ^ Praja, Denny Indra (2015-09-01). Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya. Garudhawaca. ISBN 978-602-7949-55-3. 
  2. . chemblink.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-01-22. 
  3. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
  4. "DL-Malic acid - (DL-Malic acid) SDS". Merck Millipore. 
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5 Ini adalah asam dikarboksilat yang dibuat oleh semua organisme hidup berkontribusi pada rasa asam buah buahan dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan Asam malat memiliki dua bentuk stereoisomeric L dan D enantiomer meskipun hanya L isomer yang ada secara alami garam dan ester asam malat dikenal sebagai malat Malat anion adalah perantara dalam siklus asam sitrat Pada tahun 1785 Carl Wilhelm Scheele pertama kali mengisolasi senyawa ini dari jus apel Kemudian pada tahun 1787 Antoine Lavoisier mengusulkan pemberian nama malique acide yang berkaitan dengan nama lain dari apel malum Senyawa ini dapat diperoleh secara alami sebagai hasil metabolisme buah Asam malat juga dapat diubah menjadi senyawa asam laktat yang lebih ringan dengan melalui fermentasi malolactic 1 Sebagai salah satu bahan tambahan makanan asam malat dilambangkan dengan nomor E296 Senyawa ini disetujui untuk digunakan sebagai zat aditif makanan di Uni Eropa Amerika Serikat Australia dan Selandia baru Senyawa ini biasa ditambahkan pada kembang gula dan permen sebagai pembawa rasa getir 1 Artikel ini bukan mengenai maleic acid atau malonic acid Malate beralih ke halaman ini Untuk the district in Manila lihat Malate Manila Malic acid DL Malic acidNamaNama IUPAC preferensi 2 Hydroxybutanedioic acidNama lain Hydroxybutanedioic acid2 Hydroxysuccinic acid L D Malic acid Malic acid S R Hydroxybutanedioic acidPenandaNomor CAS 6915 15 7 YModel 3D JSmol Gambar interaktif3DMet 3DMet ChEBI CHEBI 6650 YChEMBL ChEMBL1455497 NChemSpider 510 Y83793 D malic acid Y193317 L malic acid YNomor ECIUPHAR BPS 2480KEGG C00149 NPubChem CID 525Nomor RTECS value UNII 817L1N4CKP YCompTox Dashboard EPA DTXSID0027640InChI InChI 1S C4H6O5 c5 2 4 8 9 1 3 6 7 h2 5H 1H2 H 6 7 H 8 9 YKey BJEPYKJPYRNKOW UHFFFAOYSA N YInChI 1 C4H6O5 c5 2 4 8 9 1 3 6 7 h2 5H 1H2 H 6 7 H 8 9 Key BJEPYKJPYRNKOW UHFFFAOYAMSMILES O C O CC O C O OSifatRumus kimia C4H6O5Massa molar 134 09 g molPenampilan ColorlessDensitas 1 609 g cm 3Titik lebur 130 C 266 F 403 K Kelarutan dalam air 558 g L at 20 C 2 Keasaman pKa pKa1 3 40pKa2 5 20 3 BahayaPiktogram GHSTitik nyala 203 C 4 Senyawa terkaitAnion lain MalateRelated carboxylic acids Succinic acidTartaric acidFumaric acidSenyawa terkait ButanolButyraldehydeCrotonaldehydeSodium malateKecuali dinyatakan lain data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar 25 C 77 F 100 kPa N verifikasi apa ini Y N ReferensiReferensi sunting a b Praja Denny Indra 2015 09 01 Zat Aditif Makanan Manfaat dan Bahayanya Garudhawaca ISBN 978 602 7949 55 3 chemBlink Database of Chemicals from Around the World chemblink com Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 01 22 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Dawson R M C et al Data for Biochemical Research Oxford Clarendon Press 1959 DL Malic acid DL Malic acid SDS Merck Millipore Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Asam malat amp oldid 25195959