Sop saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan (tepatnya dari Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan) berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bolu (bandeng) bakar.
| Sop Saudara | |
|---|---|
Semangkuk Sop Saudara | |
| Sajian | Hidangan Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sulawesi Selatan |
| Dibuat oleh | H. Dollahi |
| Suhu penyajian | Disajikan Panas |
| Bahan utama | Daging sapi Jahe Lengkuas Daun jeruk purut Serai Pala Kayu manis Dan lain-lain |
|
Sejarah sunting
Konon, sop saudara berawal dari H. Dollahi yang merupakan seorang pelayan dari H. Subair, seorang penjual sop daging yang cukup terkenal di Makassar pada era tahun 1950-an. Keduanya adalah warga kampung Sanrangan Pangkep yang mengadu peruntungan untuk meneruskan hidup dengan membuka warung makan.
Setelah selama 3 tahun berkongsi, H. Dollahi pun memberanikan diri untuk membuka usaha sendiri pada tahun 1957 dengan membawa nama Sop Saudara yang membuka lapak di kawasan Karebosi, Makassar. Racikan H. Dollahi ini ternyata mampu menarik minat pecinta kuliner baik bagi warga asli maupun pendatang.
Nama Sop Saudara yang unik ini dipilih karena terinspirasi dari nama "coto paraikatte" (biasa dijadikan nama warung yang menjual Coto Makassar). Dalam bahasa Makassar "paraikatte" berarti "saudara" atau "sesama". Dengan nama tersebut, H. Dollahi berharap semua orang yang makan di warung ini akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan dan sesama penikmat Sop Saudara.
Referensi sunting
- Muhammad Nur Abdurrahman (21 Maret 2013). "5 Kuliner Paling Lezat dari Makassar". detikTravel. Diakses tanggal 25 Juli 2013.
- ^ Usman (23 Maret 2012). . MakassaRTV. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-05. Diakses tanggal 25 Juli 2013.
- Odilia Winneke (21 Mei 2012). "Konro Bakar Empuk Racikan Daeng Memang". detikFood. Diakses tanggal 25 Juli 2013.
- "Sop Pakai Lombok". Sumut Pos. 9 November 2009. Diakses tanggal 25 Juli 2013.[pranala nonaktif permanen]
- "Menu Tradisional Bugis". Okezone.com. 15 November 2008. Diakses tanggal 25 Juli 2013.
- . panduanwisata.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-07-04. Diakses tanggal 2013-06-28.