www.wikidata.id-id.nina.az

Soju bahasa Korea 소주 translit soju Hangeul 소주 Hanja 燒酒 adalah minuman beralkohol berwarna bening hasil distilasi asal Ko

Soju

Soju (bahasa Korea: 소주, translit. soju; Hangeul: 소주, Hanja: 燒酒) adalah minuman beralkohol berwarna bening hasil distilasi asal Korea. Sebagian besar merek soju diproduksi di Korea Selatan. Walaupun bahan baku soju tradisional adalah beras, sebagian besar produsen soju memakai bahan tambahan atau bahan pengganti beras seperti kentang, gandum, jelai, ubi jalar, atau tapioka (dangmil). Minuman ini bening tidak berwarna dengan kadar alkohol yang berbeda-beda, mulai dari 20% hingga 45% alkohol berdasarkan volume (ABV). Kadar alkohol yang paling umum untuk soju adalah 20% ABV.

Soju
소주
Negara asalKorea
WarnaTidak berwarna
BahanBeras (utama).
Ubi, gandum, Tapioka (pengganti beras).

Jinro adalah produsen soju terbesar di Korea. Pada tahun 2007, Jinro menjual lebih dari 72 juta krat soju.

Sejarah sunting

Peralatan untuk membuat soju tradisional

Soju pertama kali dibuat sekitar tahun 1300 sewaktu orang Mongol berperang melawan orang Korea. Teknik distilasi arak dipelajari orang Mongol dari orang Persia sewaktu bangsa Mongol menginvasi Asia Tengah dan Timur Tengah sekitar tahun 1256. Setelah cara membuat arak diajarkan kepada orang Korea, tempat penyulingan arak dibuat orang Korea sekitar kota Kaesong. Di kawasan sekeliling Kaesong, soju juga disebut arak-ju (hangul: 아락주).

Soju banyak dibuat di kota-kota tempat tentara Mongol menetap, misalnya di kota-kota seperti Andong, Kaesong, dan Jeju. Kota Andong hingga kini dikenal sebagai pusat produksi soju tradisional. Dibandingkan makgeolli, soju memiliki kadar alkohol yang tinggi. Dulunya soju adalah minuman mahal sehingga hanya bisa dikonsumsi kalangan tertentu. Setelah teknik pembuatannya diketahui secara luas, soju sedikit demi sedikit mulai dikenal oleh rakyat biasa. Pabrik penyulingan soju mulai didirikan pada awal abad ke-20. Soju menjadi minuman rakyat yang populer setelah dipakainya sirup gula hasil impor yang berharga murah dalam proses pembuatan soju. Tidak adanya peraturan menyangkut teknik pembuatan dan distilasi menyebabkan produsen dapat membuat soju dengan cara mengencerkan alkohol. Harga soju pun menjadi semakin murah seiring dengan meningkatnya kadar alkohol.

Pembuatan sunting

Soju adalah minuman alkohol yang terbuat dari fermentasi beras atau bahan kaya tepung lainnya, seperti ubi jalar atau tapioka. Bahan fermentasi tersebut kemudian melalui proses distilasi atau disuling. Proses penyulingan menghasilkan minuman beralkohol yang bening dan tidak berwarna, dengan rasa yang mirip dengan vodka. Selain itu, proses penyulingan menghasilkan minuman dengan kandungan alkohol yang tinggi, lantaran pemisahan alkohol dengan air dan senyawa lain dari bahan fermentasi. Satu botol soju (360 ml) rata-rata mengandung 15% alkohol. Kandungan alkohol ini tiga kali lebih tinggi dari satu kaleng bir (350 ml).

Kandungan gizi sunting

Sama seperti kebanyakan minuman beralkohol tinggi, memiliki kandungan kalori yang besar. Berikut ini adalah kandungan zat gizi dalam 360 ml soju:

  • Kalori: 405,3 kkal.
  • Natrium: 9,5 miligram (mg).
  • Kalium: 3,5 mg.
  • Kalsium: 0,01 mg.
  • Zat besi: 0,01 mg.

Berdasarkan komposisi gizinya, soju tergolong minuman tinggi kalori tapi rendah gizi. Kandungan alkohol dalam satu sloki (45 ml) soju adalah 7 gram alkohol etil. Sementara itu, batas aman untuk konsumsi alkohol setara wine (12 – 15%) adalah 150 ml dalam sehari. Soju dapat memabukkan tergantung pada jumlah alkohol dan toleransi tubuh terhadap alkohol.

Manfaat bagi kesehatan sunting

Berikut ini adalah beberapa manfaat minuman beralkohol, termasuk soju, untuk kesehatan menurut riset.

Mencegah penyakit jantung sunting

Sebuah artikel yang diterbitkan Mayo Clinic Proceedings (2014) menyebutkan asupan alkohol dalam jumlah sedang mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung koroner, gagal jantung, dan stroke. Namun, menurut tinjauan ini, manfaat ini diperoleh hanya bagi mereka yang minum dalam jumlah sedang. Artinya, hanya satu gelas per hari untuk wanita dan satu atau dua gelas untuk pria. Jika minum lebih dari itu, minum alkohol bisa menimbulkan risiko kesehatan.

Meningkatkan kepercayaan diri sunting

Sebuah penelitian besar dalam British Medical Journal (2017) menganalisis dampak minuman beralkohol pada rasa percaya diri 29.836 responden berusia 18 – 34 tahun di 21 negara. Riset menyimpulkan bahwa minuman beralkohol seperti vodka dan wiski cenderung meningkatkan rasa percaya diri, daya tarik, dan agresivitas. Mereka yang minum anggur atau bir lebih cenderung merasa santai. Namun, minum anggur merah bisa memicu rasa kantuk.

Membantu meningkatkan imunitas sunting

Minum alkohol dalam jumlah sedang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan menurut sebuah penelitian dalam jurnal Vaccine (2013). Riset ini menyebutkan minum alkohol dalam jumlah sedang bersamaan dengan vaksinasi teratur dapat membantu sistem kekebalan bekerja pada tingkat yang optimal. Meskipun begitu, minum secara berlebihan dapat menurunkan respons sistem kekebalan secara signifikan. Selain itu, penelitian lebih lanjut masih diperlukan karena penelitian ini dipelajari pada monyet atau pada hewan (in vivo)

Efek samping sunting

Ada sejumlah efek samping mengonsumsi minuman beralkohol dalam jumlah besar, diantaranya sebagai berikut:

Penambahan berat badan sunting

Soju tinggi kalori. Sebotol soju mengandung 405,3 kkal. Asupan kalori yang tinggi, tapi tidak disertai dengan pembakaran kalori yang seimbang, dapat menambah berat badan secara tidak sehat. Penambahan berat badan secara terus-menerus dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti obesitas, diabetes melitus, dan penyakit jantung.

Penumpukan lemak sunting

Kebiasaan konsumsi minuman beralkohol, termasuk soju, dalam jumlah tinggi bisa menyebabkan penumpukan lemak visceral (lemak perut) dan perut buncit. Ulasan dari European Journal of Nutrition menjelaskan bahwa lemak yang menumpuk di perut adalah jenis lemak paling berbahaya bagi kesehatan. Pasalnya, lemak visceral bisa mengganggu keseimbangan hormon tubuh. Penumpukan lemak ini juga meningkatkan risiko diabetes tipe 2, sindrom metabolik, kanker, perlemakan hati, dan penyakit jantung.

Detak jantung tidak teratur sunting

Alkohol memang dapat memberikan pengaruh pada jantung. Asupan melebihi batas yang disarankan dapat menyebabkan jantung berdebar tidak teratur setelah minum alkohol. Bila melanjutkan kebiasaan minum lebih dari satu hingga dua minum per hari, isiko penyakit jantung bisa meningkat. Risiko yang mungkin Anda alami seperti atrial fibrilasi atau gangguan irama jantung.

Gangguan koordinasi tubuh sunting

Alkohol dapat memengaruhi kemampuan koordinasi antara kendali otot tubuh dan visualisasi otak. Jadi, minum soju terlalu banyak bisa melemahkan pandangan dan secara bersamaan mengganggu kontrol pergerakan tubuh. Soju merupakan minuman beralkohol khas Korea Selatan yang dibuat melalui proses fermentasi beras atau tepung. Kandungan alkohol dalam soju cukup tinggi. Jika ingin terhindar dari efek memabukkan soju, Anda perlu membatasi asupannya dalam sehari.

Etika minum sunting

Beberapa etika minum soju diantaranya sebagai berikut:

Menghormati orang yang lebih tua sunting

Apabila mereka yang lebih tua menawarkan soju lebih dulu, pastikan Anda memegang gelas menggunakan kedua tangan dengan berlutut atau berdiri. Namun, apabila Anda yang memberikan minuman tersebut, tetap gunakan dua tangan untuk memegang gelas dan ulurkan dengan menundukkan kepala. Posisi tangan yang benar ketika memberikan gelas yaitu tangan kiri menahan bagian bawah gelas dan tangan kanan memegang sisi gelas.

Menerima tawaran minum bersama sunting

Ketika orang Korea Selatan mengajak Anda untuk minum bersama, sebaiknya ikuti ajakan tersebut. Menolak ajakan merupakan etika yang dianggap tidak baik dan menyinggung. Hal tersebut dikarenakan soju adalah bagian dari budaya mereka. Anda yang pantang mengonsumsi alkohol bisa mengutarakan dengan halus bahwa hal tersebut bertentangan dengan keyakinan agama, sedang menjalani pengobatan, atau menyetir mobil sendiri. Meskipun tidak ikut minum, kamu tetap bisa ikut kegiatan mereka.

Menuangkan ke gelas orang lain sunting

Etika minum soju dengan orang banyak yaitu menuangkan ke gelas orang lain terlebih dahulu. Mereka juga akan melakukan hal yang sama bergantian. Pegang botol menggunakan dua tangan ketika menuangnya. Anda bisa menyisakan minuman dalam gelas bila tidak ingin minum lagi. Mereka tidak akan menuangkan soju lagi.

Minum gelas pertama sekali teguk sunting

Etika berikutnya saat minum soju adalah meneguk tuangan pertama sekaligus. Sedangkan untuk gelas selanjutnya, Anda tidak harus meminumnya sekali teguk karena bisa perlahan.

Referensi sunting

  1. ^ "5 Fakta Minuman Soju Asal Korea yang Wajib Kamu Ketahui". Fimela.com. 2022-09-27. Diakses tanggal 8 Agustus 2023. 
  2. "5 Fakta Minuman Soju Asal Korea Selatan". detikFood. 2020-02-26. Diakses tanggal 8 Agustus 2023. 
  3. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-11-29. Diakses tanggal 2009-01-20. 
  4. http://www.businessweek.com/globalbiz/blog/eyeonasia/archives/2008/08/heres_quick_qui.html
  5. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-04-11. Diakses tanggal 2008-01-19. 
  6. "History of Soju" (dalam bahasa bahasa Korea). Doosan Encyclopeida. 
  7. (dalam bahasa bahasa Jepang). Korean Cultural Center. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2006-10-06. Diakses tanggal 2009-01-20. 
  8. ^ Maulana, Ilham Fariq (2022-01-12). "Fakta Seputar Soju, dari Pembuatan hingga Manfaat". Hellosehat.com. Diakses tanggal 2023-02-28. 
  9. ^ Swasty, Renatha (2022-12-29). "Mengenal Soju: Sejarah hingga Etika Meminumnya". Medcom.id. Diakses tanggal 2023-02-28. 

Pranala luar sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Soju.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Soju bahasa Korea 소주 translit soju Hangeul 소주 Hanja 燒酒 adalah minuman beralkohol berwarna bening hasil distilasi asal Korea 1 Sebagian besar merek soju diproduksi di Korea Selatan Walaupun bahan baku soju tradisional adalah beras sebagian besar produsen soju memakai bahan tambahan atau bahan pengganti beras seperti kentang gandum jelai ubi jalar atau tapioka dangmil Minuman ini bening tidak berwarna dengan kadar alkohol yang berbeda beda mulai dari 20 hingga 45 alkohol berdasarkan volume ABV Kadar alkohol yang paling umum untuk soju adalah 20 ABV Soju소주Negara asalKoreaWarnaTidak berwarna 1 BahanBeras utama Ubi gandum Tapioka pengganti beras 2 SojuHangul소주Hanja燒酒Alih AksaraSojuMcCune ReischauerSojuJinro adalah produsen soju terbesar di Korea Pada tahun 2007 Jinro menjual lebih dari 72 juta krat soju 3 4 Daftar isi 1 Sejarah 2 Pembuatan 3 Kandungan gizi 4 Manfaat bagi kesehatan 4 1 Mencegah penyakit jantung 4 2 Meningkatkan kepercayaan diri 4 3 Membantu meningkatkan imunitas 5 Efek samping 5 1 Penambahan berat badan 5 2 Penumpukan lemak 5 3 Detak jantung tidak teratur 5 4 Gangguan koordinasi tubuh 6 Etika minum 6 1 Menghormati orang yang lebih tua 6 2 Menerima tawaran minum bersama 6 3 Menuangkan ke gelas orang lain 6 4 Minum gelas pertama sekali teguk 7 Referensi 8 Pranala luarSejarah sunting nbsp Peralatan untuk membuat soju tradisionalSoju pertama kali dibuat sekitar tahun 1300 sewaktu orang Mongol berperang melawan orang Korea Teknik distilasi arak dipelajari orang Mongol dari orang Persia 5 sewaktu bangsa Mongol menginvasi Asia Tengah dan Timur Tengah sekitar tahun 1256 Setelah cara membuat arak diajarkan kepada orang Korea tempat penyulingan arak dibuat orang Korea sekitar kota Kaesong Di kawasan sekeliling Kaesong soju juga disebut arak ju hangul 아락주 6 Soju banyak dibuat di kota kota tempat tentara Mongol menetap misalnya di kota kota seperti Andong Kaesong dan Jeju Kota Andong hingga kini dikenal sebagai pusat produksi soju tradisional Dibandingkan makgeolli soju memiliki kadar alkohol yang tinggi Dulunya soju adalah minuman mahal sehingga hanya bisa dikonsumsi kalangan tertentu Setelah teknik pembuatannya diketahui secara luas soju sedikit demi sedikit mulai dikenal oleh rakyat biasa Pabrik penyulingan soju mulai didirikan pada awal abad ke 20 Soju menjadi minuman rakyat yang populer setelah dipakainya sirup gula hasil impor yang berharga murah dalam proses pembuatan soju Tidak adanya peraturan menyangkut teknik pembuatan dan distilasi menyebabkan produsen dapat membuat soju dengan cara mengencerkan alkohol Harga soju pun menjadi semakin murah seiring dengan meningkatnya kadar alkohol 7 Pembuatan suntingSoju adalah minuman alkohol yang terbuat dari fermentasi beras atau bahan kaya tepung lainnya seperti ubi jalar atau tapioka Bahan fermentasi tersebut kemudian melalui proses distilasi atau disuling Proses penyulingan menghasilkan minuman beralkohol yang bening dan tidak berwarna dengan rasa yang mirip dengan vodka Selain itu proses penyulingan menghasilkan minuman dengan kandungan alkohol yang tinggi lantaran pemisahan alkohol dengan air dan senyawa lain dari bahan fermentasi Satu botol soju 360 ml rata rata mengandung 15 alkohol Kandungan alkohol ini tiga kali lebih tinggi dari satu kaleng bir 350 ml 8 Kandungan gizi suntingSama seperti kebanyakan minuman beralkohol tinggi memiliki kandungan kalori yang besar Berikut ini adalah kandungan zat gizi dalam 360 ml soju 8 Kalori 405 3 kkal Natrium 9 5 miligram mg Kalium 3 5 mg Kalsium 0 01 mg Zat besi 0 01 mg Berdasarkan komposisi gizinya soju tergolong minuman tinggi kalori tapi rendah gizi Kandungan alkohol dalam satu sloki 45 ml soju adalah 7 gram alkohol etil Sementara itu batas aman untuk konsumsi alkohol setara wine 12 15 adalah 150 ml dalam sehari Soju dapat memabukkan tergantung pada jumlah alkohol dan toleransi tubuh terhadap alkohol Manfaat bagi kesehatan suntingBerikut ini adalah beberapa manfaat minuman beralkohol termasuk soju untuk kesehatan menurut riset 8 Mencegah penyakit jantung sunting Sebuah artikel yang diterbitkan Mayo Clinic Proceedings 2014 menyebutkan asupan alkohol dalam jumlah sedang mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung koroner gagal jantung dan stroke Namun menurut tinjauan ini manfaat ini diperoleh hanya bagi mereka yang minum dalam jumlah sedang Artinya hanya satu gelas per hari untuk wanita dan satu atau dua gelas untuk pria Jika minum lebih dari itu minum alkohol bisa menimbulkan risiko kesehatan 8 Meningkatkan kepercayaan diri sunting Sebuah penelitian besar dalam British Medical Journal 2017 menganalisis dampak minuman beralkohol pada rasa percaya diri 29 836 responden berusia 18 34 tahun di 21 negara Riset menyimpulkan bahwa minuman beralkohol seperti vodka dan wiski cenderung meningkatkan rasa percaya diri daya tarik dan agresivitas Mereka yang minum anggur atau bir lebih cenderung merasa santai Namun minum anggur merah bisa memicu rasa kantuk 8 Membantu meningkatkan imunitas sunting Minum alkohol dalam jumlah sedang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan menurut sebuah penelitian dalam jurnal Vaccine 2013 Riset ini menyebutkan minum alkohol dalam jumlah sedang bersamaan dengan vaksinasi teratur dapat membantu sistem kekebalan bekerja pada tingkat yang optimal Meskipun begitu minum secara berlebihan dapat menurunkan respons sistem kekebalan secara signifikan Selain itu penelitian lebih lanjut masih diperlukan karena penelitian ini dipelajari pada monyet atau pada hewan in vivo 8 Efek samping suntingAda sejumlah efek samping mengonsumsi minuman beralkohol dalam jumlah besar diantaranya sebagai berikut 8 Penambahan berat badan sunting Soju tinggi kalori Sebotol soju mengandung 405 3 kkal Asupan kalori yang tinggi tapi tidak disertai dengan pembakaran kalori yang seimbang dapat menambah berat badan secara tidak sehat Penambahan berat badan secara terus menerus dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti obesitas diabetes melitus dan penyakit jantung 8 Penumpukan lemak sunting Kebiasaan konsumsi minuman beralkohol termasuk soju dalam jumlah tinggi bisa menyebabkan penumpukan lemak visceral lemak perut dan perut buncit Ulasan dari European Journal of Nutrition menjelaskan bahwa lemak yang menumpuk di perut adalah jenis lemak paling berbahaya bagi kesehatan Pasalnya lemak visceral bisa mengganggu keseimbangan hormon tubuh Penumpukan lemak ini juga meningkatkan risiko diabetes tipe 2 sindrom metabolik kanker perlemakan hati dan penyakit jantung Detak jantung tidak teratur sunting Alkohol memang dapat memberikan pengaruh pada jantung Asupan melebihi batas yang disarankan dapat menyebabkan jantung berdebar tidak teratur setelah minum alkohol Bila melanjutkan kebiasaan minum lebih dari satu hingga dua minum per hari isiko penyakit jantung bisa meningkat Risiko yang mungkin Anda alami seperti atrial fibrilasi atau gangguan irama jantung 8 Gangguan koordinasi tubuh sunting Alkohol dapat memengaruhi kemampuan koordinasi antara kendali otot tubuh dan visualisasi otak Jadi minum soju terlalu banyak bisa melemahkan pandangan dan secara bersamaan mengganggu kontrol pergerakan tubuh Soju merupakan minuman beralkohol khas Korea Selatan yang dibuat melalui proses fermentasi beras atau tepung Kandungan alkohol dalam soju cukup tinggi Jika ingin terhindar dari efek memabukkan soju Anda perlu membatasi asupannya dalam sehari 8 Etika minum suntingBeberapa etika minum soju diantaranya sebagai berikut 9 Menghormati orang yang lebih tua sunting Apabila mereka yang lebih tua menawarkan soju lebih dulu pastikan Anda memegang gelas menggunakan kedua tangan dengan berlutut atau berdiri Namun apabila Anda yang memberikan minuman tersebut tetap gunakan dua tangan untuk memegang gelas dan ulurkan dengan menundukkan kepala Posisi tangan yang benar ketika memberikan gelas yaitu tangan kiri menahan bagian bawah gelas dan tangan kanan memegang sisi gelas 9 Menerima tawaran minum bersama sunting Ketika orang Korea Selatan mengajak Anda untuk minum bersama sebaiknya ikuti ajakan tersebut Menolak ajakan merupakan etika yang dianggap tidak baik dan menyinggung Hal tersebut dikarenakan soju adalah bagian dari budaya mereka Anda yang pantang mengonsumsi alkohol bisa mengutarakan dengan halus bahwa hal tersebut bertentangan dengan keyakinan agama sedang menjalani pengobatan atau menyetir mobil sendiri Meskipun tidak ikut minum kamu tetap bisa ikut kegiatan mereka 9 Menuangkan ke gelas orang lain sunting Etika minum soju dengan orang banyak yaitu menuangkan ke gelas orang lain terlebih dahulu Mereka juga akan melakukan hal yang sama bergantian Pegang botol menggunakan dua tangan ketika menuangnya Anda bisa menyisakan minuman dalam gelas bila tidak ingin minum lagi Mereka tidak akan menuangkan soju lagi 9 Minum gelas pertama sekali teguk sunting Etika berikutnya saat minum soju adalah meneguk tuangan pertama sekaligus Sedangkan untuk gelas selanjutnya Anda tidak harus meminumnya sekali teguk karena bisa perlahan 9 Referensi sunting a b 5 Fakta Minuman Soju Asal Korea yang Wajib Kamu Ketahui Fimela com 2022 09 27 Diakses tanggal 8 Agustus 2023 5 Fakta Minuman Soju Asal Korea Selatan detikFood 2020 02 26 Diakses tanggal 8 Agustus 2023 Salinan arsip Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010 11 29 Diakses tanggal 2009 01 20 http www businessweek com globalbiz blog eyeonasia archives 2008 08 heres quick qui html Moving Beyond the Green Blur a History of Soju Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008 04 11 Diakses tanggal 2008 01 19 History of Soju dalam bahasa bahasa Korea Doosan Encyclopeida Pemeliharaan CS1 Bahasa yang tidak diketahui link Soju dalam bahasa bahasa Jepang Korean Cultural Center Diarsipkan dari versi asli tanggal 2006 10 06 Diakses tanggal 2009 01 20 Pemeliharaan CS1 Bahasa yang tidak diketahui link a b c d e f g h i j Maulana Ilham Fariq 2022 01 12 Fakta Seputar Soju dari Pembuatan hingga Manfaat Hellosehat com Diakses tanggal 2023 02 28 a b c d e Swasty Renatha 2022 12 29 Mengenal Soju Sejarah hingga Etika Meminumnya Medcom id Diakses tanggal 2023 02 28 Pranala luar sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Soju Korea Situs web Jinro Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Soju amp oldid 24056933