www.wikidata.id-id.nina.az

Lens culinaris Kacang kacang lentilKlasifikasi ilmiahKerajaan Plantae tanpa takson Angiospermae tanpa takson Eudikotil t

Lens culinaris

Lens culinaris
Kacang-kacang lentil
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
(tanpa takson):
Angiospermae
(tanpa takson):
Eudikotil
(tanpa takson):
Rosidae
Ordo:
Fabales
Famili:
Fabaceae
Subfamili:
Faboideae
Tribus:
Vicieae
Genus:
Lens
Spesies:
L. culinaris
Nama binomial
Lens culinaris
Medikus

Lens culinaris, miju, miju-miju, atau Kacang Lentil (bahasa Inggris: lentil; , "kacang merah kecil") merupakan sejenis tumbuhan penghasil kacang. Tumbuhan tahunan ini berbentuk semak dari familia legume yang dikenal karena biji-bijnya bentuk lensa. Tinggi tumbuhan sekitar 40 cm (16 in). Bijinya tumbuh dalam pod, biasanya masing-masing berisi 2 biji kacang.

Tumbuhan "lentil" di ladang sebelum berbunga

Kacang lentil telah menjadi bagian makanan manusia sejak zaman purba (masa sebelum pembuatan tembikar atau "aceramic Neolithic"), sebagai salah satu jenis tumbuhan pertama yang dibiakkan di Timur Dekat. Bukti arkeologi menunjukkan bahwa jenis kacang ini telah menjadi bahan makanan 9.500 sampai 13.000 tahun silam.

Warna kacang lentil bervariasi dari kuning, jingga-kemerahan, hijau, coklat dan hitam. Lentil juga bervariasi dalam ukuran dan dijual dalam berbagai bentuk, baik dengan atau tanpa kulitnya, baik utuh atau terbelah.

Jenis Sunting

Ilustrasi tumbuhan kacang lentil, 1885
Perbandingan merah dan coklat
  • Brown/Spanish pardina.
  • French green/puy lentils (dark speckled blue-green)
  • Green
  • Black/beluga
  • Yellow/tan lentils (red inside)
  • Red Chief (decorticated yellow lentils)
  • Eston Green (Small green)
  • Richlea (medium green)
  • Laird (large green)
  • Petite Golden (decorticated lentils)
  • Masoor (brown-skinned lentils which are orange inside)
  • Petite crimson/red (decorticated masoor lentils)
  • Macachiados (big Mexican yellow lentils)

Kacang lentil dengan husk akan tetap utuh bila dimasak dalam suhu sedang, sedangkan yang tanpa husk cenderung hancur menjadi semacam bubur kental, yang dijadikan berbagai masakan.

Nilai gizi dan manfaat kesehatan Sunting

Lentil, mentah (berat kering)
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi1.477 kJ (353 kcal)
60 g
Gula2 g
Serat pangan3.1 g
1 g
26 g
VitaminKuantitas
%DV†
Tiamina (B1)
76%
0.87 mg
Riboflavin (B2)
18%
0.211 mg
Niasin (B3)
17%
2.605 mg
Asam pantotenat (B5)
42%
2.120 mg
Vitamin B6
42%
0.54 mg
Folat (B9)
120%
479 μg
Vitamin C
5%
4.4 mg
MineralKuantitas
%DV†
Kalsium
6%
56 mg
Zat besi
58%
7.54 mg
Magnesium
34%
122 mg
Fosfor
64%
451 mg
Potasium
20%
955 mg
Sodium
0%
6 mg
Seng
50%
4.78 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air10.4 g
Link to USDA Database entry
†Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Sekitar 30% sumber kalori kacang ini berasal dari protein, sehingga berada di peringkat ketiga dalam kadar protein menurut beratnya dari semua jenis kacang-kacangan, yaitu setelah kedelai dan hemp. Protein yang terkandung meliputi asam amino esensiel isoleucine dan lisin. Kacang lentil merupakan sumber protein esensiel yang murah pada banyak bagian tempat di bumi, khususnya Asia BaratW dan subkontinen India, yang dihuni oleh populasi luas vegetarian populations. Kacang lentil tidak mengandung dua asam amino esensiel, yaitu methionine dan cysteine. Lentil merupakan sumber zat besi yang baik, mampu memberikan lebih dari kebutuhan harian seorang dewasa hanya dalam takaran satu cangkir.

Produksi Sunting

Produksi kacang lentil di dunia

Kacang lentil cukup toleran terhadap kekeringan, dan dibiakkan di seluruh dunia. FAO melaporkan produksi kacang lentil dunia pada tahun 2009 mencapai 3,917 juta ton, terutama dari Kanada, India, Turki dan Australia. }}</ref> Montana and North Dakota are also significant lentil growers. The National Agricultural Statistics Service reported United States 2007 production at 154.5 thousand metric tons. -->

10 negara penghasil kacang lentil terbesar
(dalam ton)
Peringkat Negara 2010 2011 2012
1  Kanada 1,947,100 1,531,900 1,493,620
2  India 1,031,600 943,800 950,000
3  Australia 140,000 379,659 463,000
4  Turki 447,400 405,952 438,000
5  Amerika Serikat 392,675 214,640 240,490
6    Nepal 151,757 206,969 208,201
7  Ethiopia 80,952 128,009 151,500
8  Tiongkok 125,000 150,000 145,000
9  Suriah 77,328 112,470 130,229
10  Iran 100,174 71,808 85,000
— World 4,686,673 4,386,870 4,522,097
Source: UN Food & Agriculture Organization

0

Lihat pula Sunting

Referensi Sunting

  1. ^ Leah A. Zeldes (16 February 2011). . Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-05-24. Diakses tanggal 4 August 2011. 
  2. "Red lentil recipes". BBC. 2011. Diakses tanggal 4 August 2011. 
  3. Callaway JC (2004). Hempseed as a nutritional resource: an overview. Euphytica 140:65–72.
  4. "Essential Amino Acids". Diakses tanggal 19 September 2014. 
  5. Randy Sell. "Lentil". North Dakota State University Department of Agricultural Economics. dari versi asli tanggal 2009-06-21. Diakses tanggal 14 December 2011. 
  6. ""Iron: food sources"". Diakses tanggal 19 September 2014. 
  7. "Production of Lentils by countries". UN Food & Agriculture Organization. 2012. Diakses tanggal 21 February 2014. 
  8. International Feed Number, 5-02-506

Pustaka tambahan Sunting

  • Alan Davidson, The Oxford Companion to Food. ISBN 0-19-211579-0
  • S S Yadav et al. Lentil: An Ancient Crop for Modern Times. (2007). Springer Verlag. ISBN 978-1-4020-6312-1.

Pranala luar Sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lens culinaris.

Templat:Unimelb

Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
Lentil
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Lens culinarisKacang kacang lentilKlasifikasi ilmiahKerajaan Plantae tanpa takson Angiospermae tanpa takson Eudikotil tanpa takson RosidaeOrdo FabalesFamili FabaceaeSubfamili FaboideaeTribus VicieaeGenus LensSpesies L culinarisNama binomialLens culinarisMedikus Lens culinaris miju miju miju atau Kacang Lentil bahasa Inggris lentil kacang merah kecil merupakan sejenis tumbuhan penghasil kacang Tumbuhan tahunan ini berbentuk semak dari familia legume yang dikenal karena biji bijnya bentuk lensa Tinggi tumbuhan sekitar 40 cm 16 in Bijinya tumbuh dalam pod biasanya masing masing berisi 2 biji kacang Tumbuhan lentil di ladang sebelum berbungaKacang lentil telah menjadi bagian makanan manusia sejak zaman purba masa sebelum pembuatan tembikar atau aceramic Neolithic sebagai salah satu jenis tumbuhan pertama yang dibiakkan di Timur Dekat Bukti arkeologi menunjukkan bahwa jenis kacang ini telah menjadi bahan makanan 9 500 sampai 13 000 tahun silam 1 Warna kacang lentil bervariasi dari kuning jingga kemerahan hijau coklat dan hitam 1 Lentil juga bervariasi dalam ukuran dan dijual dalam berbagai bentuk baik dengan atau tanpa kulitnya baik utuh atau terbelah Daftar isi 1 Jenis 2 Nilai gizi dan manfaat kesehatan 3 Produksi 4 Lihat pula 5 Referensi 6 Pustaka tambahan 7 Pranala luarJenis Sunting nbsp Ilustrasi tumbuhan kacang lentil 1885 nbsp Perbandingan merah dan coklatBrown Spanish pardina French green puy lentils dark speckled blue green Green Black beluga Yellow tan lentils red inside Red Chief decorticated yellow lentils Eston Green Small green Richlea medium green Laird large green Petite Golden decorticated lentils Masoor brown skinned lentils which are orange inside Petite crimson red decorticated masoor lentils Macachiados big Mexican yellow lentils Kacang lentil dengan husk akan tetap utuh bila dimasak dalam suhu sedang sedangkan yang tanpa husk cenderung hancur menjadi semacam bubur kental yang dijadikan berbagai masakan 2 Nilai gizi dan manfaat kesehatan SuntingLentil mentah berat kering Nilai nutrisi per 100 g 3 5 oz Energi1 477 kJ 353 kcal Karbohidrat60 gGula2 gSerat pangan3 1 gLemak1 gProtein26 gVitaminKuantitas DV Tiamina B1 76 0 87 mgRiboflavin B2 18 0 211 mgNiasin B3 17 2 605 mgAsam pantotenat B5 42 2 120 mgVitamin B642 0 54 mgFolat B9 120 479 mgVitamin C5 4 4 mgMineralKuantitas DV Kalsium6 56 mgZat besi58 7 54 mgMagnesium34 122 mgFosfor64 451 mgPotasium20 955 mgSodium0 6 mgSeng50 4 78 mgKomponen lainnyaKuantitasAir10 4 gLink to USDA Database entrySatuan mg mikrogram mg miligram SI Satuan internasional Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa Sumber USDA FoodData CentralSekitar 30 sumber kalori kacang ini berasal dari protein sehingga berada di peringkat ketiga dalam kadar protein menurut beratnya dari semua jenis kacang kacangan yaitu setelah kedelai dan hemp 3 Protein yang terkandung meliputi asam amino esensiel isoleucine dan lisin Kacang lentil merupakan sumber protein esensiel yang murah pada banyak bagian tempat di bumi khususnya Asia BaratW dan subkontinen India yang dihuni oleh populasi luas vegetarian populations 4 Kacang lentil tidak mengandung dua asam amino esensiel yaitu methionine dan cysteine 5 Lentil merupakan sumber zat besi yang baik mampu memberikan lebih dari kebutuhan harian seorang dewasa hanya dalam takaran satu cangkir 6 Produksi Sunting nbsp Produksi kacang lentil di duniaKacang lentil cukup toleran terhadap kekeringan dan dibiakkan di seluruh dunia FAO melaporkan produksi kacang lentil dunia pada tahun 2009 mencapai 3 917 juta ton terutama dari Kanada India Turki dan Australia lt ref gt Montana and North Dakota are also significant lentil growers 1 The National Agricultural Statistics Service reported United States 2007 production at 154 5 thousand metric tons gt 10 negara penghasil kacang lentil terbesar dalam ton Peringkat Negara 2010 2011 20121 nbsp Kanada 1 947 100 1 531 900 1 493 6202 nbsp India 1 031 600 943 800 950 0003 nbsp Australia 140 000 379 659 463 0004 nbsp Turki 447 400 405 952 438 0005 nbsp Amerika Serikat 392 675 214 640 240 4906 nbsp Nepal 151 757 206 969 208 2017 nbsp Ethiopia 80 952 128 009 151 5008 nbsp Tiongkok 125 000 150 000 145 0009 nbsp Suriah 77 328 112 470 130 22910 nbsp Iran 100 174 71 808 85 000 World 4 686 673 4 386 870 4 522 097Source UN Food amp Agriculture Organization 7 8 0Lihat pula Sunting nbsp Portal Makanan DalReferensi Sunting a b c Leah A Zeldes 16 February 2011 Eat this Lentils a prehistoric foodstuff Dining Chicago Chicago s Restaurant amp Entertainment Guide Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015 05 24 Diakses tanggal 4 August 2011 Red lentil recipes BBC 2011 Diakses tanggal 4 August 2011 Callaway JC 2004 Hempseed as a nutritional resource an overview Euphytica 140 65 72 Essential Amino Acids Diakses tanggal 19 September 2014 Randy Sell Lentil North Dakota State University Department of Agricultural Economics Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 06 21 Diakses tanggal 14 December 2011 Iron food sources Diakses tanggal 19 September 2014 Production of Lentils by countries UN Food amp Agriculture Organization 2012 Diakses tanggal 21 February 2014 International Feed Number 5 02 506Pustaka tambahan SuntingAlan Davidson The Oxford Companion to Food ISBN 0 19 211579 0 S S Yadav et al Lentil An Ancient Crop for Modern Times 2007 Springer Verlag ISBN 978 1 4020 6312 1 Pranala luar Sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lens culinaris Templat Unimelb nbsp Wikibooks Cookbook memiliki resep modul di Lentil Lentils Country Production Consumption Exports and Imports Statistics Alternative Field Crops Manual Lentil Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Lens culinaris amp oldid 24208769