www.wikidata.id-id.nina.az

Gyro makanan Gyro atau gyros pengucapan Yunani ˈʝiros note 1 Yunani γύρος gyros secara harfiah berarti diputar adalah hi

Gyro (makanan)

Gyro atau gyros (pengucapan Yunani: [ˈʝiros]) (Yunani: γύρος, gyros, secara harfiah berarti diputar) adalah hidangan Yunani yang terbuat dari daging yang dimasak dengan rotisserie (pemanggang) vertikal, biasanya daging babi, atau ayam, dan di luar Yunani dengan daging sapi, sapi muda atau domba, dan biasanya disajikan dibungkus dengan roti gulung seperti pita, dengan saus tomat, bawang merah, dan saus tzatziki.

Gyro
Roti lapis Gyro ala Yunani, dengan daging, bawang, tomat, dan saus tzatziki dalam gulungan roti pita
Nama lainGyros
JenisDaging atau roti lapis
SajianMakanan utama
Tempat asalYunani
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaDaging: Sapi, sapi muda, kambing atau domba, babi, atau ayam
Sunting kotak info • L • B
Bantuan penggunaan templat ini
  •   Media: Gyro

Untuk membuat gyro, potongan daging ditempatkan pada rotisserie vertikal tinggi, berbentuk kerucut terbalik, yang diputar perlahan di depan sumber panas, biasanya merupakan panggangan elektrik. Jika dagingnya tidak cukup berlemak, potongan lemak ditambahkan sehingga daging panggang selalu tetap lembap dan garing. Tingkat pemanggangan dapat disesuaikan dengan memvariasikan kekuatan panas dan jarak antara panas dan daging, membiarkan si juru masak menyesuaikan diri dengan berbagai tingkat konsumsi. Bagian luar daging diiris secara vertikal dalam serutan tipis dan garing saat selesai. Hal ini umumnya disajikan dalam sepotong roti bakar ringan, yang diminyaki dan digulung dengan irisan tomat, bawang merah cincang, kentang goreng, dan tzatziki. Gyro merupakan bagian dari keluarga roti lapis dan dibedakan dari makanan semi dilipat tangan lainnya dengan lipatan bungkusnya yang lengkap namun tidak terlipat utuh di bagian bawah.

Nama sunting

Sepiring Gyro

Nama itu berasal dari bahasa Yunani γύρος (diputar); itu awalnya disebut ντονέρ (diucapkan [do'ner]) dalam bahasa Yunani, dari hidangan döner kebab asal Turki. Kata 'ντονέρ' dikritik di Yunani karena menjadi kata bahasa Turki, dan kata gyros diciptakan untuk menggantikannya.

Pengejaannya dalam bahasa Yunani yaitu [ˈʝiros], tetapi dalam pengejaan bahasa Inggris sering kali dieja /ˈdʒaɪroʊ/ atau, secara tidak langsung /ˈɡɪəroʊ/ atau /ˈjɪəroʊ/.

Sejarah sunting

Foto terbaru yang memperlihatkan metode memasak daging pada rotisserie (pemanggang) vertikal atau Döner, oleh James Robertson, 1855, Kesultanan Utsmaniyah.

Meskipun memanggang daging di atas tusuk sate memiliki akar kuno di Mediterania Timur dengan bukti dari periode Mycenaean Greek dan Minoan, memanggang vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat dimasak dikembangkan di Bursa oleh orang Turki di Kesultanan Utsmaniyah abad ke-19.

Pada tahun 1971, gyro sudah populer di Athena dan di New York City. Pabrik produksi daging gyros Amerika yang paling awal dikenal dibuka oleh "John Garlic" di Milwaukee. Dia kemudian menjual minatnya terhadap bisnis Gyros, Inc. dari Chicago, yang bersama dengan Gyros Wholesale Central, dan Kronos Foods, Inc. juga dari Chicago, memulai produksi berskala besar di pertengahan tahun 1970-an.

Penyajian sunting

Gyros dimasak pada pemanggang vertikal, sebelumnya menggunakan arang dalam "kandang", sekarang baik gas atau listrik. Saat bagian kerucutnya masak, bagian bawahnya dilumuri dengan cairan yang mengalir dari bagian atas.

Secara tradisional, di Yunani, daging yang digunakan adalah daging babi atau ayam, sedangkan di restoran di luar Yunani, daging domba dan sapi juga biasa digunakan. Daging dipotong kira-kira bulat, tipis, irisan datar, yang kemudian ditumpuk pada palang pemanggang dan dibumbui. Lumuran lemak biasanya ditambahkan.

Rempah campuran umumnya meliputi garam, paprika pedas dan manis, lada putih dan hitam, peterseli kering, bubuk bawang putih, dan oregano. Bumbu tambahan kadang ditambahkan (misalnya kayu manis, pala, jinten, adas manis, ketumbar, adas, allspice, sumac).

Tingkat memasak dapat diubah dengan mengubah intensitas api, kedekatan daging dengan sumber panas, dan kecepatan putaran palang pemanggang.

Lihat pula sunting

Catatan sunting

  1. Kata ini secara umum memiliki beberapa versi dalam pengucapan Bahasa Inggris, termasuk: /ˈdʒaɪroʊ/, /ˈdʒɪəroʊ/, /ˈjɪər-/, /ˈʒɪər-/, or /ˈɡɪəroʊ/.

Referensi sunting

  1. Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., Cambridge World History of Food, Cambridge, 2000. ISBN 0-521-40216-6. Vol. 2, p. 1026
  2. Babiniotis, Λεξικό της Ελληνικής Γλώσσας
  3. ^ Aglaia Kremezi and Anissa Helou, "What's in a Dish's Name", "Food and Language", Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2009, ISBN 190301879X
  4. Γιάκωβος Σ. Διζικιρικής, Να ξετουρκέψουμε τη γλώσσα μας 'Let Us De-Turkify our Language', Athens 1975, p. 62, proposes substituting 'γυριστό' for 'ντονέρ', but The New York Times was already using the word gyro in English in 1971 (4 Sept. 23/1) according to the OED, 1993 online edition, s.v.
  5. "Jack in the Box rolls Greek gyro in 600 units", Nation's Restaurant News, December 21, 1992. article Diarsipkan 2012-07-08 di Archive.is
  6. "Ancient Greeks Used Portable Grills at Their Picnics". dari versi asli tanggal 2017-11-13. Diakses tanggal 2018-01-26. 
  7. To Vima (in Greek) 2011-02-10 di Wayback Machine., 6-2-2011 (picture 2 of 7)
  8. Wright, Clifford A. (1999). A Mediterranean Feast. New York: William Morrow. pp. 333.
  9. Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., Cambridge World History of Food, Cambridge, 2000. ISBN 0-521-40216-6. Vol. 2, p. 1147
  10. "The Gyro, a Greek Sandwich, Selling Like Hot Dogs". The New York Times. September 4, 1971. hlm. 23. dari versi asli tanggal 2016-03-23. Diakses tanggal 22 Februari 2016. 

Pranala luar sunting

Lihat entri gyros di kamus bebas Wiktionary.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Gyros.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Gyro atau gyros pengucapan Yunani ˈʝiros note 1 Yunani gyros gyros secara harfiah berarti diputar adalah hidangan Yunani yang terbuat dari daging yang dimasak dengan rotisserie pemanggang vertikal biasanya daging babi atau ayam dan di luar Yunani dengan daging sapi sapi muda atau domba dan biasanya disajikan dibungkus dengan roti gulung seperti pita dengan saus tomat bawang merah dan saus tzatziki GyroRoti lapis Gyro ala Yunani dengan daging bawang tomat dan saus tzatziki dalam gulungan roti pitaNama lainGyrosJenisDaging atau roti lapisSajianMakanan utamaTempat asalYunaniSuhu penyajianPanasBahan utamaDaging Sapi sapi muda kambing atau domba babi atau ayamSunting kotak info L BBantuan penggunaan templat ini Media Gyro Untuk membuat gyro potongan daging ditempatkan pada rotisserie vertikal tinggi berbentuk kerucut terbalik yang diputar perlahan di depan sumber panas biasanya merupakan panggangan elektrik Jika dagingnya tidak cukup berlemak potongan lemak ditambahkan sehingga daging panggang selalu tetap lembap dan garing Tingkat pemanggangan dapat disesuaikan dengan memvariasikan kekuatan panas dan jarak antara panas dan daging membiarkan si juru masak menyesuaikan diri dengan berbagai tingkat konsumsi Bagian luar daging diiris secara vertikal dalam serutan tipis dan garing saat selesai Hal ini umumnya disajikan dalam sepotong roti bakar ringan yang diminyaki dan digulung dengan irisan tomat bawang merah cincang kentang goreng dan tzatziki Gyro merupakan bagian dari keluarga roti lapis dan dibedakan dari makanan semi dilipat tangan lainnya dengan lipatan bungkusnya yang lengkap namun tidak terlipat utuh di bagian bawah 1 Daftar isi 1 Nama 2 Sejarah 3 Penyajian 4 Lihat pula 5 Catatan 6 Referensi 7 Pranala luarNama sunting nbsp Sepiring Gyro Nama itu berasal dari bahasa Yunani gyros diputar 2 itu awalnya disebut ntoner diucapkan do ner dalam bahasa Yunani dari hidangan doner kebab asal Turki 3 Kata ntoner dikritik di Yunani karena menjadi kata bahasa Turki 4 dan kata gyros diciptakan untuk menggantikannya 3 Pengejaannya dalam bahasa Yunani yaitu ˈʝiros tetapi dalam pengejaan bahasa Inggris sering kali dieja ˈ dʒ aɪ r oʊ atau secara tidak langsung ˈɡɪeroʊ atau ˈjɪeroʊ 5 Sejarah sunting nbsp Foto terbaru yang memperlihatkan metode memasak daging pada rotisserie pemanggang vertikal atau Doner oleh James Robertson 1855 Kesultanan Utsmaniyah Meskipun memanggang daging di atas tusuk sate memiliki akar kuno di Mediterania Timur dengan bukti dari periode Mycenaean Greek dan Minoan 6 7 8 memanggang vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat dimasak dikembangkan di Bursa 9 oleh orang Turki di Kesultanan Utsmaniyah abad ke 19 Pada tahun 1971 gyro sudah populer di Athena dan di New York City 10 Pabrik produksi daging gyros Amerika yang paling awal dikenal dibuka oleh John Garlic di Milwaukee Dia kemudian menjual minatnya terhadap bisnis Gyros Inc dari Chicago yang bersama dengan Gyros Wholesale Central dan Kronos Foods Inc juga dari Chicago memulai produksi berskala besar di pertengahan tahun 1970 an Penyajian suntingGyros dimasak pada pemanggang vertikal sebelumnya menggunakan arang dalam kandang sekarang baik gas atau listrik Saat bagian kerucutnya masak bagian bawahnya dilumuri dengan cairan yang mengalir dari bagian atas Secara tradisional di Yunani daging yang digunakan adalah daging babi atau ayam sedangkan di restoran di luar Yunani daging domba dan sapi juga biasa digunakan Daging dipotong kira kira bulat tipis irisan datar yang kemudian ditumpuk pada palang pemanggang dan dibumbui Lumuran lemak biasanya ditambahkan Rempah campuran umumnya meliputi garam paprika pedas dan manis lada putih dan hitam peterseli kering bubuk bawang putih dan oregano Bumbu tambahan kadang ditambahkan misalnya kayu manis pala jinten adas manis ketumbar adas allspice sumac Tingkat memasak dapat diubah dengan mengubah intensitas api kedekatan daging dengan sumber panas dan kecepatan putaran palang pemanggang Lihat pula suntingRoti lapis Al pastor Doner kebab ShawarmaCatatan sunting Kata ini secara umum memiliki beberapa versi dalam pengucapan Bahasa Inggris termasuk ˈ dʒ aɪ r oʊ ˈ dʒ ɪer oʊ ˈ j ɪer ˈ ʒ ɪer or ˈ ɡ ɪer oʊ Referensi sunting Kenneth F Kiple Kriemhild Conee Ornelas eds Cambridge World History of Food Cambridge 2000 ISBN 0 521 40216 6 Vol 2 p 1026 Babiniotis Le3iko ths Ellhnikhs Glwssas a b Aglaia Kremezi and Anissa Helou What s in a Dish s Name Food and Language Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2009 ISBN 190301879X Giakwbos S Dizikirikhs Na 3etoyrkepsoyme th glwssa mas Let Us De Turkify our Language Athens 1975 p 62 proposes substituting gyristo for ntoner but The New York Times was already using the word gyro in English in 1971 4 Sept 23 1 according to the OED 1993 online edition s v Jack in the Box rolls Greek gyro in 600 units Nation s Restaurant News December 21 1992 article Diarsipkan 2012 07 08 di Archive is Ancient Greeks Used Portable Grills at Their Picnics Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017 11 13 Diakses tanggal 2018 01 26 To Vima in Greek Diarsipkan 2011 02 10 di Wayback Machine 6 2 2011 picture 2 of 7 Wright Clifford A 1999 A Mediterranean Feast New York William Morrow pp 333 Kenneth F Kiple Kriemhild Conee Ornelas eds Cambridge World History of Food Cambridge 2000 ISBN 0 521 40216 6 Vol 2 p 1147 The Gyro a Greek Sandwich Selling Like Hot Dogs The New York Times September 4 1971 hlm 23 Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016 03 23 Diakses tanggal 22 Februari 2016 Pranala luar sunting nbsp Lihat entri gyros di kamus bebas Wiktionary Gyros and Sheath Cakes Diarsipkan 2023 06 05 di Wayback Machine nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Gyros Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Gyro makanan amp oldid 24245703