Furfural adalah senyawa organik siklik dengan lima atom karbon sebagai penyusun utama kerangkanya. Furfural termasuk dalam sakarida dan merangsang saraf lidah mersakan manis. Karena banyak dipakai dalam industri pangan, kosmetika, dan obat-obatan, senyawa yang terutama diperoleh dari sisa panen pertanian serealia ini menjadi komoditas dagang penting. Salah satu sumber utamanya adalah tongkol jagung. Vanili juga mengandung senyawa ini.
| | ||
| Nama | ||
|---|---|---|
| Nama IUPAC Furan-2-carbaldehyde | ||
| Nama lain furfural, furan-2-carboxaldehyde, fural, furfuraldehyde, 2-furaldehyde, pyromucic aldehyde | ||
| Penanda | ||
Model 3D (JSmol) | ||
| 3DMet | {{{3DMet}}} | |
| ChEMBL | ||
| ChemSpider | ||
| Nomor EC | ||
| KEGG | ||
PubChem CID | ||
| Nomor RTECS | {{{value}}} | |
| UNII | ||
CompTox Dashboard (EPA) | ||
| ||
| ||
| Sifat | ||
| C5H4O2 | ||
| Massa molar | 96,09 g·mol−1 | |
| Penampilan | Colorless oil | |
| Bau | Almond-like | |
| Densitas | 1.16 g/mL (20 °C) | |
| Titik lebur | −37 °C (−35 °F; 236 K) | |
| Titik didih | 162 °C (324 °F; 435 K) | |
| 83 g/L | ||
| Bahaya | ||
| Titik nyala | 62 °C (144 °F; 335 K) | |
| Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC): | ||
LD50 (dosis median) | 300–500 mg/kg (oral, mice) | |
| Senyawa terkait | ||
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | ||
| verifikasi (apa ini ?) | ||
| Referensi | ||
Secara kimiawi, furfural tergolong aldehida heterosiklik. Pada suhu kamar berwujud cairan bening agak licin dengan aroma seperti amandel (almond). Jika terpapar udara bebas warnanya berubah kekuningan.
Referensi Sunting
- CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards
- ^ Record of CAS RN 98-01-1 in the GESTIS Substance Database of the IFA
- H. E. Hoydonckx, W. M. Van Rhijn, W. Van Rhijn, D. E. De Vos, P. A. Jacobs "Furfural and Derivatives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a12_119.pub2