www.wikidata.id-id.nina.az

Vanili Vanilla planifolia adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan pengharum makanan Bubuk ini dihasil

Vanili

Vanili (Vanilla planifolia) adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan pengharum makanan. Bubuk ini dihasilkan dari buahnya yang berbentuk polong.

Vanili
Vanilla planifolia

Tumbuhan
Jenis buahkapsul
Status konservasi
Genting
IUCN103090930
Taksonomi
DivisiTracheophyta
SubdivisiSpermatophytes
KladAngiospermae
Kladmonocots
OrdoAsparagales
FamiliOrchidaceae
SubfamiliVanilloideae
TribusVanilleae
GenusVanilla
SpesiesVanilla planifolia
Andrews
Tata nama
Ex taxon author (en) Jacks.
  • l
  • b
  • s
Vanilla planifolia dari Köhler's Medicinal Plants

Tanaman vanili dikenal pertama kali oleh orang-orang Indian di Meksiko, negara asal tanaman tersebut. Nama daerah dari vanili adalah Panili atau Perneli. Vanili dapat bereproduksi dengan dua cara, yaitu reproduksi generatif dan vegetatif.

Penyebaran Sunting

Pada awalnya tanaman vanili hanya tumbuh di Meksiko. Pada abad ke-15, salah satu suku pendalaman Meksiko yaitu Suku Aztec memanfaatkan buah vanili sebagai pewangi di minuman cokelat. Minuman coklat ini dikenal sebagai cacahuatl dan selalu dihidangkan di ritual kebudayaan Suku Aztec. Oleh suku Aztec sendiri, vanili disebut Thilxochitl yang berarti bunga hitam.

Selanjutnya sekitar tahun 1519, seorang bangsa Eropa bernama Fernando Cartos berkunjung ke Meksiko dan mencicipi minuman cacahuatl. Setelah kepulangannya, Fernando Cartos memperkenalkan vanili kepada teman-teman Eropanya. Setelah diperkenalkan di Eropa, vanili mulai diminati dan dijadikan komoditas yang dibawa dari Meksiko ke Eropa. Pada tahun 1602, apoteker Ratu Inggris Elizabeth I bernama Hugh Morgan menyarankan penambahan vanili sebagai penambah rasa dan aroma. Memasuki tahun 1700-an vanili sudah ditambahkan diberbagai produk seperti alkohol, tembakau dan parfum. Namun walau begitu, di Eropa vanili baru masuk(dibudidayakan) tahun 1721.

Sedangkan, penyebaran vanili ke Indonesia baru masuk tahun 1819 melalui ahli botani Belanda yakni Prof. Dr. Reinwadt. Pada awalnya, bibit yang dibawa hanya sebagai koleksi untuk Kebun Raya Bogor, ternyata tanaman vanili berhasil dibudidayakan di berbagi wilayah terutama Jawa Tengah dan Jawa Barat. Menurut data dari Badan Pusat Statistika Nasional, luas tanah budidaya vanili tahun 2014 mencapai 13,60 ribu hektar. Sekarang ini pun vanili berhasil dibudidayakan di wilayah lain seperti Bali, NTT dan Sulawesi. Indonesia sendiri masih menjadi salah satu negara pengekspor vanili terbesar.

Ada pun pada saat ini, produk dari vanili sudah tersebar di seluruh negara. Negara penghasil vanili terbesar adalah Madagaskar, Indonesia, Meksiko, Papua Nugini, Cina, Turki dan Kerajaan Tonga. Ada pun negara dengan kebutuhan impor vanili terbesar adalah Amerika Serikat, Perancis, Filipina, Jerman, Belgia, Mauritius dan Kanada.

Morfologi Vanili Sunting

Akar vanili memiliki sistem perakaran yang dangkal. Akar utama berasal dari batang, kemudian cabang-cabangnya tersebar ke lapisan tanah. Akar tanaman vanili memiliki kemampuan menyerap air dari udara, hal tersebut menyebabkan vanili menjadi tahan dari kekeringan.

Batang atau sulur dari tanaman vanili kira-kira sebesar jari tangan manusia, berwarna hijau, agak lunak, beruas dan umumnya berbuku. Panjang rata-rata 15 cm. Tumbuhan melekat pada pohon atau tonggak yang telah disediakan.

Daun vanili merupakan daun tunggal. Letaknya berselang-seling pada masing-masing buku. Warnanya hijau terang, dengan kepanjangan 10-25 cm serta lebar 5-7 cm. Bentuk daun pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip. Tulang daun sejajar, tampak setelah daun tersebut tua atau mengering, sedangkan pada waktu daun masih muda tidak jelas kelihatan.

Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15-20 bunga. Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang. Bentuk bunganya duduk, berwarna hijau-biru agak pucat, panjang 4-8 cm dan berbau agak harum.

Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga (3 sepal, 3 petal) yang terletak dalam dua lingkaran. Daun bunga bagian luar (sepal) sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal. Satu dari petalnya berubah bentuk, menggulung seperti corong yang disebut bibir (rostellum).

Reproduksi Sunting

Reproduksi generatif Sunting

Reproduksi generasi merupakan teknik perbanyakan yang melibatkan pembuahan biji. Namun teknik memiliki tingkat kesulitan yang tinggi dan memakan waktu yang lama.

Di negara asalnya, Meksiko, tanaman vanili dapat berbuah karena ada serangga Lebah Melipona yang membantu penyerbukannya. Putik pada bunga vanili tertutup oleh bibir, sehingga penyerbukan secara alamiah terhalang, kepala sari (anther) berisi dua butir tepung sari, letaknya lebih tinggi daripada kepala putik. Keistimewaan dari bunga vanili yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat. Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan.

Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan satu hari. Jika bunga yang telah mekar itu tidak segera dikawinkan, akan layu dan kemudian rontok. Oleh sebab itu harus sering keliling kebun untuk mengontrol perkembangan vanili. Mengingat kesulitan melakukan pembuahan secara alami, di kawasan budidaya, pembuahan/penyerbukan sering kali dilakukan dengan bantuan manusia. Teknik bantuan ini pertama kali dikembangkan di Leige oleh Moreen tahun 1836, dan disempurnakan oleh Edmond Albius para tahun 1841.

Saat yang baik untuk mengawinkan bunga vanili adalah pada pagi hari. Hari-hari basah dan kering sekali tidak baik untuk penyerbukan. Berhasil atau tidaknya penyerbukan akan tampak setelah dua atau tiga hari. Bunga yang berhasil diserbuki akan berubah warnanya menjadi lebih pucat. Enam buah daun bunganya akan layu tetapi tangkai bunganya tetap menempel pada tandan bunga. Bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur. Setelah terjadi pembuahan antara 10-15 buah, bunga pada tandan yang masih kuncup sebaiknya dipangkas, agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman diakumulasikan pada pembentukan dan pembesaran buah.

Pada waktu bunga mekar, panjang bakal buah 2-4 cm dengan garis tengah 5 mm. Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8-10 cm. Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20-25 cm, dengan garis tengah 1,5 cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, lima atau enam bulan kemudian buah akan masak.

Warna buah mula-mula hijau muda, kemudian hijau tua disertai dengan garis-garis kuning menjelang masak. Buah yang telah masak berwarna coklat tua. Jika dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah menjadi dua bagian, dan menyebarkan aroma vanili. Biji buah kecil-kecil, banyak sekali jumlahnya, berwarna hitam dan berukuran kira-kira 0,2 mm.

Reproduksi vegetatif Sunting

Reproduksi vegetatif tanaman vanili menggunakan teknik setek batang atau sulur. Cara setek ini dilakukan dengan memotong batang induk vanili menjadi beberapa ruas sesuai teknik yang digunakan. Ada dua macam teknik setek vanili. Pertama teknik setek panjang, teknik ini dilakukan dengan cara memotong lima ruas batang induk, panjangnya berkisar pada 50-60cm. Bisa juga memotong batang antara 4-8 ruas, kisaran panjang mencapai 1-2 meter. Batang yang telah dipotong ini dinamakan bibit, satu bibit akan menjadi satu tanaman vanili baru. Bibit yang diperoleh menggunakan teknik setek panjang cenderung cepat berbuah sehingga jangka waktu panen lebih singkat. Namun, jika menggunakan teknik stek panjang, maka diperlukan bibit induk yang banyak dan luas kebun yang cukup besar.

Kedua, teknik stek pendek. Teknik ini dilakukan cara memotong batang induk menjadi 1-2 ruas, panjangnya berkisaran antara 10-25cm. Dari satu potongan batang, nantinya akan diperoleh 4-9 tanaman baru. Oleh sebagian petani budidaya vanili, teknik ini dipandang lebih efektif dan efesien.

Lihat juga Sunting

Referensi Sunting

  1. ^ Ramada, Agus (2010). Panduan Lengkap Agribisnis Vanili. Yogjakarta: Lily Publisher. hlm. 1–3. ISBN 978-979-29-1725-3. 
  2. ^ "Sejarah Singkat Vanili". vanili-indonesia.com. Diakses tanggal 2021-07-17. 
  3. Sunyoto, Marleen (2019). Rempah-Rempah yang Mendunia. Bandung: PT Lontal Digital Asia. hlm. 177. ISBN 978-623-7109-21-1. 
  4. ^ Jodyf (2016-04-19). "Asal-Usul Tanaman Vanili - Artikel Pertanian Terbaru | Berita Pertanian Terbaru". Pertanianku (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-07-17. 
  5. "Badan Pusat Statistik". www.bps.go.id. Diakses tanggal 2021-07-17. 
  6. Yolanda, Cindy. "Mantap! Indonesia Jadi Produsen Vanila Terbesar Dunia Setelah Madagaskar". www.goodnewsfromindonesia.id. Diakses tanggal 2021-07-17. 
  7. "Daftar 20 Negara Importir Vanilla Terbesar di Dunia | Kamus Data" (dalam bahasa Inggris). 2018-08-21. Diakses tanggal 2021-07-17. 
  8. ^ Ramada, Agus (2019). Panduan Lengkap Agribinis Vanili. Yogjakarta: Lily Publisher. hlm. 6–8. ISBN 978-979-29-1725-3. 
  9. ^ "Pertumbuhan Empat Klon Harapan Vanili (Vanilla planifolia) Pada Umur Fisiologis dan Posisi Ruas yang Berbeda". Jurnal Littri. 17 (1): 1–5. 2011. 
  10. Ramada, Agus (2010). Panduan Lengkap Agribisnis Vanili. Yogjakarta: Lily Publisher. hlm. 4. ISBN 978-979-29-1725-3. 
  11. ^ Serba-Serbi Vanili. Depok: PT Trubus Swadaya. 2020. hlm. 14–18. 

Pranala luar Sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Vanilla planifolia.
Wikispecies mempunyai informasi mengenai Vanilla.

Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

  • l
  • b
  • s
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Vanili Vanilla planifolia adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan pengharum makanan Bubuk ini dihasilkan dari buahnya yang berbentuk polong VaniliVanilla planifoliaTumbuhanJenis buahkapsulStatus konservasiGentingIUCN103090930TaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmonocotsOrdoAsparagalesFamiliOrchidaceaeSubfamiliVanilloideaeTribusVanilleaeGenusVanillaSpesiesVanilla planifoliaAndrewsTata namaEx taxon author en Jacks lbsVanilla planifolia dari Kohler s Medicinal PlantsTanaman vanili dikenal pertama kali oleh orang orang Indian di Meksiko negara asal tanaman tersebut Nama daerah dari vanili adalah Panili atau Perneli Vanili dapat bereproduksi dengan dua cara yaitu reproduksi generatif dan vegetatif Daftar isi 1 Penyebaran 2 Morfologi Vanili 3 Reproduksi 3 1 Reproduksi generatif 3 2 Reproduksi vegetatif 4 Lihat juga 5 Referensi 6 Pranala luarPenyebaran SuntingPada awalnya tanaman vanili hanya tumbuh di Meksiko Pada abad ke 15 salah satu suku pendalaman Meksiko yaitu Suku Aztec memanfaatkan buah vanili sebagai pewangi di minuman cokelat 1 Minuman coklat ini dikenal sebagai cacahuatl 2 dan selalu dihidangkan di ritual kebudayaan Suku Aztec Oleh suku Aztec sendiri vanili disebut Thilxochitl yang berarti bunga hitam 1 2 Selanjutnya sekitar tahun 1519 seorang bangsa Eropa bernama Fernando Cartos berkunjung ke Meksiko dan mencicipi minuman cacahuatl Setelah kepulangannya Fernando Cartos memperkenalkan vanili kepada teman teman Eropanya Setelah diperkenalkan di Eropa vanili mulai diminati dan dijadikan komoditas yang dibawa dari Meksiko ke Eropa Pada tahun 1602 apoteker Ratu Inggris Elizabeth I bernama Hugh Morgan menyarankan penambahan vanili sebagai penambah rasa dan aroma Memasuki tahun 1700 an vanili sudah ditambahkan diberbagai produk seperti alkohol tembakau dan parfum 1 Namun walau begitu di Eropa vanili baru masuk dibudidayakan tahun 1721 3 4 Sedangkan penyebaran vanili ke Indonesia baru masuk tahun 1819 melalui ahli botani Belanda yakni Prof Dr Reinwadt Pada awalnya bibit yang dibawa hanya sebagai koleksi untuk Kebun Raya Bogor ternyata tanaman vanili berhasil dibudidayakan di berbagi wilayah terutama Jawa Tengah dan Jawa Barat Menurut data dari Badan Pusat Statistika Nasional luas tanah budidaya vanili tahun 2014 mencapai 13 60 ribu hektar 5 Sekarang ini pun vanili berhasil dibudidayakan di wilayah lain seperti Bali NTT dan Sulawesi Indonesia sendiri masih menjadi salah satu negara pengekspor vanili terbesar 4 Ada pun pada saat ini produk dari vanili sudah tersebar di seluruh negara Negara penghasil vanili terbesar adalah Madagaskar Indonesia Meksiko Papua Nugini Cina Turki dan Kerajaan Tonga 6 Ada pun negara dengan kebutuhan impor vanili terbesar adalah Amerika Serikat Perancis Filipina Jerman Belgia Mauritius dan Kanada 7 Morfologi Vanili SuntingAkar vanili memiliki sistem perakaran yang dangkal Akar utama berasal dari batang kemudian cabang cabangnya tersebar ke lapisan tanah Akar tanaman vanili memiliki kemampuan menyerap air dari udara hal tersebut menyebabkan vanili menjadi tahan dari kekeringan 8 Batang atau sulur dari tanaman vanili kira kira sebesar jari tangan manusia berwarna hijau agak lunak beruas dan umumnya berbuku Panjang rata rata 15 cm Tumbuhan melekat pada pohon atau tonggak yang telah disediakan 8 Daun vanili merupakan daun tunggal Letaknya berselang seling pada masing masing buku Warnanya hijau terang dengan kepanjangan 10 25 cm serta lebar 5 7 cm Bentuk daun pipih berdaging bulat telur jorong atau lanset dengan ujung lancip Tulang daun sejajar tampak setelah daun tersebut tua atau mengering sedangkan pada waktu daun masih muda tidak jelas kelihatan 8 Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15 20 bunga Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang Bentuk bunganya duduk berwarna hijau biru agak pucat panjang 4 8 cm dan berbau agak harum 8 Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga 3 sepal 3 petal yang terletak dalam dua lingkaran Daun bunga bagian luar sepal sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal Satu dari petalnya berubah bentuk menggulung seperti corong yang disebut bibir rostellum Reproduksi SuntingReproduksi generatif Sunting Reproduksi generasi merupakan teknik perbanyakan yang melibatkan pembuahan biji Namun teknik memiliki tingkat kesulitan yang tinggi dan memakan waktu yang lama 9 Di negara asalnya Meksiko tanaman vanili dapat berbuah karena ada serangga Lebah Melipona yang membantu penyerbukannya Putik pada bunga vanili tertutup oleh bibir sehingga penyerbukan secara alamiah terhalang kepala sari anther berisi dua butir tepung sari letaknya lebih tinggi daripada kepala putik Keistimewaan dari bunga vanili yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan satu hari Jika bunga yang telah mekar itu tidak segera dikawinkan akan layu dan kemudian rontok Oleh sebab itu harus sering keliling kebun untuk mengontrol perkembangan vanili Mengingat kesulitan melakukan pembuahan secara alami di kawasan budidaya pembuahan penyerbukan sering kali dilakukan dengan bantuan manusia Teknik bantuan ini pertama kali dikembangkan di Leige oleh Moreen tahun 1836 dan disempurnakan oleh Edmond Albius para tahun 1841 10 Saat yang baik untuk mengawinkan bunga vanili adalah pada pagi hari Hari hari basah dan kering sekali tidak baik untuk penyerbukan Berhasil atau tidaknya penyerbukan akan tampak setelah dua atau tiga hari Bunga yang berhasil diserbuki akan berubah warnanya menjadi lebih pucat Enam buah daun bunganya akan layu tetapi tangkai bunganya tetap menempel pada tandan bunga Bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur Setelah terjadi pembuahan antara 10 15 buah bunga pada tandan yang masih kuncup sebaiknya dipangkas agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman diakumulasikan pada pembentukan dan pembesaran buah Pada waktu bunga mekar panjang bakal buah 2 4 cm dengan garis tengah 5 mm Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8 10 cm Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20 25 cm dengan garis tengah 1 5 cm Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal lima atau enam bulan kemudian buah akan masak Warna buah mula mula hijau muda kemudian hijau tua disertai dengan garis garis kuning menjelang masak Buah yang telah masak berwarna coklat tua Jika dibiarkan masak di pohon buah akan pecah menjadi dua bagian dan menyebarkan aroma vanili Biji buah kecil kecil banyak sekali jumlahnya berwarna hitam dan berukuran kira kira 0 2 mm Reproduksi vegetatif Sunting Reproduksi vegetatif tanaman vanili menggunakan teknik setek batang atau sulur Cara setek ini dilakukan dengan memotong batang induk vanili menjadi beberapa ruas sesuai teknik yang digunakan Ada dua macam teknik setek vanili Pertama teknik setek panjang teknik ini dilakukan dengan cara memotong lima ruas batang induk panjangnya berkisar pada 50 60cm 9 Bisa juga memotong batang antara 4 8 ruas kisaran panjang mencapai 1 2 meter 11 Batang yang telah dipotong ini dinamakan bibit satu bibit akan menjadi satu tanaman vanili baru Bibit yang diperoleh menggunakan teknik setek panjang cenderung cepat berbuah sehingga jangka waktu panen lebih singkat Namun jika menggunakan teknik stek panjang maka diperlukan bibit induk yang banyak dan luas kebun yang cukup besar Kedua teknik stek pendek Teknik ini dilakukan cara memotong batang induk menjadi 1 2 ruas panjangnya berkisaran antara 10 25cm Dari satu potongan batang nantinya akan diperoleh 4 9 tanaman baru Oleh sebagian petani budidaya vanili teknik ini dipandang lebih efektif dan efesien 11 Lihat juga SuntingVanila produk aroma dan rasa Lebah MeliponaReferensi Sunting a b c Ramada Agus 2010 Panduan Lengkap Agribisnis Vanili Yogjakarta Lily Publisher hlm 1 3 ISBN 978 979 29 1725 3 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan a b Sejarah Singkat Vanili vanili indonesia com Diakses tanggal 2021 07 17 Sunyoto Marleen 2019 Rempah Rempah yang Mendunia Bandung PT Lontal Digital Asia hlm 177 ISBN 978 623 7109 21 1 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan a b Jodyf 2016 04 19 Asal Usul Tanaman Vanili Artikel Pertanian Terbaru Berita Pertanian Terbaru Pertanianku dalam bahasa Inggris Diakses tanggal 2021 07 17 Badan Pusat Statistik www bps go id Diakses tanggal 2021 07 17 Yolanda Cindy Mantap Indonesia Jadi Produsen Vanila Terbesar Dunia Setelah Madagaskar www goodnewsfromindonesia id Diakses tanggal 2021 07 17 Daftar 20 Negara Importir Vanilla Terbesar di Dunia Kamus Data dalam bahasa Inggris 2018 08 21 Diakses tanggal 2021 07 17 a b c d Ramada Agus 2019 Panduan Lengkap Agribinis Vanili Yogjakarta Lily Publisher hlm 6 8 ISBN 978 979 29 1725 3 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan a b Pertumbuhan Empat Klon Harapan Vanili Vanilla planifolia Pada Umur Fisiologis dan Posisi Ruas yang Berbeda Jurnal Littri 17 1 1 5 2011 Parameter first1 tanpa last1 di Authors list bantuan Ramada Agus 2010 Panduan Lengkap Agribisnis Vanili Yogjakarta Lily Publisher hlm 4 ISBN 978 979 29 1725 3 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan a b Serba Serbi Vanili Depok PT Trubus Swadaya 2020 hlm 14 18 Parameter url status yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Parameter first1 tanpa last1 di Authors list bantuan Pranala luar Sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Vanilla planifolia nbsp Wikispecies mempunyai informasi mengenai Vanilla nbsp Portal Pertanian e monocot org Diarsipkan 2017 12 29 di Wayback Machine nbsp Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya lbs Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Vanili amp oldid 23672493