Bak kut teh Hanzi 肉骨茶 adalah masakan khas Tionghoa di Malaysia Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengen

Bak kut teh (Hanzi: 肉骨茶) adalah masakan khas Tionghoa di Malaysia. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal bak kut teh.

Bak kut teh
Tampilan dekat bak kut teh
Tempat asal	Fujian, Tiongkok, Malaysia, Singapura (Versi Tiociu)
Daerah	Kawasan penutur bahasa Hokkian dan Tiociu di Malaysia, Singapura dan Kepulauan Riau (Indonesia)
Masakan nasional terkait	Malaysia, Singapura
Bahan utama	Iga babi, kaldu kaya rempah daun dan bumbu rempah (termasuk bunga lawang, kayu manis, cengkih, dang gui, biji adas dan bawang putih)
Variasi	Hokkian dan Tiociu
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Bak kut teh

Bak kut teh

Hanzi:

肉骨茶

Min Nan POJ:

Bah-kut-tê

Makna harfiah:

Teh tulang daging

Alih aksara
Mandarin
- Hanyu Pinyin:	Ròugǔchá
Min Nan
- Romanisasi POJ:	Bah-kut-tê
Yue (Kantonis)
- Jyutping:	juk6 gwat1 caa4

Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan.

Di Indonesia, bak kut teh juga telah populer dalam kalangan Tionghoa di Kepulauan Riau karena lokasinya yang dekat dengan Malaysia.

Sejarah sunting

Menurut sejarah versi Port Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh para kuli kasar itu. Sekarang di Port Klang, makanan ini memiliki banyak ragam dan rasa.

Referensi sunting

Yoshino, Kosaku (2010). (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21.
Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119.
Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore.
WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Singapore Hawker
. web.budaya-tionghoa.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-01-20. Diakses tanggal 2020-09-21.
Bakkut Teh dan Resep Theochew^{[pranala nonaktif permanen]}
Ibid^{[pranala nonaktif permanen]}
Bakkut Teh^{[pranala nonaktif permanen]}

Pranala luar sunting

(Indonesia) Situs web Budaya Tionghoa
(Indonesia) Yahoo! Groups: Budaya Tionghoa^{[pranala nonaktif permanen]}

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Yoshino-1] Yoshino, Kosaku (2010). (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21.

[Chua_Lam-2] Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119.

[NLB-Bak_kut_teh-3] Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore.

[lee_boon_teh-4] WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper.

[Singapore_Hawker-5] Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Singapore Hawker

[Bak_kut_teh-6] . web.budaya-tionghoa.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-01-20. Diakses tanggal 2020-09-21.

[7] Bakkut Teh dan Resep Theochew^{[pranala nonaktif permanen]}

[8] Ibid^{[pranala nonaktif permanen]}

[9] Bakkut Teh^{[pranala nonaktif permanen]}