Ambokueh merupakan makanan khas Bandung yang berbahan dasar tepung beras yang diolah kemudian melalui proses penggorengan. Kandungan nutrisi pada makanan ini sangat lengkap karena mengandung bahan yang memiliki kandungan protein tinggi seperti telur dan tahu. Bahan masakan ambokueh adalah tahu goreng, telur, sosis babi, mentimun, bawang putih dan ditaburi kuah manis yang terbuat dari bahan dasar tepung singkong.
Makanan ini sangat sulit dan jarang ditemukan. Pedagang yang menjualnya biasanya orang Sunda Tionghoa di Bandung.
Referensi sunting
- (Indonesia) Ambokueh, Kuliner Khas Bandung, Perpaduan Indonesia dan Tiongkok 2020-10-18 di Wayback Machine.
- (Indonesia) Ambokueh, jajanan khas Bandung enak dan unik, Namun langka!
- (Indonesia)Ambokueh di Budaya Indonesia