www.wikidata.id-id.nina.az

Wiski Untuk kegunaan lain lihat disambiguasi bahasa Inggris whisky dari bahasa Gaelik Skotlandia atau whiskey dari bahas

Wiski

Untuk kegunaan lain, lihat Wiski (disambiguasi).

Wiski (bahasa Inggris: whisky dari bahasa Gaelik Skotlandia, atau whiskey dari bahasa Irlandia, fuisce) merujuk secara luas kepada kategori minuman beralkohol dari fermentasi serealia yang mengalami proses mashing (dihaluskan, dicampur air serta dipanaskan), dan hasilnya melalui proses distilasi sebelum dimatangkan dengan cara disimpan di dalam tong kecil dari kayu (biasanya kayu ek).

Wiski
Jenisgrain spirit (en)
AsalRepublik Irlandia dan Skotlandia
[sunting di Wikidata]
  • l
  • b
  • s
Wiski skotch

Jenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku, yakni jelai, malt (jelai yang dikecambahkan), gandum hitam (rye), rye yang dikecambahkan, gandum, dan jagung. Wiski berasal dari bahasa Gaulia untuk "air" (uisce atau uisge). Di Skotlandia disebut uisge-beatha, sedangkan di Irlandia disebut uisce beatha yang berarti "air kehidupan". Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin aqua vitae yang juga berarti "air kehidupan". Orang Skotlandia menulisnya sebagai whisky sedangkan orang Irlandia menulisnya sebagai whiskey (ditambah huruf "e").

Catatan yang tertua tentang wiski berasal dari tahun 1405 di Irlandia, yang menceritakan wiski dibuat para biarawan. Hal yang sama juga dicatat di Skotlandia pada tahun 1496. Walaupun demikian, wiski diperkirakan sudah ada paling sedikit beberapa ratus tahun sebelumnya. Pada waktu itu, wiski dibuat di banyak tempat, dan tidak dicatat secara khusus. Akibatnya, tahun pertama kali wiski dibuat serta tempat asalnya tidak diketahui. Selain itu, ada kemungkinan berbagai kelompok orang yang tidak ada kaitannya satu sama lain, secara terpisah menemukan proses distilasi.

Tungku distilasi dan tong wiski skotch

Sejarawan memperkirakan minuman keras hasil distilasi pertama kali dibuat antara abad ke-8 dan abad ke-9 di Timur Tengah. Teknik distilasi dibawa ke Irlandia dan Britania oleh biarawan Kristen. Menurut legenda yang populer, Santo Patrick memperkenalkan proses distilasi di Irlandia dan Britania. Proses distilasi mungkin ditemukan orang Irlandia, atau petani di Britania yang memanfaatkan sisa-sisa serealia sesudah panen.

Jenis wiski

Sebagian besar wiski atau minuman beralkohol serupa wiski diproduksi di daerah penghasil serealia. Masing-masing jenis wiski berbeda dalam kadar alkohol dan kualitas.

  • Wiski skotch (scotch whisky) adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi, dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek. Hukum internasional mengharuskan wiski yang diberi label "Scotch" (Skotch) adalah wiski yang disuling di Skotlandia, dan dimatangkan paling sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek, atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang diproduksi di daerah Skotlandia. Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong, dan bukan di botol, sehingga "umur" wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi hingga pembotolan. Selama disimpan di tong, komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan rasa wiski. Wiski lama yang sudah disimpan bertahun-tahun di dalam botol mungkin dihargai karena langka, tetapi bukan karena "matang" ("tua"). Wiski lama dalam botol tidak juga berarti "lebih baik" dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong. Bila wiski skotch merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda, maka usia wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur. Istilah cask strength menunjukkan wiski belum dicampur air, dan langsung dibotolkan dari tong dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong.
Jelai berkecambah yang disebut malt
  • Wiski Jepang adalah wiski yang dibuat dengan mengikuti resep wiski Skotlandia, dan sama penggolongannya dengan wiski skotch.
  • Wiski Irlandia (Irish whiskey) adalah wiski yang melalui tiga kali proses distilasi dan harus dimatangkan di dalam tong kayu paling sedikit tiga tahun. Malt yang digunakan hampir selalu dikeringkan di kamar pengeringan tanpa bahan bakar gambut.
  • Wiski Kanada (Canadian whisky) adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah Kanada harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu. Sebagian besar wiski Kanada adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia.
  • Wiski Amerika terdiri dari dua jenis: polos (straight) dan campuran (blend). Wiski hanya bisa disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun, dan memenuhi kriteria salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal:
    • Bourbon dari bahan baku jagung paling sedikit 51%
    • Wiski rye dari bahan baku gandum hitam (rye) paling sedikit 51%
    • Wiski jagung dari bahan baku jagung paling sedikit 80%, dan dilakukan proses penyulingan untuk menghasilkan minuman keras berkadar alkohol 80%. Wiski jagung tidak harus dimatangkan dengan cara disimpan. Bila ingin dimatangkan harus di dalam tong baru dari kayu ek yang tidak dihanguskan permukaannya atau tong kayu bekas pakai. Selain wiski jagung, semua wiski Amerika harus dimatangkan di dalam tong kayu yang permukaan dalam tong dihanguskan dengan api. Pematangan biasanya dilakukan dalam waktu singkat, misalnya enam bulan. Selama pematangan, wiski berubah warna dan aroma sementara "kekerasannya" berkurang.
  • Wiski murni pot still (pure pot still whiskey) adalah sebutan untuk wiski Irlandia kombinasi dari jelai yang tidak dikecambahkan dan malt, dan penyulingannya dilakukan dengan ketel tembaga berbentuk bawang (pot still).
  • Wiski Wales adalah wiski yang dibuat pabrik Penderyn di Wales.
  • Wiski India adalah minuman beralkohol yang diberi label "wiski" di India, namun sebagian besar dibuat dari fermentasi molase. Minuman sejenis ini di luar India umum dikenal sebagai rum. Sekitar 90% dari "wiski" yang dikonsumsi di India berasal dari molase. Walaupun demikian, India sudah mulai membuat wiski dari malt dan serealia yang lain.

Referensi

  1. ^ Lloyd, J & Mitchinson, J: "The Book of General Ignorance". Faber & Faber, 2006.
  2. "Who invented whisky - the Scots or the Irish?". Diakses tanggal 18 Februari. 
  3. "History of Scotch Whisky". Diakses tanggal 16 Februari. 
  4. David J. Hanson, Ph.D. "History of Alcohol and Drinking around the World". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-06-24. Diakses tanggal 23 Januari. 
  5. "ASIL Insight: WTO Protections for Food Geographic Indications". Diakses tanggal 25 Agustus. 
  6. Government of Ireland. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-03-22. Diakses tanggal 20 Februari. 
  7. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-06-25. Diakses tanggal 23 Januari. 
  8. "Battle for the world's largest whisky market -- India" - Mail & Guardian, 3 Maret 2006, URL diakses 25 Juni 2007
  9. Situs resmi Amrut Distilleries, URL diakses 25 Juni 2007

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Whisky.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Untuk kegunaan lain lihat Wiski disambiguasi Wiski bahasa Inggris whisky dari bahasa Gaelik Skotlandia atau whiskey dari bahasa Irlandia fuisce merujuk secara luas kepada kategori minuman beralkohol dari fermentasi serealia yang mengalami proses mashing dihaluskan dicampur air serta dipanaskan dan hasilnya melalui proses distilasi sebelum dimatangkan dengan cara disimpan di dalam tong kecil dari kayu biasanya kayu ek WiskiJenisgrain spirit en AsalRepublik Irlandia dan Skotlandia sunting di Wikidata lbsWiski skotchJenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku yakni jelai malt jelai yang dikecambahkan gandum hitam rye rye yang dikecambahkan gandum dan jagung Wiski berasal dari bahasa Gaulia untuk air uisce atau uisge Di Skotlandia disebut uisge beatha sedangkan di Irlandia disebut uisce beatha yang berarti air kehidupan Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin aqua vitae yang juga berarti air kehidupan 1 Orang Skotlandia menulisnya sebagai whisky sedangkan orang Irlandia menulisnya sebagai whiskey ditambah huruf e Catatan yang tertua tentang wiski berasal dari tahun 1405 di Irlandia 2 yang menceritakan wiski dibuat para biarawan 1 Hal yang sama juga dicatat di Skotlandia pada tahun 1496 3 Walaupun demikian wiski diperkirakan sudah ada paling sedikit beberapa ratus tahun sebelumnya Pada waktu itu wiski dibuat di banyak tempat dan tidak dicatat secara khusus Akibatnya tahun pertama kali wiski dibuat serta tempat asalnya tidak diketahui Selain itu ada kemungkinan berbagai kelompok orang yang tidak ada kaitannya satu sama lain secara terpisah menemukan proses distilasi Tungku distilasi dan tong wiski skotchSejarawan memperkirakan minuman keras hasil distilasi pertama kali dibuat antara abad ke 8 dan abad ke 9 di Timur Tengah 4 Teknik distilasi dibawa ke Irlandia dan Britania oleh biarawan Kristen Menurut legenda yang populer Santo Patrick memperkenalkan proses distilasi di Irlandia dan Britania Proses distilasi mungkin ditemukan orang Irlandia atau petani di Britania yang memanfaatkan sisa sisa serealia sesudah panen Jenis wiski SuntingSebagian besar wiski atau minuman beralkohol serupa wiski diproduksi di daerah penghasil serealia Masing masing jenis wiski berbeda dalam kadar alkohol dan kualitas Wiski skotch scotch whisky adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek Hukum internasional mengharuskan 5 wiski yang diberi label Scotch Skotch adalah wiski yang disuling di Skotlandia dan dimatangkan paling sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang diproduksi di daerah Skotlandia Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong dan bukan di botol sehingga umur wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi hingga pembotolan Selama disimpan di tong komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan rasa wiski Wiski lama yang sudah disimpan bertahun tahun di dalam botol mungkin dihargai karena langka tetapi bukan karena matang tua Wiski lama dalam botol tidak juga berarti lebih baik dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong Bila wiski skotch merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda maka usia wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur Istilah cask strength menunjukkan wiski belum dicampur air dan langsung dibotolkan dari tong dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong Wiski skotch terdiri dari dua jenis malt dan grain Jelai berkecambah yang disebut maltWiski malt adalah wiski yang dibuat seluruhnya dari malt jelai yang dikecambahkan sedangkan distilasi menggunakan kolom distilasi berupa ketel tembaga berbentuk bawang pot still Wiski grain adalah wiski yang dibuat dari campuran jelai dan malt serta serelia lain Distilasi dilakukan dengan beberapa menara distilasi yang saling berhubungan Dulunya wiski grain dipakai sebagai pencampur namun sekarang juga dipasarkan beberapa wiski skotch single grain wiski skotch dari satu pabrik Wiski malt dan wiski grain dicampur menjadi berjenis jenis wiski Vatted malt adalah campuran wiski malt dari beberapa pabrik Bila wiski diberi label pure malt malt murni atau hanya malt maka bisa hampir dipastikan wiski tersebut adalah wiski campuran Wiski jenis ini kadang kadang diberi label blended malt malt kombinasi Wiski single malt adalah wiski malt dari pabrik yang sama Bila label botol tidak dicantumkan istilah single cask tong tunggal maka wiski tersebut adalah campuran wiski dari beberapa tong dengan usia yang berbeda beda Ahli pencampur di pabrik menetapkan rasa wiski yang khas untuk pabrik tersebut dengan cara mencampur wiski dari berbagai tong dan usia Sebagian besar wiski single malt diberi nama berdasarkan lokasi penyulingan misalnya The Glenlivet Glenmorangie dan Bowmore berikut pernyataan usia dan perlakuan khusus Wiski campuran blended whisky adalah wiski yang dibuat dari campuran wiski malt dan wiski grain Bila hanya disebut wiski skotch maka kemungkinan besar adalah campuran dari wiski malt dan wiski grain Ahli pencampur untuk merek wiski menetapkan aroma wiski yang khas untuk merek tersebut dengan mencampur wiski dari berbagai pabrik Merek merek wiski seperti Bell s Whisky dan Chivas Regal biasanya tidak mencantumkan lokasi penyulingan Wiski Jepang adalah wiski yang dibuat dengan mengikuti resep wiski Skotlandia dan sama penggolongannya dengan wiski skotch Wiski Irlandia Irish whiskey adalah wiski yang melalui tiga kali proses distilasi dan harus dimatangkan di dalam tong kayu paling sedikit tiga tahun 6 Malt yang digunakan hampir selalu dikeringkan di kamar pengeringan tanpa bahan bakar gambut Wiski Kanada Canadian whisky adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah Kanada 7 harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu Sebagian besar wiski Kanada adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia Wiski Amerika terdiri dari dua jenis polos straight dan campuran blend Wiski hanya bisa disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun dan memenuhi kriteria salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal Bourbon dari bahan baku jagung paling sedikit 51 Wiski rye dari bahan baku gandum hitam rye paling sedikit 51 Wiski jagung dari bahan baku jagung paling sedikit 80 dan dilakukan proses penyulingan untuk menghasilkan minuman keras berkadar alkohol 80 Wiski jagung tidak harus dimatangkan dengan cara disimpan Bila ingin dimatangkan harus di dalam tong baru dari kayu ek yang tidak dihanguskan permukaannya atau tong kayu bekas pakai Selain wiski jagung semua wiski Amerika harus dimatangkan di dalam tong kayu yang permukaan dalam tong dihanguskan dengan api Pematangan biasanya dilakukan dalam waktu singkat misalnya enam bulan Selama pematangan wiski berubah warna dan aroma sementara kekerasannya berkurang Wiski murni pot still pure pot still whiskey adalah sebutan untuk wiski Irlandia kombinasi dari jelai yang tidak dikecambahkan dan malt dan penyulingannya dilakukan dengan ketel tembaga berbentuk bawang pot still Wiski Wales adalah wiski yang dibuat pabrik Penderyn di Wales Wiski India adalah minuman beralkohol yang diberi label wiski di India namun sebagian besar dibuat dari fermentasi molase Minuman sejenis ini di luar India umum dikenal sebagai rum 8 Sekitar 90 dari wiski yang dikonsumsi di India berasal dari molase Walaupun demikian India sudah mulai membuat wiski dari malt dan serealia yang lain 9 Referensi Sunting a b Lloyd J amp Mitchinson J The Book of General Ignorance Faber amp Faber 2006 Who invented whisky the Scots or the Irish Diakses tanggal 18 Februari Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan History of Scotch Whisky Diakses tanggal 16 Februari Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan David J Hanson Ph D History of Alcohol and Drinking around the World Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013 06 24 Diakses tanggal 23 Januari Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan ASIL Insight WTO Protections for Food Geographic Indications Diakses tanggal 25 Agustus Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan Government of Ireland Irish Whiskey Act 1980 Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007 03 22 Diakses tanggal 20 Februari Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan Food and Drugs Act Food and Drug Regulations C R C c 870 Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011 06 25 Diakses tanggal 23 Januari Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan Battle for the world s largest whisky market India Mail amp Guardian 3 Maret 2006 URL diakses 25 Juni 2007 Situs resmi Amrut Distilleries URL diakses 25 Juni 2007Pranala luar Sunting Wikimedia Commons memiliki media mengenai Whisky Inggris Shrine To Spirits Diarsipkan 2007 10 19 di Wayback Machine Jenis jenis wiski Inggris The Art Of Distilling Video pembuatan wiski Inggris ScotlandWhisky Situs promosi wiski skotch Inggris Asal usul kata wiski Inggris For Peat Sake Tinjauan profesional merek merek wiski Inggris Situs web tentang wiski Diarsipkan 2008 12 17 di Wayback Machine Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Wiski amp oldid 23251697