www.wikidata.id-id.nina.az

Tiramisu Tiramisù Tiramesù adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya Kue ini merupakan hidangan

Tiramisu

Tiramisù (Tiramesù) adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue ini merupakan hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan "al cucchiaio" ("dengan sendok").

Tiramisu
Asal
Negara asalItalia
PembuatAdo Campeol (en)
Rincian
Jenisdessert with spoon (en)
Bahan utamatelur ayam, Kakao padat, ladyfinger (en), Mascarpone dan kopi
  • l
  • b
  • s

Kue ini tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Bahan dasarnya adalah biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone. Biskuit disusun dan dilapisi dengan krim kocok sebelum didinginkan di dalam lemari es supaya bentuk kue tidak hancur sewaktu dihidangkan.

Ciri khas kue ini adalah perpaduan tekstur kue yang lembut dengan rasa kopi dan keju yang kuat. Biskuit yang disebut biskuit Savoiardi, telur ayam, gula, kopi, dan bubuk kakao adalah bahan utama bagi resep asli tiramisu. Menurut resep aslinya, kue ini berbentuk bundar, dan tidak dicampur minuman beralkohol (rum, anggur Marsala, atau konyak) karena awalnya dibuat untuk anak-anak dan orang tua.

Sejarah sunting

Asal usul dan pencipta tiramisu sering menjadi bahan perdebatan, tapi diperkirakan sebagai kue penemuan baru. Tiramisu tidak disebut-sebut dalam literatur kuliner hingga tahun 1983. Dalam buku La marca gastronomica terbitan tahun 1998, Fernando dan Tina Raris menulis bahwa tiramisu adalah kue penemuan baru. Walaupun demikian, keduanya menyebut bahwa resep tiramisu mirip dengan resep kue hidangan penutup yang dimuat di buku masak Yunani. Selain itu, Fernando dan Tina Raris mengutip artikel yang menyebut tiramisu diciptakan di kota Treviso pada tahun 1971.

Berbagai literatur kuliner, termasuk majalah kuliner Vin Veneto terbitan tahun 1981, Giuseppe Maffioli dan Annibale Toffolo menyebut ahli kue Roberto Linguanotto (Loly Linguanotto) dari rumah makan "Le Beccherie" di Treviso sebagai pencipta tiramisu. Kisah lain mengatakan kue ini berasal dari kota Siena. Sejumlah ahli kue mengatakan tiramisu dibuat sebagai penghormatan bagi Cosimo III yang datang mengunjungi kota Siena.

Referensi sunting

  1. Giovanni Capnist (1983). I Dolci Del Veneto. ISBN 8-87-021239-4. 
  2. Tina & Fernando Raris (1998). La marca gastronomica. 8-88-706155-6. 
  3. "The Trail of Tiramisu". 2007. Diakses tanggal 11 Juli. 

Pranala luar sunting

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tiramisu.
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Tiramisu Tiramesu adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya Kue ini merupakan hidangan penutup yang dimakan dengan sendok sehingga digolongkan ke dalam hidangan al cucchiaio dengan sendok TiramisuAsalNegara asalItaliaPembuatAdo Campeol en RincianJenisdessert with spoon en Bahan utamatelur ayam Kakao padat ladyfinger en Mascarpone dan kopilbsKue ini tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang Bahan dasarnya adalah biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone Biskuit disusun dan dilapisi dengan krim kocok sebelum didinginkan di dalam lemari es supaya bentuk kue tidak hancur sewaktu dihidangkan Ciri khas kue ini adalah perpaduan tekstur kue yang lembut dengan rasa kopi dan keju yang kuat Biskuit yang disebut biskuit Savoiardi telur ayam gula kopi dan bubuk kakao adalah bahan utama bagi resep asli tiramisu Menurut resep aslinya kue ini berbentuk bundar dan tidak dicampur minuman beralkohol rum anggur Marsala atau konyak karena awalnya dibuat untuk anak anak dan orang tua Sejarah suntingAsal usul dan pencipta tiramisu sering menjadi bahan perdebatan tapi diperkirakan sebagai kue penemuan baru Tiramisu tidak disebut sebut dalam literatur kuliner hingga tahun 1983 1 Dalam buku La marca gastronomica terbitan tahun 1998 Fernando dan Tina Raris menulis bahwa tiramisu adalah kue penemuan baru Walaupun demikian keduanya menyebut bahwa resep tiramisu mirip dengan resep kue hidangan penutup yang dimuat di buku masak Yunani Selain itu Fernando dan Tina Raris mengutip artikel yang menyebut tiramisu diciptakan di kota Treviso pada tahun 1971 2 3 Berbagai literatur kuliner termasuk majalah kuliner Vin Veneto terbitan tahun 1981 Giuseppe Maffioli dan Annibale Toffolo menyebut ahli kue Roberto Linguanotto Loly Linguanotto dari rumah makan Le Beccherie di Treviso sebagai pencipta tiramisu Kisah lain mengatakan kue ini berasal dari kota Siena Sejumlah ahli kue mengatakan tiramisu dibuat sebagai penghormatan bagi Cosimo III yang datang mengunjungi kota Siena Referensi sunting Giovanni Capnist 1983 I Dolci Del Veneto ISBN 8 87 021239 4 Tina amp Fernando Raris 1998 La marca gastronomica 8 88 706155 6 The Trail of Tiramisu 2007 Diakses tanggal 11 Juli Parameter accessyear yang tidak diketahui mengabaikan access date yang disarankan bantuan Periksa nilai tanggal di accessdate bantuan Pranala luar sunting nbsp Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tiramisu Indonesia Resep tiramisu dari kue bolu Diarsipkan 2016 03 05 di Wayback Machine Inggris Sejarah Tiramisu Inggris Resep tiramisu Diarsipkan 2008 01 31 di Wayback Machine Inggris Anna Maria Volpi Sejarah dan resep tiramisu Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Tiramisu amp oldid 25320654