The Forme of Cury ("Bentuk-bentuk dari Seni Memasak", cury berasal dari bahasa Prancis cuire) adalah sebuah koleksi resep masakan abad pertengahan yang komprehensif, dari abad ke-14. Penulis-penulisnya disebut "para Koki Ahli yang utama dari Raja Richard II dari Inggris". Nama modern tersebut diberikan oleh Samuel Pegge, yang mempublikasi sebuah edisinya pada tahun 1780 untuk kurator British Museum, Gustavus Brander. Nama ini sejak saat itu mulai digunakan untuk hampir semua versi dari naskah aslinya. Bersama dengan Le Viandier, buku ini merupakan petunjuk memasak terbaik dari Abad Pertengahan yang diketahui.
halaman dari manuskrip abad ke-14 | |
| Pengarang | Tukang masak Raja Richard II |
|---|---|
| Negara | England |
| Subjek | Masakan |
| Penerbit | Raja Richard II |
Tanggal terbit | kk. 1390 |
| Halaman | skrol |
Gulungan naskah kumpulan resep ini ditulis dengan Bahasa Inggris Pertengahan (ca. 1390) pada vellum dan merinci sekitar 205 resep (meskipun angka yang pasti sedikit bervariasi antara versi-versi yang berbeda).
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ Dickson Wright, Clarissa (2011). A History of English Food. Random House. hlm. 46, 50–52. ISBN 978-1-905-21185-2.
Pranala luar sunting
- The Forme of Cury di Proyek Gutenberg, a transcription
- page images of the 18th century edition
- Text, links and modern versions at the Foods of England project.
- Pygg in sawse sawge (British Library)