Sabich atau sabih (bahasa Ibrani: סביח [saˈbiχ]) adalah sebuah roti lapis dari Israel, yang terdiri dari pita yang diisi dengan terong goreng dan telur rebus. Santapan lokal tersebut dikatakan berasal dari tradisi Yahudi Irak, yang menyantapnya pada pagi Sabat.
| Sabich | |
|---|---|
| Sajian | Sarapan (terutama Yahudi Irak) dan makanan jalanan (seluruh negara), roti isi |
| Tempat asal | Israel |
| Bahan utama | pita, terong, telur rebus, salad Israel, amba, peterseli, saus tahini, dan hummus |
| Bahan yang umum digunakan | kentang, bawang bombay, dan zhug |
|
Etimologi sunting
Satu teori mengatakan bahwa Sabich berasal dari kata Arab صباح [sˤaˈbaːħ], yang artinya "pagi", karena bahan makanan dalam sabich merupakan bahan makanan khas untuk sarapan Yahudi Irak.
Sejarah sunting
Sabich dibawa ke Israel oleh Yahudi Irak yang pindah pada 1940an dan 1950an. Pada hari Sabat, ketika alat masak tidak tersedia, Yahudi Irak menyantap makanan tersebut dalam keadaan dingin dengan terong goreng, kentang rebus dan telur rebus. Di Israel, bahan makanan tersebut diisi dalam sebuah pita dan dijual sebagai makanan cepat saji. Pada 1950an dan 1960an, gerai-gerai mulai menjual roti isi tersebut dalam keadaan udara terbuka. Hidangan tersebut memiliki versi pedesaan yang disebut Salad Sabich (Salat Sabich dalam bahasa Ibrani)
Galeri sunting
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- . The Santa Fe New Mexican. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-09-30. Diakses tanggal 2008-10-21.
- "אין כמו, אין כמו עמבה: מדריך הסביח - מדן ועד אילת", ynet, 12.11.06
- Hybrid Power: The Iraqi-Israeli Sabich