www.wikidata.id-id.nina.az

Mi gomak adalah masakan khas Batak Toba dan Batak Mandailing yang berasal dari wilayah Sumatera Utara Masakan ini adalah

Mi gomak

Mi gomak adalah masakan khas Batak Toba dan Batak Mandailing yang berasal dari wilayah Sumatera Utara. Masakan ini adalah hidangan khas daerah sekitar Danau Toba, mulai dari Porsea, Balige, Laguboti, Tarutung, hingga Tapanuli Selatan. Mi gomak juga dapat ditemukan di berbagai daerah di Sumatera Utara, mulai dari Medan, Siantar, Parapat, Labuhan Batu, Sibolga, hingga Deli Serdang. Tetapi Mi gomak sudah terkenal di berbagai provinsi dan juga beberapa masyarakat Indonesia yang berbeda provinsi menyukai hidangan khas Batak (Toba dan Mandailing) ini.

Seporsi mi gomak yang siap dikonsumsi.

Asal-usul sunting

Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi:

Sebagian menyebutkan, mungkin karena awalnya mi ini disajikan dengan cara "gomak" yang berarti "ambil" atau "peras" dalam bahasa Batak Toba. Mi akan di-gomak atau dipegang/digenggam dengan tangan kosong sebelum disajikan di piring. Hingga sekarang sebagian penjual masih memakai tangan yang dilapisi plastik atau sarung tangan untuk menyajikan mi gomak. Sedangkan penjual yang lain menggunakan sendok atau garpu.

Mi gomak dibuat dari tepung terigu. Ketika masih mentah, bentuk mi yang kaku dan lurus seperti lidi sehingga sering disamakan dengan masakan Italia, spageti. Maka dari itu, mi gomak juga disebut spageti Batak.

Penyajian sunting

Sekilas mi gomak mirip dengan mi aceh, tetapi kedua masakan ini punya perbedaan. Perbedaan utama terletak pada penggunaan bumbu rempah khas Batak, andaliman yang disebut juga merica Batak. Selain itu, tekstur mi juga berbeda. Mi aceh memakai mi kuning atau mi telur, sedangkan mi gomak memakai mi lidi berukuran besar dan padat sehingga teksturnya kenyal, padat, dan tidak mudah putus saat dimasak.

Sebagian penjual masih memasak hidangan ini di tungku tradisional. Konon, penggunaan tunggu tradisional dapat menjaga aroma saat dimasak dan bumbu semakin meresap dibandingkan dengan kompor biasa.

Mi gomak dapat disajikan dengan atau tanpa kuah (mi goreng). Mi yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya; mi akan disiram kuah panas dan disajikan dalam keadaan panas. Sedangkan varian mi goreng dibuat dengan menumis mi dengan sedikit air. Mi biasa disajikan dengan telur rebus dan aneka gorengan, seperti ubi goreng, pisang goreng, tempe goreng, dan tahu goreng.

Referensi sunting

  1. ^ "Indonesia.go.id - Mie Gomak, Spaghetti dari Toba". indonesia.go.id. Diakses tanggal 2022-03-12. 
  2. ^ "Mie Gomak, Makanan Khas Sumatera Utara yang Biasa Disebut Spageti Batak". VOI - Waktunya Merevolusi Pemberitaan. Diakses tanggal 2022-03-12. 
  3. Haryadi, Malvyandie. Haryadi, Malvyandie, ed. "Mie Gomak, Kuliner Khas Toba Samosir yang Kaya Rempah, Harganya? Cuma Rp 5 Ribu!". Tribunnews.com. Diakses tanggal 2022-03-12. 

Pranala luar sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Mi gomak adalah masakan khas Batak Toba dan Batak Mandailing yang berasal dari wilayah Sumatera Utara Masakan ini adalah hidangan khas daerah sekitar Danau Toba mulai dari Porsea Balige Laguboti Tarutung hingga Tapanuli Selatan Mi gomak juga dapat ditemukan di berbagai daerah di Sumatera Utara mulai dari Medan Siantar Parapat Labuhan Batu Sibolga hingga Deli Serdang Tetapi Mi gomak sudah terkenal di berbagai provinsi dan juga beberapa masyarakat Indonesia yang berbeda provinsi menyukai hidangan khas Batak Toba dan Mandailing ini 1 Seporsi mi gomak yang siap dikonsumsi Daftar isi 1 Asal usul 2 Penyajian 3 Referensi 4 Pranala luarAsal usul suntingMengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi Sebagian menyebutkan mungkin karena awalnya mi ini disajikan dengan cara gomak yang berarti ambil atau peras dalam bahasa Batak Toba Mi akan di gomak atau dipegang digenggam dengan tangan kosong sebelum disajikan di piring 2 Hingga sekarang sebagian penjual masih memakai tangan yang dilapisi plastik atau sarung tangan untuk menyajikan mi gomak Sedangkan penjual yang lain menggunakan sendok atau garpu 1 Mi gomak dibuat dari tepung terigu Ketika masih mentah bentuk mi yang kaku dan lurus seperti lidi sehingga sering disamakan dengan masakan Italia spageti Maka dari itu mi gomak juga disebut spageti Batak 1 2 Penyajian suntingSekilas mi gomak mirip dengan mi aceh tetapi kedua masakan ini punya perbedaan Perbedaan utama terletak pada penggunaan bumbu rempah khas Batak andaliman yang disebut juga merica Batak Selain itu tekstur mi juga berbeda Mi aceh memakai mi kuning atau mi telur sedangkan mi gomak memakai mi lidi berukuran besar dan padat sehingga teksturnya kenyal padat dan tidak mudah putus saat dimasak 1 Sebagian penjual masih memasak hidangan ini di tungku tradisional Konon penggunaan tunggu tradisional dapat menjaga aroma saat dimasak dan bumbu semakin meresap dibandingkan dengan kompor biasa 3 Mi gomak dapat disajikan dengan atau tanpa kuah mi goreng Mi yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya mi akan disiram kuah panas dan disajikan dalam keadaan panas Sedangkan varian mi goreng dibuat dengan menumis mi dengan sedikit air Mi biasa disajikan dengan telur rebus dan aneka gorengan seperti ubi goreng pisang goreng tempe goreng dan tahu goreng 1 Referensi sunting a b c d e Indonesia go id Mie Gomak Spaghetti dari Toba indonesia go id Diakses tanggal 2022 03 12 a b Mie Gomak Makanan Khas Sumatera Utara yang Biasa Disebut Spageti Batak VOI Waktunya Merevolusi Pemberitaan Diakses tanggal 2022 03 12 Haryadi Malvyandie Haryadi Malvyandie ed Mie Gomak Kuliner Khas Toba Samosir yang Kaya Rempah Harganya Cuma Rp 5 Ribu Tribunnews com Diakses tanggal 2022 03 12 Pranala luar sunting Indonesia Spageti Toba Indonesia Mi gomak pake andaliman Indonesia Mi gomak khas Tapanuli Diarsipkan 2016 03 11 di Wayback Machine Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Mi gomak amp oldid 24367420