www.wikidata.id-id.nina.az

Grubi adalah penganan goreng dibuat dari ubi dan sebagainya yang diserut panjang dicampur dengan gula merah dibentuk bul

Grubi

Grubi adalah penganan goreng, dibuat dari ubi dan sebagainya yang diserut panjang, dicampur dengan gula merah, dibentuk bulat.

Grubi
Grubi
Grubi penganan tradisional khas Jawa
Asal
WilayahJawa Tengah, Jawa Timur, Daerah Istimewa Yogyakarta
Negara asalIndonesia
  • l
  • b
  • s

Grubi merupakan camilan tradisional khas Jawa yang populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini terdokumentasi dalam Serat Centini yang diterbitkan pada abad ke-18M.

Pembuatan sunting

Ubi dikupas tipis tipis dan direndam dalam air garam agar ubi tidak berwarna hitam, sekaligus menambah cita rasa sedikit asin. Ubi tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna coklat keemasan. Ubi yang telah digoreng kemudian dibaluri cairan gula merah yang telah dipanaskan menggunakan wajan. Gula merah yang dipanaskan harus larut dan tidak menggumpal. Gula merah tersebut kemudian dicampur dengan gula pasir secukupnya hingga campuran tersebut mendidih dan membentuk banyak gelembung udara (sering disebut dengan mata ulo). Ubi yang telah dicampur dengan gula merah dicetak dengan cetakan bulat dan didinginkan. Grubi yang telah dingin dikemas dalam wadah yang kedap udara.

Lihat pula sunting

Referensi sunting

  1. "Grubi". kbbi.kemdikbud.go.id. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Diakses tanggal 1 Februari 2024. 
  2. "Javanese Food Traditions and Habits in the Colonial Period". academia.edu. 
  3. Ricklefs, M. C.,. ""Centhini, Serat", in: Encyclopaedia of Islam". referenceworks.brillonline.com. Encyclopedia of Islam. Diakses tanggal 29 Januari 2024. 
  4. "Grubi Walangan". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Warisan Budaya Takbenda Indonesia. Diakses tanggal 1 Februari 2024. 
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Grubi adalah penganan goreng dibuat dari ubi dan sebagainya yang diserut panjang dicampur dengan gula merah dibentuk bulat 1 GrubiGrubiGrubi penganan tradisional khas JawaAsalWilayahJawa Tengah Jawa Timur Daerah Istimewa YogyakartaNegara asalIndonesialbsGrubi merupakan camilan tradisional khas Jawa yang populer di wilayah Jawa Tengah Jawa Timur dan Daerah Istimewa Yogyakarta Penganan ini terdokumentasi dalam Serat Centini yang diterbitkan pada abad ke 18M 2 3 Pembuatan suntingUbi dikupas tipis tipis dan direndam dalam air garam agar ubi tidak berwarna hitam sekaligus menambah cita rasa sedikit asin Ubi tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna coklat keemasan Ubi yang telah digoreng kemudian dibaluri cairan gula merah yang telah dipanaskan menggunakan wajan Gula merah yang dipanaskan harus larut dan tidak menggumpal Gula merah tersebut kemudian dicampur dengan gula pasir secukupnya hingga campuran tersebut mendidih dan membentuk banyak gelembung udara sering disebut dengan mata ulo Ubi yang telah dicampur dengan gula merah dicetak dengan cetakan bulat dan didinginkan Grubi yang telah dingin dikemas dalam wadah yang kedap udara 4 Lihat pula suntingGerontol Carabikang Getas Gandos GetukReferensi sunting Grubi kbbi kemdikbud go id Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Diakses tanggal 1 Februari 2024 Javanese Food Traditions and Habits in the Colonial Period academia edu Ricklefs M C Centhini Serat in Encyclopaedia of Islam referenceworks brillonline com Encyclopedia of Islam Diakses tanggal 29 Januari 2024 Pemeliharaan CS1 Banyak nama authors list link Grubi Walangan warisanbudaya kemdikbud go id Warisan Budaya Takbenda Indonesia Diakses tanggal 1 Februari 2024 Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Grubi amp oldid 25248966