www.wikidata.id-id.nina.az

Salam tumbuhan Untuk kegunaan lain lihat Salam disambiguasi SalamDaun dan bunga salamKlasifikasi ilmiahKerajaan PlantaeD

Salam (tumbuhan)

Untuk kegunaan lain, lihat Salam (disambiguasi).
Salam
Daun dan bunga salam
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Divisi:
Magnoliophyta
Kelas:
Magnoliopsida
Ordo:
Myrtales
Famili:
Myrtaceae
Genus:
Syzygium
Spesies:
S. polyanthum
Nama binomial
Syzygium polyanthum
(Wight) Walpers

Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.

Pemerian botanis Sunting

Pohon berukuran sedang, mencapai tinggi 30 m dan gemang 60 cm. Pepagan (kulit batang) berwarna coklat abu-abu, memecah atau bersisik.

Daun tunggal terletak berhadapan, dengan tangkai hingga 12 mm. Helai daun berbentuk jorong-lonjong, jorong sempit atau lanset, 5-16 x 2,5–7 cm, gundul, dengan 6-11 urat daun sekunder, dan sejalur urat daun intramarginal tampak jelas dekat tepi helaian, berbintik kelenjar minyak yang sangat halus.

Karangan bunga berupa malai dengan banyak kuntum bunga, 2–8 cm, muncul di bawah daun atau kadang-kadang pada ketiak. Bunga kecil-kecil, duduk, berbau harum, berbilangan-4; kelopak seperti mangkuk, panjangnya sekitar 4 mm; mahkota lepas-lepas, putih, 2,5-3,5 mm; benang sari banyak, lk. 3 mm, terkumpul dalam 4 kelompok, lekas rontok; piringan tengah agak persegi, jingga kekuningan. Buah buni membulat atau agak tertekan, 12 mm, bermahkota keping kelopak, berwarna merah sampai ungu kehitaman apabila masak.

Nama Lain Sunting

Salam memiliki banyak nama yaitu:

  • Melayu: ubar serai
  • Sunda, Jawa dan Madura: Salam
  • Lombok : Joet
  • Kangean: kastolam
  • Jawa: manting
  • Sumatra[perinci lagi]: meselengan

Penggunaan Sunting

Bunga salam yang bergerombol
Daun salam.

Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara, baik untuk masakan daging, ikan, sayur mayur, maupun nasi. Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh, kering ataupun segar, dan turut dimasak hingga makanan tersebut matang. Rempah ini memberikan aroma herba yang khas namun tidak keras. Di pasar dan di dapur, salam kerap dipasangkan dengan lengkuas (laos).

Kayunya berwarna coklat jingga kemerahan dan berkualitas menengah. Kayu yang tergolong ke dalam kayu kelat (nama perdagangan) ini dapat dipergunakan sebagai bahan bangunan dan perabot rumah tangga. Kulit batang salam mengandung tanin, kerap dimanfaatkan sebagai ubar (untuk mewarnai dan mengawetkan) jala, bahan anyaman dari bambu dan lain-lain. Kulit batang dan daun salam biasa digunakan sebagai bahan ramuan tradisional untuk menyembuhkan sakit perut. Buah salam dimakan orang juga, meski hanya anak-anak yang menyukainya.

Dalam pengobatan tradisional Sunting

Secara tradisional, daun salam digunakan sebagai obat sakit perut dan untuk menghentikan buang air besar yang berlebihan.

Penggunaan daun salam sebagai obat di atas disebabkan oleh kandungannya yakni pada daun salam kering terdapat sekitar 0,17% minyak esensial, dengan komponen penting eugenol dan metil kavikol (methyl chavicol) di dalamnya. Ekstrak etanol dari daun menunjukkan efek antijamur dan antibakteri, sedangkan ekstrak metanolnya merupakan anticacing, khususnya pada nematoda kayu pinus Bursaphelenchus xylophilus. Kandungan kimia yang dikandung tumbuhan ini adalah minyak atsiri, tannin, dan flavonoida. Bagian pohon yang bisa dimanfaatkan sebagai obat adalah daun, kulit batang, akar, dan buah.

Ekstrak daun salam 3x250 mg/hari menunjukkan kecenderungan dapat menurunkan kadar gula darah puasa dan 2 jam setelah makan terutama pada kadar gula darah di bawah 200 mg/dL walaupun secara statistik perbedaannya tidak signifikan.

Ekologi Sunting

Pohon salam

Salam menyebar di Asia Tenggara, mulai dari Burma, Indocina, Thailand, Semenanjung Malaya, Sumatra, Kalimantan dan Jawa. Pohon ini ditemukan tumbuh liar di hutan-hutan primer dan sekunder, mulai dari tepi pantai hingga ketinggian 1.000 m (di Jawa), 1.200 m (di Sabah) dan 1.300 m dpl (di Thailand); kebanyakan merupakan pohon penyusun tajuk bawah. Di samping itu salam ditanam di kebun-kebun pekarangan dan lahan-lahan wanatani yang lain, terutama untuk diambil daunnya. Daun salam liar hampir tak pernah dipergunakan dalam masakan, selain karena baunya sedikit berbeda dan kurang harum, salam liar juga menimbulkan rasa agak pahit.

Budidaya Sunting

Tanaman salam tumbuh pada tanah dengan ketinggian 225-450 meter di atas permukaan laut dengan curah hujan 3.000-4.000 mm/tahun pada jenis latosol kehitaman. Pemupukan dilakukan dengan menambah pupuk kandang secukupnya pada saat penanaman. Untuk menambah daun, dilakukan penambahan pupuk NPK.

Pemanenen salam dilakukan dengan pemetikan daun yang sudah berwarna hijau tua. Daun tersebut dipangkas secara acak pada ranting-rantingnya. Sesudah daun diperoleh dari rantingnya, daun dilayukan dengan cara dihamparkan di lantai pada suhu ±27 °C dengan pembalikan intensif selama tiga hari. Untuk mendapatkan minyak atsiri selanjutnya simplisia salam disuling dengan alat penyuling air dan uap selama 10 jam.

Referensi Sunting

  1. ^ (Indonesia) Heyne K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, Jilid III. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Republik Indonesia. Hlm 1521
  2. ^ (Indonesia) Suganda AG, Ruslan K, dkk. 2007. Serial Tanaman Obat:Salam. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan. Hlm 1-11
  3. ^ (Indonesia) Daun Salam, Obat Alternatif untuk Kencing Manis
  4. ^ (Inggris) de Guzman, C.C. and J.S. Siemonsma (eds.). 1999. Plant Resources of South_East Asia 13: Spices. PROSEA. Bogor. ISBN 979-8316-34-7. pp. 218-219.
  5. Fany (3 Oktober 2021). "5 Khasiat Rebusan Air Daun Salam Campur Madu, 5 Penyakit Kronis Ini Langsung Ambrol". JPNN.com. 
  6. (Indonesia) Kloppenburg-Versteegh J. 1983. Petunjuk Lengkap Mengenai Tanaman-tanaman di Indonesia dan Khasisatnya sebagai Obat-obatan Tradisional. Yogyakarta: Yayasan Dana Sejahtera
  7. (Indonesia) Daun Salam Cegah Asam Urat 2010-05-28 di Wayback Machine.
  8. (Indonesia) Suganda AG. et al. 2005. Pengembangan Daun Salam (Syzigium polyanthi) menjadi Fitofarmaka sebagai Penurun Kadar Gula. Laporan Penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan
  9. ^ (Indonesia) Sembiring Sofianna et al. 2003. Identifikasi komponen kimia minyak daun salam(Eugenia polyantha) dari Sukabumi dan Bogor. Balai Tanaman Rempah dan Obat, Buletin TRO Vol IV no. 2


wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Untuk kegunaan lain lihat Salam disambiguasi SalamDaun dan bunga salamKlasifikasi ilmiahKerajaan PlantaeDivisi MagnoliophytaKelas MagnoliopsidaOrdo MyrtalesFamili MyrtaceaeGenus SyzygiumSpesies S polyanthumNama binomialSyzygium polyanthum Wight Walpers Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay leaf atau Indonesian laurel sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum 1 Daftar isi 1 Pemerian botanis 2 Nama Lain 3 Penggunaan 3 1 Dalam pengobatan tradisional 4 Ekologi 5 Budidaya 6 ReferensiPemerian botanis SuntingPohon berukuran sedang mencapai tinggi 30 m dan gemang 60 cm Pepagan kulit batang berwarna coklat abu abu memecah atau bersisik Daun tunggal terletak berhadapan dengan tangkai hingga 12 mm Helai daun berbentuk jorong lonjong jorong sempit atau lanset 5 16 x 2 5 7 cm gundul dengan 6 11 urat daun sekunder dan sejalur urat daun intramarginal tampak jelas dekat tepi helaian berbintik kelenjar minyak yang sangat halus Karangan bunga berupa malai dengan banyak kuntum bunga 2 8 cm muncul di bawah daun atau kadang kadang pada ketiak Bunga kecil kecil duduk berbau harum berbilangan 4 kelopak seperti mangkuk panjangnya sekitar 4 mm mahkota lepas lepas putih 2 5 3 5 mm benang sari banyak lk 3 mm terkumpul dalam 4 kelompok lekas rontok piringan tengah agak persegi jingga kekuningan Buah buni membulat atau agak tertekan 12 mm bermahkota keping kelopak berwarna merah sampai ungu kehitaman apabila masak Nama Lain SuntingSalam memiliki banyak nama yaitu Melayu ubar serai 2 Sunda Jawa dan Madura Salam 2 Lombok Joet Kangean kastolam 2 Jawa manting 3 Sumatra perinci lagi meselengan 3 Penggunaan Sunting nbsp Bunga salam yang bergerombol nbsp Daun salam Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara baik untuk masakan daging ikan sayur mayur maupun nasi Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh kering ataupun segar dan turut dimasak hingga makanan tersebut matang 4 Rempah ini memberikan aroma herba yang khas namun tidak keras Di pasar dan di dapur salam kerap dipasangkan dengan lengkuas laos 5 Kayunya berwarna coklat jingga kemerahan dan berkualitas menengah Kayu yang tergolong ke dalam kayu kelat nama perdagangan ini dapat dipergunakan sebagai bahan bangunan dan perabot rumah tangga Kulit batang salam mengandung tanin kerap dimanfaatkan sebagai ubar untuk mewarnai dan mengawetkan jala bahan anyaman dari bambu dan lain lain Kulit batang dan daun salam biasa digunakan sebagai bahan ramuan tradisional untuk menyembuhkan sakit perut Buah salam dimakan orang juga meski hanya anak anak yang menyukainya 1 Dalam pengobatan tradisional Sunting Secara tradisional daun salam digunakan sebagai obat sakit perut dan untuk menghentikan buang air besar yang berlebihan 1 6 Penggunaan daun salam sebagai obat di atas disebabkan oleh kandungannya yakni pada daun salam kering terdapat sekitar 0 17 minyak esensial dengan komponen penting eugenol dan metil kavikol methyl chavicol di dalamnya Ekstrak etanol dari daun menunjukkan efek antijamur dan antibakteri sedangkan ekstrak metanolnya merupakan anticacing khususnya pada nematoda kayu pinus Bursaphelenchus xylophilus 4 Kandungan kimia yang dikandung tumbuhan ini adalah minyak atsiri tannin dan flavonoida Bagian pohon yang bisa dimanfaatkan sebagai obat adalah daun kulit batang akar dan buah 7 Ekstrak daun salam 3x250 mg hari menunjukkan kecenderungan dapat menurunkan kadar gula darah puasa dan 2 jam setelah makan terutama pada kadar gula darah di bawah 200 mg dL walaupun secara statistik perbedaannya tidak signifikan 8 Ekologi Sunting nbsp Pohon salamSalam menyebar di Asia Tenggara mulai dari Burma Indocina Thailand Semenanjung Malaya Sumatra Kalimantan dan Jawa Pohon ini ditemukan tumbuh liar di hutan hutan primer dan sekunder mulai dari tepi pantai hingga ketinggian 1 000 m di Jawa 1 200 m di Sabah dan 1 300 m dpl di Thailand kebanyakan merupakan pohon penyusun tajuk bawah 4 Di samping itu salam ditanam di kebun kebun pekarangan dan lahan lahan wanatani yang lain terutama untuk diambil daunnya Daun salam liar hampir tak pernah dipergunakan dalam masakan selain karena baunya sedikit berbeda dan kurang harum salam liar juga menimbulkan rasa agak pahit Budidaya SuntingTanaman salam tumbuh pada tanah dengan ketinggian 225 450 meter di atas permukaan laut dengan curah hujan 3 000 4 000 mm tahun pada jenis latosol kehitaman 9 Pemupukan dilakukan dengan menambah pupuk kandang secukupnya pada saat penanaman 9 Untuk menambah daun dilakukan penambahan pupuk NPK 9 Pemanenen salam dilakukan dengan pemetikan daun yang sudah berwarna hijau tua Daun tersebut dipangkas secara acak pada ranting rantingnya 2 Sesudah daun diperoleh dari rantingnya daun dilayukan dengan cara dihamparkan di lantai pada suhu 27 C dengan pembalikan intensif selama tiga hari 2 Untuk mendapatkan minyak atsiri selanjutnya simplisia salam disuling dengan alat penyuling air dan uap selama 10 jam 9 Referensi Sunting a b c Indonesia Heyne K 1987 Tumbuhan Berguna Indonesia Jilid III Jakarta Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Republik Indonesia Hlm 1521 a b c d e Indonesia Suganda AG Ruslan K dkk 2007 Serial Tanaman Obat Salam Jakarta Badan Pengawas Obat dan Makanan Hlm 1 11 a b Indonesia Daun Salam Obat Alternatif untuk Kencing Manis a b c Inggris de Guzman C C and J S Siemonsma eds 1999 Plant Resources of South East Asia 13 Spices PROSEA Bogor ISBN 979 8316 34 7 pp 218 219 Fany 3 Oktober 2021 5 Khasiat Rebusan Air Daun Salam Campur Madu 5 Penyakit Kronis Ini Langsung Ambrol JPNN com Indonesia Kloppenburg Versteegh J 1983 Petunjuk Lengkap Mengenai Tanaman tanaman di Indonesia dan Khasisatnya sebagai Obat obatan Tradisional Yogyakarta Yayasan Dana Sejahtera Indonesia Daun Salam Cegah Asam Urat Diarsipkan 2010 05 28 di Wayback Machine Indonesia Suganda AG et al 2005 Pengembangan Daun Salam Syzigium polyanthi menjadi Fitofarmaka sebagai Penurun Kadar Gula Laporan Penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan a b c d Indonesia Sembiring Sofianna et al 2003 Identifikasi komponen kimia minyak daun salam Eugenia polyantha dari Sukabumi dan Bogor Balai Tanaman Rempah dan Obat Buletin TRO Vol IV no 2 Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Salam tumbuhan amp oldid 24050551