Asam elaidat adalah senyawa kimia dengan rumus C18H34O2, khususnya asam lemak dengan rumus struktur HO(O=)C–(CH2–)7CH=CH–(CH2–)8H, dengan ikatan rangkap (antara atom karbon 9 dan 10) dalam konfigurasi trans. Ini adalah padatan berminyak yang tidak berwarna. Garam dan esternya disebut elaidat.
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC (E)-octadec-9-enoic acid | |
Nama lain (E)-9-octadecenoic acid (9E)-octadecenoic acid 18:1 trans-9 C18:1 trans-9 | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol) | |
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
DrugBank | |
Nomor EC | |
KEGG | |
PubChem CID | |
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) | |
| |
| |
Sifat | |
C18H34O2 | |
Massa molar | 282.46 g/mol |
Penampilan | colorless waxy solid |
Densitas | 0.8734 g/cm3 |
Titik lebur | 45 °C (113 °F) |
-204.8·10−6 cm3/mol | |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
verifikasi (apa ini ?) | |
Referensi | |
Asam elaidat merupakan asam lemak trans tak jenuh, dengan kode C18: 1 trans-9. Senyawa ini menarik perhatian karena merupakan lemak trans utama yang ditemukan dalam minyak nabati terhidrogenasi, dan lemak trans telah menyebabkan penyakit jantung.
Referensi Sunting
- Tardy, Anne-Laure; Morio, Béatrice; Chardigny, Jean-Michel; Malpuech-Brugère, Corinne (2011). "Ruminant and industrial sources of trans-fat and cardiovascular and diabetic diseases". Nutrition Research Reviews. 24 (1): 111–7. doi:10.1017/S0954422411000011 . PMID 21320382.