Manyung

Manyung
Manyung, sebelum diolah. Muara Angke, Jakarta
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Chordata
Kelas:	Actinopterygii
Ordo:	Siluriformes
Superfamili:	Arioidea
Famili:	Ariidae L. S. Berg, 1958
Genera
Amissidens Amphiarius Ariopsis Arius Aspistor Bagre Batrachocephalus Brustiarius Carlarius Cathorops Cephalocassis Cinetodus Cochlefelis Cryptarius Doiichthys Galeichthys Genidens Hemiarius Ketengus Nedystoma Nemapteryx Neoarius Netuma Notarius Osteogeneiosus Pachyula Plicofollis Potamarius Potamosilurus Sciades Tetranesodon

Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin khas dari Pangandaran yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), famili Ariidae.

Terdapat sembilan jenis Ariidae yang disebut sebagai manyung (nama diberikan dengan revisinya menurut Marceniuk & Menesez 2007), yaitu

• Plicofollis crossocheilos (Bleeker, 1846) (sin. Arius crossocheilos Bleeker, 1846)
• Plicofollis argyropleuron (Kuhl & van Hasselt, 1840) (sin. Arius argyropleuron (Valenciennes (ex Kuhl & van Hasselt)))
• Plicofollis nella (Valenciennes, 1840) (sin. Arius leiotetocephalus Bleeker, 1846)
• Sciades sagor (Hamilton, 1822) ("Arius sagor")
• Cryptarius truncatus (Valenciennes, 1840) (sin. Arius truncatus)
• Arius maculatus (Thunberg, 1972)
• Arius oetik (Bleeker, 1846)
• Arius microcephalus (Bleeker, 1855)
• Netuma thalassinus (Rüppell, 1837) ("Arius thalassinus")
• Arius caelatus (Valenciennes, 1840)
• Arius venosus (Valenciennes, 1840) (sin. Arius manjong)

Namun, yang populer sebagai penghasil ikan asin adalah N. thalassinus.

Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa. Selain dagingnya sebagai ikan asin, seperti disebutan sebelumnya, kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura). Kantung udara ikan ini juga diperdagangkan dan dikonsumsi. Telur manyung dapat dipepes. Kajian pengolahannya terus dilakukan. Pembuatan surimi dari manyung juga telah dilakukan.

Galeri

Catatan kaki

1. Burhanudin, A.D., S. Martosewojo, dan M. Hoetomo. 1987. Sumber Daya Ikan Manyung di Indonesia. LON-LIPI. Jakarta.
2. Marceniuk, Alexandre P. (2007). "Systematics of the family Ariidae (Ostariophysi, Siluriformes), with a redefinition of the genera" (PDF). Zootaxa. 1416: 1–126.  Parameter |coauthors= yang tidak diketahui mengabaikan (|author= yang disarankan) (bantuan)
3. Kepala Ikan Manyung. Blog Kuliner khas Semarang.
4. Bago
5. Husni A & Lelana IYB. Karakteristik surimi dari ikan manyung dan cucut. Prosiding Semnaskan UGM 2005.

Pranala luar

• Data di PlanetCatfish 2009-01-10 di Wayback Machine.
• Info di Scientific Classification Guide Thailand
• Rochima E. 2005. Dinamika Jumlah Bakteri Selama Fermentasi Selama Prosesing Ikan Asin Jambal Roti^{[pranala nonaktif permanen]}. Makalah.
• Arius thalassinus