Dabu dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara

Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado. }}

Dabu-dabu
Dabu-dabu
Sajian	Makanan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Sulawesi Utara
Dibuat oleh	Masakan Manado
Suhu penyajian	Segar
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.

Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Tetapi orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu lemong, dan dabu-dabu terasi.

Lihat pula sunting

Salsa (saus)

Referensi sunting

Wulandari 2022-03-01.
"Ikan Bakar Dabu-dabu" (dalam bahasa Indonesian). Sajian Sedap. Diakses tanggal April 2014. ^{[pranala nonaktif permanen]}

Daftar Pustaka sunting

Wulandari, Suci (2022-03-01). "Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara". Kompas.com. Kompas. Diakses tanggal 2024-02-03.

Pranala luar sunting

Dabu-dabu recipe 2014-06-27 di Wayback Machine.

[FOOTNOTEWulandari2022-03-01-1] Wulandari 2022-03-01.

[2] "Ikan Bakar Dabu-dabu" (dalam bahasa Indonesian). Sajian Sedap. Diakses tanggal April 2014. ^{[pranala nonaktif permanen]}