Bay tat adalah salah satu jenis kue tradisional (juadah) khas Bengkulu. Dalam bahasa Rejang, kata bay artinya ibu, sedangkan tat artinya kue tar. Dahulu, kue bay tat adalah makanan kaum bangsawan, namun sekarang telah menjadi hidangan umum untuk hari raya, pesta, atau oleh-oleh. Kue ini bentuknya seperti roti padat yang agak tebal, yang cara memasaknya dengan dipanggang.
| Kue tat | |
|---|---|
Bay Tat | |
| Nama lain | Kue tat, anak tat, tat mini |
| Sajian | Kue/roti |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Bengkulu |
| Suhu penyajian | Suhu ruangan |
| Bahan utama | Tepung terigu, santan, gula, telur, nanas |
Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat adonan bay tat adalah terigu, mentega, telur, gula, dan santan. Bagian atas kue biasanya diberi hiasan selai nanas atau kelapa. Ada dua bentuk ukuran kue tat yang biasa dijual orang; yang ukuran sebesar loyang disebut bay tat, sedangkan yang ukuran kecil segenggaman tangan disebut anak tat/mini tat.
Cara membuatnya, kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, kemudian tambahkan mentega, santan, soda kue dan tepung terigu, lalu aduk kembali hingga merata. Diamkan beberapa saat hingga semua bahannya menyatu dan mengembang sedikit, lalu letakkan di cetakan. Beri bagian atasnya hiasan selai nanas, dapat juga dioles dengan kuning telur, dan setelah itu adonan dipanggang selama kira-kira 30 menit.
Referensi sunting
- ^ Aditomo, Krisna (2020-05-10). "Cara Mudah Membuat Kue Tat Khas Bengkulu". KOMPAS.tv. Diakses tanggal 2022-02-27.
- ^ Putra, Yudha Manggala P (2018-05-26). "Bay Tat, Kue Gurih Manis dan Lembut Khas Bengkulu". Republika Online. Diakses tanggal 2022-02-27.
- ^ Marbun, Firdaus (2019-04-30). "Kue Tart, Kuliner Khas Masyarakat Bengkulu". Balai Pelestarian Nilai Budaya Sumatera Barat. Diakses tanggal 2022-02-27.
- ^ Lubis, Ananda Fakhreza (2019-10-11). "Bay Tat, Kue Legit Khas Bengkulu". indozone.id. Diakses tanggal 2022-02-27.