Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak (bahasa Jawa: ꦲꦱꦼꦩ꧀ꦲꦱꦼꦩ꧀ꦢꦒꦶꦁ, translit. asěm-asěm dagíng) merupakan masakan khas dari Demak, Jawa Tengah. Meskipun berasal dari Demak namun Asem-Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur.
| Asem-Asem Daging | |
|---|---|
| Nama lain | Asem-Asem Demak |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Demak, Jawa Tengah |
Bahan sunting
Asem-Asem Demak terbuat dari beberapa bahan yaitu daging sapi, kacang panjang/ buncis, tomat hijau, bilimbing wuluh. Sedangkan bumbunya terbuat dari bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabe merah besar, Kecap manis, garam dan merica.
Cara memasak sunting
Rebus potongan daging dengan 600 -700 ml air hingga kaldu keluar, bersihkan busa yang keluar dari rebusan daging saat awal-awal merebus, supaya bersih. Masukkan bumbu-bumbu, belimbing wuluh dan tomat hijau, kecilkan api. Beri kecap manis, garam dan merica, cicipi hingga pas selera anda. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging, masukkan kacang panjang / buncis. Setelah daging meresap dan kuah asam manis nya pas, matikan api. Makan saat masih hangat.
Pranala luar sunting
Referensi sunting