Trinitario merupakan salah satu jenis kakao yang pertama kali dibudidayakan di daerah Trinidad, setelah terjadi wabah penyakit tanaman cokelat pada tahun 1727 yang hampir memusnahkan semua jenis kakao Criollo. Trinitario merupakan jenis kakao hasil persilangan Criollo dan Forastero. Trinitario memiliki aroma yang lembut. Sekitar 10-15% kebutuhan kakao dunia dipasok dari jenis kakao Trinitario. Dalam satu buah Trinitario, terdapat 30-40 biji cokelat.
Referensi sunting
- Tanuhadi, Louis (2012). Chocology. Jakarta: Kompas Gramedia. hlm. 3.