Selada batang (Lactuca sativa var. augustana) adalah kultivar selada yang ditanam terutama untuk batangnya yang tebal atau daunnya. Ini digunakan sebagai sayuran dan sangat populer di Tiongkok daratan dan Taiwan, di mana batangnya secara bergantian disebut qingsun (Hanzi: 青笋; Pinyin: qīngsǔn) atau wosun (Hanzi: 莴笋; Pinyin: wōsǔn). Disiapkan secara terpisah, daunnya disebut (Hanzi: 油麦菜; Pinyin: yóumàicài).
Daun hijau pucat, yang lunak, dan batang putih, dapat dimakan mentah (dalam salad) atau dimasak. Ini dapat diasinkan, dipanggang, atau digoreng. Rasanya ringan tapi pedas, dengan sedikit rasa berasap. Ini kaya akan vitamin.
Diperkirakan berasal dari wilayah Mediterania dan kemudian dibawa ke Tiongkok selama Dinasti Tang, sekitar 600 Masehi.
Referensi sunting
- "Celtuce ribbon salad". soyricefire.com. 21 April 2013. Diakses tanggal 28 January 2017.
- . seedaholic.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-08-14. Diakses tanggal 28 January 2017.