Sándwich de miga adalah makanan populer di Argentina, Chili, dan Uruguay, di mana mereka dikonsumsi sebagai hidangan utama dalam suatu pesta. Sándwich de miga memiliki kemiripan dengan roti lapis mentimun asal Inggris, yang biasa dimakan sebagai teman minum teh, serta menyerupai tramezzino dari Italia.
| Sándwich de miga | |
|---|---|
| Jenis | Roti lapis |
| Tempat asal | Italia (utama), Argentina, Chili, Uruguay |
| Bahan utama | Roti putih, ham, telur, keju, tomat, paprika hijau, selada |
Academia Argentina de Gastronomia menyebutkan bahwa hidangan ini kemungkinan datang dan diperkenalkan di Argentina oleh para imigran dari Italia Utara. Kontras dengan cerita tersebut, koran Buenos Aires yaitu Clarin menyebutkan bahwa hidangan ini sebenarnya diciptakan oleh tukang roti lokal di Confitería Ideal yang membuat roti lapis dengan roti gaya Inggris yang dibuat ulang untuk memuaskan sekelompok insinyur Inggris yang rindu kampung halaman yang sering mengunjungi tempat mereka pada awal abad ke-20.
Roti lapis ini dalam ukuran porsi bisa single, double, atau berlapis-lapis dan terbuat dari roti putih tipis tanpa kerak, yaitu bagian dari roti yang disebut "miga" (arti: remah atau kerak). Mereka diisi dengan daging yang diiris tipis, terutama ham, telur, keju, tomat, paprika hijau, tuna, selada, dan kadang-kadang sayuran lain, seperti asparagus. Mentega adalah bahan penting lainnya. Mereka bisa dipanggang atau tidak.
Alih-alih membuatnya sendiri dari awal, orang-orang Argentina lebih sering membelinya di toko roti lokal.
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- Musgrave, Sarah (2012-04-17). . Montreal Gazette. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-02-09. Diakses tanggal 2019-02-07.
- [The sandwich de miga, Argentine invention?]. Academia Argentina de Gastronomia (dalam bahasa Spanyol). 2012-07-27. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-07-20. Diakses tanggal 2019-02-07.
- "Ricos e imbatibles: Favoritos argentinos. Durante los últimos años, el consumo de sándwiches de miga de pan negro aumentó. ¿Desplazaron a los de pan blanco en las preferencias de los porteños? ¿Son más saludables? Derribando algunos mitos de la gastronomía" [Rich and unbeatable: Argentine Favorites. In recent years, the consumption of sandwiches of black bread crumb increased. Will they displaced the white bread in the preferences of the locals? Are they healthy? Knocking down some myths of gastronomy.]. Clarín (dalam bahasa Spanyol). 2012-10-10.
- [English loaf]. Clarín (dalam bahasa Spanyol). 2005-07-14. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 2019-02-07.
- Baker, Vicky (2011-01-07). "Sandwich de Miga: Classic Argentina Comfort Food". The Real Argentina Blog. Argento Wine.
- "Sandwiches De Miga". Asado Argentina Blog. 2008-05-27.
- Acuña, Cecilia (2010-11-25). "El ranking del sándwich de miga: 10 de los más ricos: Solo en algunas panaderías de la Ciudad los hacen realmente bien; acceda al mapa con los recomendados" [Ranking of the sandwich de miga: the 10 best: Only a few bakeries in the city are great; access the map for the recommended]. La Nación (dalam bahasa Spanyol).