Protein susu adalah hasil sampingan dari produksi keju yang tadinya pada waktu sebelumnya tidak dimanfaatkan, hanya dibuang begitu saja.
Namun saat ini,protein susu telah dimanfaatkan seluas-luasnya oleh industri makanan dan minuman. Kini, berbagai riset membuktikan manfaat protein susu cukup besar, di antaranya sebagai antioksidan, antikarsinogenik, dan sekarang protein susu digunakan sebagai asupan utama untuk membangun otot tubuh. Protein susu juga banyak digunakan sebagai bahan pengolahan makanan seperti untuk baso, nugget, sosis, atau aneka snack.
Penggunaan protein susu juga lebih banyak ditujukan kepada konsumen yang memiliki perhatian yang lebih terhadap kesehatan, karena melihat dari sifat produk ini yang memang merupakan bahan baku produk makanan dan minuman yang memiliki aneka manfaat kesehatan karena kandungan berbagi zat gizi di dalamnya.
Pranala luar sunting
- Livestockreview.com 2013-01-19 di Wayback Machine.
- Whey protein resources, National Dairy Council
- Whey Protein Healthnotes 2009-12-01 di Wayback Machine., University of California, San Diego
- Whey Protein Facts, Whey Protein Institute
- What does science say about whey protein and muscle building?, European Food Safety Authority on whey protein claims